Читаем Готовим в духовке полностью

У булочек срезать верхушки, вынуть мякиш и замочить его в молоке, добавить сырое яйцо, рубленую зелень, перец и сыр, тщательно перемешать. В молоко окунуть булочки и их срезанные верхушки, затем булочки начинить приготовленной смесью, уложить в смазанную маслом форму, сверху полить растопленным маслом и поставить в духовку.

Как только булочки подрумянятся, в форму влить остаток молока, смешанный со стаканом сметаны, довести до кипения и подавать блюдо горячим.

<p>Запеканка из белого хлеба с брынзой</p>

Компоненты

Белый хлеб – 12 ломтиков Молоко – 2 стакана Яйца – 2 шт. Брынза тертая – 4 столовые ложки Масло сливочное – 3 столовые ложки Сыр тертый – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Ломтики белого хлеба намочить в молоке. В глубокую смазанную маслом форму уложить ряд ломтиков хлеба и посыпать тертой брынзой, затем снова ряд хлеба и посыпать брынзой и т. д. Взбить яйца и смешать их со стаканом молока, добавить масло и соль. Приготовленной смесью залить хлеб с брынзой и сверху посыпать тертым сыром. Блюдо поставить в нежаркую духовку на 40–45 минут, запечь до образования румяной корочки.

Форму нельзя переполнять, т. к. в духовке это блюдо значительно увеличивается в объеме.

<p>Творожная запеканка</p>

Компоненты

Творог – 400 г Яйца – 4 шт. Мука кукурузная – 4 столовые ложки Мука пшеничная – 2 столовые ложки Сметана – 3 столовые ложки Масло сливочное – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Творог растереть с яйцами до густоты сметаны, всыпать кукурузную муку, затем пшеничную, добавить сметану, масло и соль. Все тщательно перемешать и выложить в смазанную маслом форму, поставить в духовку и запечь до образования румяной корочки.

Подавать запеканку горячей, разрезав на куски и полив сметаной.

<p>Картофельно-творожная запеканка</p>

Компоненты

Творог – 500 г Картофель средний – 4 шт. Яйцо – 1 шт. Молоко – 1 стакан Масло сливочное – 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. воду слить, а картофель нарезать соломкой.

Творог протереть, добавить яйцо, соль и молоко, тщательно перемешать. Приготовленную творожную массу смешать с картофелем и выложить в смазанную маслом форму. Выровнять поверхность, положить кусочки масла, поставить в духовку и запечь блюдо до образования румяной корочки.

<p>Морковно-творожная запеканка</p>

Компоненты

Творог – 500 г Морковь – 7 шт. Крупа манная – 0,5 стакана Яйца – 5 шт. Молоко – 0,75 стакана Масло сливочное – 3 столовые ложки Сахар – 2 столовые ложки Сметана – 2 столовые ложки Сухари молотые – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Манную крупу предварительно замочить в теплом молоке.

Сырую морковь натереть на терке и смешать с протертым творогом, добавить размоченную манную крупу, два яичных желтка, сахар и соль. Все тщательно перемешать и осторожно влить взбитые яичные белки, перемешать. В смазанную маслом форму положить приготовленную смесь, выровнять поверхность. Оставшиеся яйца смешать со сметаной и этой смесью полить творожную поверхность, сверху положить кусочки сливочного масла, поставить в духовку и запечь блюдо до готовности.

<p>Хлебно-творожная запеканка</p>

Компоненты

Творог – 500 г Манная крупа – 2 столовые ложки Яйца – 4 шт. Молоко – 0,75 стакана

Сахар – 3 столовые ложки Яблоко – 1 шт. Изюм – 0,5 стакана Масло сливочное – 3 столовые ложки Хлеб белый – 150 г Соль – по вкусу

Способ приготовления

Яичные белки взбить с сахаром, смешать с протертым творогом, добавить манную крупу, изюм и мелко нарезанное яблоко, тщательно перемешать. Хлеб разрезать на два ломтика и слегка смочить в молоке. Затем один ломтик хлеба положить в смазанную маслом форму, на него – творожную массу, а сверху закрыть вторым ломтиком хлеба, полить растопленным маслом. Блюдо поставить в духовку и запечь до румяной корочки.

