Готовим в духовке

Помидоры, фаршированные грибами

Компоненты

Помидоры средние – 12 шт. Шампиньоны – 250 г Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Чеснок – 2 зубчика Сыр тертый – 2 столовые ложки Сахар – 1 чайная ложка Сухари молотые – 1 столовая ложка Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

У помидоров срезать верхушку, осторожно вынуть сердцевину. Половинки помидоров уложить срезом вниз, чтобы вытек сок. Грибы промыть, обдать кипятком, немного охладить и нашинковать.

Лук мелко нарезать и пассеровать в растительном масле, добавить нашинкованные грибы, посолить и поперчить и тушить под крышкой вместе с луком. Когда грибы станут мягкими, добавить толченый чеснок, чайную ложку молотых сухарей и немного воды, перемешать и варить смесь до загустения. Приготовленной смесью нафаршировать помидоры, сложить в смазанную маслом форму, посыпать тертым сыром, сухарями и сахаром, сбрызнуть маслом. Блюдо поставить в нежаркую духовку и запечь до готовности.

Фасоль стручковая, тушеная в томате

Компоненты

Фасоль стручковая – 1 кг Лук репчатый – 1 шт. Помидоры – 4 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Рубленая зелень укропа – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Фасоль очистить, опустить в подсоленный кипяток и немного проварить, затем вынуть и откинуть на сито.

Лук очень мелко нарезать, сложить в глубокий эмалированный чугунок и пассеровать в растительном масле, добавить муку и немного воды, прогреть, затем добавить очищенные и нарезанные помидоры, рубленную зелень и отварную фасоль, посолить, перемешать и поставить в горячую духовку. Тушить блюдо до готовности.

Фасоль стручковая, запеченная с омлетом

Компоненты

Фасоль стручковая – 700 г Яйца – 3 шт. Молоко – 3 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Масло сливочное – 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Фасоль почистить и отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Яйца взбить, смешать с молоком и мукой, посолить. В смазанную маслом форму положить отварную фасоль, залить взбитыми яйцами и поставить в негорячую духовку. Запекать блюдо, пока не загустеет, до готовности.

Фасоль, тушеная с сосисками и помидорами

Компоненты

Стручки фасоли – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Помидоры – 3 шт. Сосиски – 200 г Масло сливочное – 4 столовые ложки Чеснок – 4 зубчика Майонез – 1 стакан Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Стручки фасоли отварить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на сито и дать стечь воде. Лук нашинковать и пассеровать в масле, затем добавить нарезанные кружочками сосиски и обжарить вместе с луком. В смазанный маслом эмалированный чугунок сложить отварную фасоль и сосиски с луком, добавить очищенные и нарезанные дольками помидоры, посолить и поперчить, перемешать и залить майонезом. Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.

Перед окончанием тушения в чугунок добавить толченый чеснок.

Фасоль, тушеная с картофелем в томатном соусе

Компоненты

Фасоль – 1 стакан Картофель – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Паста томатная – 2 столовые ложки Сметана – 1 стакан Масло растительное – 4 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Фасоль предварительно замочить в воде на 7–8 часов, затем воду слить, залить свежей водой и отварить в ней до готовности. Лук нашинковать и пассеровать в масле.

Картофель отварить в кожуре до готовности, охладить, почистить, мелко нарезать, и обжарить в масле, затем сложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, добавить пассерованный лук, отварную фасоль, томатную пасту, соль и перец, все тщательно перемешать и залить сметаной. Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.

Голубцы мясные, тушеные по молдавски