Еда, меняющая жизнь. Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй

Подумайте, сколько раз вы упускали в своей жизни важные возможности? Время бесценно и очень быстротечно. Зеленолистные овощи учат нас жить в настоящем, наслаждаться каждым моментом. Они не хранятся долго, как бы напоминая нам о том, что чем быстрее мы их съедим, тем больше шансов на оздоровление получим.

СОВЕТЫ

• Придумайте «график» для листовой зелени в своем рационе на каждый день недели. В такой игровой форме вы приучите себя к разнообразию в меню и получите максимальное количество питательных веществ от овощей.

• Сок шпината плюс апельсиновый фреш — еще один замечательный зеленый коктейль, который зарядит вас бодростью на целый день.

• Попробуйте самостоятельно выращивать зеленолистные овощи. Это даст вам шанс получить максимум преимуществ от надземных пробиотиков и настроит растения на ваши собственные вибрации.

• Если вы сами выращиваете листовую зелень, съедайте некоторые из этих растений на ранней стадии их развития.

• Если вам не нравится характерная для авокадо вязкость, попробуйте приготовить гуакамоле с добавлением измельченного полевого салата и столовой ложки меда.

САЛАТ ИЗ ЛИСТОВОЙ ЗЕЛЕНИ С ЛИМОННОЙ ЗАПРАВКОЙ

Количество ингредиентов рассчитано на 2–4 порции

Этот простой, но аппетитный и невероятно полезный салат — отличное решение для ланча как дома, так и в офисе. Не смешивайте салат с заправкой заранее — лучше это сделать непосредственно перед едой. И обязательно добавьте в него сырые фисташки — они идеально сочетаются со сладостью спелой клубники и кислинкой лимона.

• 1/2 стакана лимонного сока

• 1/4 стакана оливкового масла

• 2 ст. л. сырого меда

• 8 стаканов листовой зелени

• 2 стакана клубники в нарезанном виде

• 1/2 стакана несоленых сырых фисташек

Чтобы приготовить заправку, смешайте лимонный сок, оливковое масло и мед, перемешав эти ингредиенты до однородного состояния. Поместите листовую зелень в большую чашу и перемешайте с заправкой так, чтобы она покрыла овощи ровным слоем. Разложите салат по тарелкам и украсьте клубникой и фисташками.

Лук

Лук-порей, лук-резанец, дикий лук, лук-шалот, репчатый лук и любые другие виды лука — природные антибиотики. К сожалению, пищевые пристрастия людей редко предлагают сделать этот овощ центром нашей гастрономической вселенной. Пришла пора изменить к луку отношение и отвести ему почетное место на нашем столе — ведь он невероятно полезен.

Бывает, люди жалуются, что лук раздражает желудок. Но он лишь является индикатором проблем с пищеварительной системой, красноречиво указывая на тот факт, что в ней скопились вредные бактерии. Причем этот замечательный овощ сразу же берется за их устранение — оттого-то мы и испытываем временный дискомфорт в животе.

Проблема, беспокоящая многих наших современников, — избыточный бактериальный рост в тонкой кишке. За этим неприятным заболеванием стоит чрезмерное размножение кишечных бактерий стрептококка А и В, различных штаммов E. coli, C. difficile, H. pylori, Staphylococcus, а также разных видов грибков. Справиться со стремительным избыточным ростом вышеупомянутой микрофлоры поможет лук. Кроме того, он способствует выработке витамина В₁₂ нашим организмом. Если у вас чувствительный желудок, вводите лук в рацион постепенно — со временем вы привыкнете к мощному очищающему воздействию и сможете есть его в больших количествах.