Готовим в духовке

Грибы свежие – 500 г Рыба – 500 г Молоко – 1 стакан Сметана – 1 стакан Яйца – 3 шт. Мука – 3 столовые ложки Масло растительное – 4 столовые ложки Сыр тертый – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Грибы отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить и нашинковать.

Рыбу нарезать на небольшие кусочки, посолить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле.

Приготовить яично – молочную смесь: смешать сметану с молоком и постепенно добавить к взбитым яйцам, посолить и тщательно перемешать.

В смазанную маслом форму для запекания выложить слоями грибы и рыбу, залить молочно – яичной смесью, посыпать тертым сыром. Блюдо поставить в горячую духовку и запекать до готовности.

Хлебно-грибная запеканка

Компоненты

Шампиньоны или белые грибы – 500 г Хлеб белый – 500 г Масло сливочное – 5 столовых ложек Яйца – 2 шт. Молоко – 0,5 стакана Зелень укропа – 1 пучок Сухари молотые – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Грибы промыть, несколько раз ошпарить кипятком, охладить и нашинковать. Нашинкованные грибы выложить на сковороду с растопленным маслом и обжарить в нем, затем добавить немного горячей кипяченой воды, посолить и тушить под крышкой еще некоторое время. К тушеным грибам добавить рубленую зелень укропа и перемешать.

Взбить яйца, смешать с молоком, посолить и тщательно перемешать.

Хлеб очистить от корок, нарезать небольшими ломтиками, обмакнуть в молочно – яичную смесь и выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму для запекания, чередуя слоями хлеб с тушеными грибами. Последним слоем также должен быть хлеб. Полить оставшимся растопленным маслом и поставить в горячую духовку, запечь до образования румяной корочки.

Баклажанно-грибная запеканка

Компоненты

Грибы свежие – 500 г Баклажаны – 3 шт. Лук репчатый – 2 шт. Сметана – 1 стакан Масло растительное – 0,5 стакана Сыр тертый – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Грибы промыть, несколько раз обдать кипятком, охладить и нашинковать. Нашинкованные грибы обжарить в растительном масле, добавить нашинкованный лук и прожарить вместе с грибами, посолить и перемешать.

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и обжарить в масле.

В смазанный маслом чугунный сотейник выложить слоями баклажаны и грибы, залить сметаной, посыпать тертым сыром. Блюдо поставить в горячую духовку и запечь до готовности.

Солянка грибная

Компоненты

Грибы свежие – 500 г Капуста белокочанная – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Паста томатная – 2 столовые ложки Огурцы соленые – 2 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Лимонный сок – 2 столовые ложки Лавровый лист – 1 шт. Соль, сахар и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Капусту нашинковать соломкой, сложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, добавить 2 столовые ложки масла и полстакана горячей воды с размешанным в ней лимонным соком. Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить капусту 40–50 минут.

Свежие грибы отварить в подсоленной воде в течение 510 минут, откинуть на сито, охладить и нарезать маленькими кусочками, положить на сковороду с маслом и прожарить, добавить нашинкованный лук, соль и перец, перемешать и жарить вместе с луком до готовности грибов.

За 15 минут до готовности капусты в нее добавить томатную пасту, нарезанные кубиками огурцы, сахар, соль, пряности и прожаренные с луком грибы, все тщательно перемешать. чугунок накрыть, поставить в духовку и довести блюдо до готовности.

Жаркое из грибов

Компоненты

Грибы белые свежие – 500 г Лук репчатый – 300 г Масло растительное – 0,5 стакана Мука – 4 столовые ложки Сливки – 0,5 стакана Перец красный молотый – 0,5 столовой ложки Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления