Еда, меняющая жизнь. Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй

СОВЕТЫ

• Цветная капуста в сочетании с морскими водорослями — мощное средство детоксикации организма. Эта парочка поможет избавить ваши эндокринные железы от вредоносного хлора, фтора и радиации. Как вариант, вы можете попробовать измельчить капусту в кухонном комбайне и использовать вместо риса в нори-роллах.

• Еще одна мощная в плане оздоровления пищевая комбинация — краснокочанная капуста и яблоки. Они выведут из организма бактерии, червей и других паразитов и избавят вашу печень, селезенку и кишечник от вирусов. Чтобы сделать полезное еще и вкусным, измельчите с помощью кухонного комбайна яблоки, краснокочанную капусту, кунжутную пасту и чеснок. Подавать на стол это деликатесное вегетарианское блюдо можно вместе с листовой зеленью, намазав на хлеб, либо так, как подскажет вам ваша фантазия.

• Брокколи, приготовленная со спаржей, усиливает антираковые свойства последней. Кроме того, она усиливает действие очищающих почки фитохимических веществ, которыми богата спаржа. Поэтому готовьте два этих целебных овоща вместе в пароварке и получайте в два раза больше пользы!

• По отдельности листовая капуста и семена тыквы богаты цинком. Если есть их в комбинации, то цинк становится еще более биодоступным и легкоусвояемым. Попробуйте сделать паштет из тыквенных семян, намажьте его на капустные листья, добавьте свою любимую начинку и сверните все вместе в аппетитный буррито.

САЛАТ ИЗ КУДРЯВОЙ КАПУСТЫ ПО-АЗИАТСКИ

Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции

Одно из замечательных свойств этого салата: чем дольше он хранится в холодильнике, тем лучше и насыщеннее становится его вкус. Приготовьте двойную или тройную порцию, чтобы вам было чем полакомиться на обед несколько дней подряд. Кудрявая капуста, также известная как капуста кале, любит массаж, так что потрудитесь как следует, чтобы овощ стал мягким. Получившееся блюдо — вы убедитесь в этом сами — более чем стоит затраченных усилий!

• 1/4 стакана пасты из кунжута

• 1/4 перца халапеньо с удаленными зернами

• 1/4 стакана сока лайма

• 1 зубчик чеснока

• 1/2 стакана кинзы

• 2 финика без косточек

• 2 стакана кабачков цукини без кожуры, нарезанных кубиками

• 2 кочана кудрявой капусты в нарезанном виде

• 1 стакан нашинкованной краснокочанной капусты

• 3 луковицы-шалот в нарезанном виде

• Семена кунжута (по желанию)

Чтобы сделать заправку для салата, измельчите в блендере до однородной консистенции первые семь ингредиентов. При необходимости добавьте немного воды. Втирайте эту смесь в листья кудрявой капусты до тех пор, пока она не станет мягкой. Украсьте салат краснокочанной капустой, луком и, по желанию, семенами кунжута.