<p>Творожно-рисовая лепешка</p>
Перейти на страницу:

Все книги серии Домашняя библиотека (Аделант)

Готовим салаты
Готовим салаты

Салаты являются простыми и легкими в приготовлении блюдами. Существует великое разнообразие салатов из самых различных продуктов, обогащенных культурной и дикорастущей зеленью, с добавлением съедобных кореньев и пряностей и заправленных искусно подобранными гармоничными заправками. В салатах одни и те же продукты можно сочетать в различных вариантах. И каждый раз это будет новый и неповторимый вкус. В зависимости от исходных компонентов салаты могут иметь разное назначение. Одни салаты хороши как закуски, другие являются гарнирами к белковым блюдам, а третьи – как самостоятельное блюдо.Очень питательные грибные, рыбные и мясные салаты употребляют и как самостоятельные блюда. Богатые кальцием и йодом салаты из морской рыбы, сельди и морепродуктов можно использовать и в качестве закуски. Кроме того, салаты еще и экономичны. Если съесть на закуску большую порцию салата, то можно обойтись меньшей порцией основного блюда.

Л. А. Калугина , Р. Н. Кожемякин

Кулинария / Дом и досуг
Домашнее консервирование
Домашнее консервирование

Под консервированием понимают различные способы переработки продуктов питания, с помощью которых можно продлить сроки хранения и, соответственно, сроки потребления этих продуктов, а также изменить их вкус. Без консервирования никак не обойтись людям с приусадебными участками, на которых выращивают овощи и фрукты и разводят домашнюю живность. Многие осенью в сезон закупают по дешевым ценам овощи, ягоды и фрукты и обеспечивают свои семьи на всю зиму безопасными консервами без вредных добавок и химических веществ, которые так любит наша пищевая промышленность.К домашним способам консервирования относятся высушивание, замораживание, соление, квашение, мочение, маринование, консервирование с помощью сахара и консервирование под действием высокой температуры. При всех способах консервирования создаются неблагоприятные условия для развития различных гнилостных микроорганизмов, приводящих к порче продуктов..

Л. А. Калугина , Р. Н. Кожемякин

Кулинария / Дом и досуг
Готовим в хлебопечке
Готовим в хлебопечке

В настоящее время, пожалуй, наибольшим спросом среди кухонной техники пользуются хлебопечки. В связи с поголовной химизацией продуктов питания очень хочется съесть хотя бы кусочек безопасного для здоровья хлеба. Хлебопечки представляют собой несложную комбинацию мощной духовки и миксера, объединенную электронным управлением. Сверху на корпусе находится блок управления. Некоторые модели хлебопечек имеют до 18 программ. Внутри прибора находится духовка, в ней располагается съемная форма для выпечки хлеба с одной или двумя вращающимися лопастями на дне формы. Внутренняя поверхность формы и лопасти покрыты тефлоном.Вымешанное в хлебопечке тесто получается более однородным и нежным. Изделия из такого теста в дальнейшем можно выпекать в обычной духовке или в хлебопечке, при наличии в ней программы «Выпечка». Современные хлебопечки, кроме своего прямого назначения, обладают и другими возможностями. Так, в некоторых приборах есть функция приготовления варенья и джема, другие хлебопечки оборудованы еще и специальным контейнером для приготовления йогурта. Не исключено, что в ближайшее время на радость домашним хозяйкам появятся значительно более усовершенствованные, умные, многофункциональные хлебопечки

А. А. Шумов , Л. А. Калугина

Кулинария / Дом и досуг

Похожие книги