Готовим в хлебопечке

Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, добавить сахар, перемешать и поставить в теплое место. Все компоненты теста выложить в форму хлебопечки в соответствии с ее инструкцией. Как только дрожжи начнут пузыриться, вылить их в тесто и включить программу «Тесто». Приготовить начинку: чернослив предварительно распарить. Распаренный чернослив нарезать кусочками, перемешать с изюмом и сахаром. Готовое тесто раскатать в лепешку, выложить в смазанный маслом противень, поставить на 20–30 минут в теплое место, а затем выпекать в хорошо прогретой духовке до золотистого цвета. Лепешку вынуть, выложить на нее густую начинку и выпекать в духовке еще около 15 минут.

Пирог слоеный с вареньем

Компоненты

Для теста:

Мука пшеничная высшего сорта – 3 стакана Рубленые грецкие орехи – 0,75 стакана Сахар – 1,5 стакана Яйца – 4 шт. Сметана – 0,5 стакана Масло сливочное – 100 г Соль – 0,3 чайной ложки Сода питьевая – 0,25 чайной ложки

Для прослойки:

Варенье густое – 1,5 стакана

Для смазки:

Яйцо – 1 шт.

Для обсыпки:

Сахарная пудра – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Приготовить тесто в хлебопечке в режиме «Бездрожжевое тесто». Готовое тесто выложить на 30 минут в холодильник. Затем охлажденное тесто разделить на 3 равные части, каждую часть раскатать в лепешку. Лепешку выложить в смазанную маслом форму для выпекания, сверху смазать ее густым вареньем, накрыть второй лепешкой, которую сверху также смазать вареньем и накрыть третьей лепешкой. Края теста защипнуть и смазать яйцом. Выпекать в предварительно прогретой до 220 градусов духовке. Охлажденный пирог посыпать сахарной пудрой.

Пирог с вареньем и орехами

Компоненты

Для теста:

Мука пшеничная высшего или первого сорта – 3,5 стакана Молоко – 1 стакан Масло сливочное – 130 г Сахар – 0,5 стакана Яйца – 2 шт. Соль – 1 чайная ложка Дрожжи свежие прессованные – 25 г Ванильный сахар – 0,5 пакетика Мелко нарезанная апельсиновая цедра – 2 ст. ложки Корица молотая – 1 чайная ложка

Для начинки:

Варенье густое – 0,75 стакана Мелко нарубленные орехи – 2 столовые ложки Масло сливочное –70–80 г

Способ приготовления

Все компоненты для теста выложить в хлебопечку в порядке, соответствующем инструкции к данному прибору. Дрожжи предварительно развести в теплом молоке, добавив немного сахара, и поставить в теплое место. Как только дрожжи начнут пузыриться, вылить их в тесто, включить программу «Тесто». Готовое тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать по размеру формы для выпекания, выложить в смазанную маслом форму, поверхность смазать растопленным маслом. Сверху положить начинку – варенье, смешанное с орехами. Вторую часть теста также раскатать по размеру формы для выпекания, положить поверх начинки, защипать края, смазать поверхность растопленным маслом и выпекать в духовке при температуре 210–220 градусов до золотисто-коричневого цвета.

Пирог с капустой

Компоненты

Для теста:

Мука пшеничная первого сорта – 5 стаканов Вода – 2 стакана Дрожжи свежие прессованные – 30 г Соль – 1 чайная ложка Сахар – 1 столовая ложка

Для начинки:

Капуста белокочанная свежая – 1 маленький кочан Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 0,3 стакана Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, добавить сахар, перемешать и поставить в теплое место для брожения. В форму хлебопечки загрузить все компоненты для теста в порядке, соответствующем инструкции к прибору. Влить запузырившиеся дрожжи, включить программу «Тесто». Приготовить начинку: капусту и лук нашинковать по отдельности. Лук поджарить на сковороде в масле, добавить капусту, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и потушить под крышкой, добавив немного воды, до мягкости капусты. Затем крышку снять и прожарить капусту до испарения жидкости. Готовое тесто выложить на посыпанный мукой стол, раскатать колбаской, разрезать на две неравные части. Каждую часть раскатать по форме и размеру противня. В смазанный маслом противень положить большую часть теста, разровнять. Сверху выложить приготовленную начинку, накрыть ее второй частью теста, края защипать. Выпекать в предварительно нагретой духовке до золотисто коричневого цвета.

Пирог с гречкой и грибами

Компоненты

Для теста:

Мука пшеничная первого сорта – 5 стаканов Молоко – 1 стакан Вода – 1 стакан Соль – 1 чайная ложка Сахар – 1 столовая ложка Масло растительное – 1,5 столовой ложки Дрожжи свежие прессованные – 30 г

Для начинки:

Свежие грибы – 0,5 кг Рассыпчатая гречневая каша – 1 стакан Масло растительное – 2–3 столовые ложки Лук репчатый – 2 шт. Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления