Ешь для двоих! Всё о питании для беременных

– Какое значение в питании беременной женщины ИГРАЮТ БЕЛКИ? ГЛАВА ДЛЯ ТЕХ, кто лучше НА НОЧЬ СЪЕСТ куриную грудку без кожи, ЧЕМ ОДНО маленькое СЛАДКОЕ ЯБЛОЧКО

Перефразируя классика, скажу, что «белки – это наше все». Их полное отсутствие в рационе (такое возможно во время голодания и экстремальных диет) ведет к нарушениям обмена веществ и смертельному исходу, поэтому специалисты говорят о белках как о самых важных для жизни человека веществах. Белки являются поставщиками около 20 химически различных аминокислот, которые можно назвать универсальным строительным материалом. Они необходимы для построения всех тканей и органов, образования гормонов, антител, ферментов. Они очень нужны вам сейчас, когда в организме ведется глобальная стройка, которая станет самым главным «проектом» в вашей жизни.

Из трех граммов белка, съеденных беременной женщиной, два отправляются на мамины нужды, а один – на строительство детского организма.

Белки содержатся как в продуктах животного происхождения, так и в растительной пище. Самые богатые источники этих важных веществ – мясо, молоко, рыба, сыры, яйца, а также крупы, орехи и бобовые. Среди продуктов животного происхождения лидерами в этой негласной гонке являются осетровая икра, горбуша, кефаль, говядина и крольчатина.

Икра богата не только легкоусвояемым белком, но и витаминами А, D, Е, В. Но питаться ею каждый день не стоит. Ведь у икры есть и свои недостатки. Это большое количество холестерина и поваренной соли, а также антисептики (сорбиновая кислота и уротропин), которые используют для длительного хранения продукта. Уротропин, кстати, запрещен в США. В человеческом организме он превращается в токсичный формальдегид.

Среди растительных источников белков особое место занимают соевые продукты. Многие называют их «растительным мясом». И это неудивительно. К примеру, в соевой муке белков больше, чем в говядине. Но, несмотря на это, в своей пищевой ценности она уступает обычному мясу. Это связано с аминокислотным составом продукта. Очень важно, чтобы белки были поставщиками максимального количества разнообразных аминокислот. Заменимые аминокислоты в случае необходимости организм может «сделать» сам. А незаменимые – не может, они поступают только с пищей. У соевых продуктов есть один минус: в их составе не хватает двух незаменимых аминокислот (метионина и цистеина). Метионин нужен для развития и роста, необходим для обмена витаминов и образования не менее важного для организма цистеина. Чтобы получить эти вещества в достаточном количестве, необходимо питаться продуктами животного происхождения. Если вы не едите мясо и рыбу, соевый белок можно дополнять яичным белком. Готовьте омлеты. Оптимальный состав – 2 желтка + 4 белка.

В первой половине беременности женщине необходимо около 60–90 граммов белка в день. Как только срок перевалит за «экватор», потребность увеличится и составит около 80–110 граммов.

Индивидуальную норму при желании можно рассчитать самостоятельно по формуле: на один килограмм веса – два грамма белка.

Оптимальное количество растительных белков в рационе должно составлять 40 %, а животных – 60 %. Из них половина – это белки мяса и рыбы, 25 % – белки молочных продуктов и 5 % – яиц.

Дефицит белков в питании беременной очень нежелателен. Будущей маме он может аукнуться развитием анемии, снижением иммунитета, нарушениями работы печени и поджелудочной железы. В третьем триместре недостаточность белков в питании опасна развитием страшного диагноза «гестоз». Один грамм белка удерживает 6 граммов воды, не давая ей уходить в отеки!!! И это очень важно, я хочу, чтобы вы обратили внимание на этот факт!!! Если у вас начинает «ползти» вес, если не надевается обручальное кольцо, если ноги не влезают в любимые балетки, то срочно запишитесь на прием к врачу и пересмотрите свой рацион питания. Творог на завтрак, куриная грудка с фасолью на ужин помогут без мочегонных препаратов убрать начинающиеся отеки.

Для плода нехватка белков чревата задержкой развития, снижением массы тела, мозга, сердца, печени. Возрастает вероятность выкидыша или преждевременных родов.