Готовим с блендером, кухонным комбайном, миксером

250 г квашеной капусты, 2 стручка перца чили, 2 луковицы, 2 яблока, 100 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, ¹/ ₂чайной ложки сахара.

Способ приготовления

Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, мелко нарезать, перемешать с сахаром, обдать кипятком. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Овощи нарезать на комбайне. Яблоки вымыть, удалить сердцевины, измельчить в комбайне. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Капусту перемешать с перцем, луком, яблоками и зеленью, выложить в салатник, заправить маслом.

Острая закуска из соленых патиссонов с луком и горьким перцем

Ингредиенты

300 г соленых патиссонов, 2–3 луковицы, 1 зубчик чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка тертого хрена, 2 чайные ложки горчицы, 1 стручок горького перца, ¹/ ₂пучка зеленого лука.

Способ приготовления

Патиссоны нарезать небольшими ломтиками на комбайне. Лук и чеснок очистить, вымыть и измельчить в комбайне. Горький перец вымыть, удалить плодоножку и семена и измельчить. Зеленый лук вымыть и измельчить в комбайне.

Для приготовления заправки масло смешать в кухонном комбайне с горьким перцем, чесноком, горчицей и хреном.

Патиссоны смешать с луком, выложить на блюдо, полить заправкой, посыпать зеленым луком.

Острая закуска из маринованной моркови с зеленью кинзы

Ингредиенты

200 г маринованной моркови, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени кинзы, 1 столовая ложка винного уксуса, ¹/ ₄чайной ложки тмина, 1 чайная ложка красного молотого перца.

Способ приготовления

Зелень кинзы вымыть и нарезать на комбайне. Морковь поперчить, посыпать тмином, заправить смесью масла и уксуса.

Слоеная закуска из помидоров и соленых огурцов с зеленью и сметаной

Ингредиенты

5–6 помидоров, 3–4 соленых огурца, 1 луковица, 100 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, нарезать кружочками, так же нарезать огурцы, используя комбайн.

Помидоры и огурцы выложить на блюдо слоями, посыпая каждый перцем. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и выложить сверху помидоров и огурцов.

Для приготовления соуса зелень петрушки вымыть, нарубить, смешать со сметаной в комбайне, посолить. Овощи полить соусом.

Острая закуска из консервированной фасоли с аджикой

Ингредиенты

200 г консервированной фасоли, 1 чайная ложка горчицы, 1 чайная ложка аджики, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец.

Способ приготовления

Зелень петрушки вымыть и измельчить в комбайне. Для приготовления соуса масло смешать в комбайне с горчицей, аджикой и перцем. Фасоль выложить на блюдо, заправить соусом, посыпать зеленью петрушки.

Маринованная цветная капуста с яйцами, майонезом и зеленым луком

Ингредиенты

300 г маринованной цветной капусты, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зеленого лука, 100 г майонеза, перец.

Способ приготовления

Яйца очистить и измельчить в комбайне. Лук вымыть и измельчить в комбайне. Капусту перемешать с яйцами и луком, поперчить, полить майонезом.

Маринованный тертый хрен с лимоном и оливковым маслом

Ингредиенты

100 г маринованного тертого хрена, 1 лимон, 2 столовые ложки оливкового масла, 4 яичных желтка, 2 столовые ложки сахара, соль.

Способ приготовления

Лимон вымыть, очистить и мелко нарезать на комбайне. Яичные желтки смешать в кухонном комбайне с сахаром, маслом, хреном, лимоном и солью. Смесь охладить.

Маринованная цветная капуста с луком и специями

Ингредиенты

300 г маринованной цветной капусты, 3 красные луковицы, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 2 чайные ложки неочищенного сахара, 70 мл нерафинированного подсолнечного масла, соль.

Способ приготовления

Цветную капусту крупно нарезать на комбайне. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами на комбайне, перетереть с сахаром и солью, полить уксусом, оставить на 10 минут.

Цветную капусту и лук выложить на блюдо, полить маслом.

Маринованная стручковая фасоль с чесноком, маринованными опятами и луком

Ингредиенты

500 г маринованной стручковой фасоли, 2–3 зубчика чеснока, 1 луковица, 50 г маринованных опят, 50 мл нерафинированного подсолнечного масла, перец.

Способ приготовления

Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать на комбайне. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами на комбайне, поперчить. Фасоль перемешать с опятами, чесноком, выложить на блюдо, заправить маслом, украсить кольцами лука.