Дженкинс

С самого начала это место рассматривалось ею как абсолютно самостоятельный и уникальный проект. Нелегко было взять на себя всю ответственность, расходы и нервотрепку, особенно на начальном этапе, но Пайпер гордо подняла голову и…отвергла помощь сестер. Назвав ресторан просто – «У Пайпер» – она в то же время манифестировала собственную независимость. Ей нравилось думать о ресторане как о собственном творческом поиске, в котором она могла реализовывать себя с разных сторон. Да, ее раздирали на части сомнения, и становилось страшно, когда она вспоминала, что добровольно отказалась от услуг дизайнеров и декораторов, менеджеров по набору персонала, посредников и других людей, призванных облегчить участь частных предпринимателей. Оставшись один на один с пустым помещением, выкупленным за немалую сумму, Пайпер почувствовала приближение приступа паники. А справится ли она? Не ошибкой ли бы целиком полагаться на свои силы? Начинать все с нуля было и радостно, и несколько жутковато. Но методом проб и ошибок ей удалось понять, что именно она хочет предложить своим клиентам. Постепенно необходимый образ складывался в голове и становился все четче, приобретая точные контуры, пока однажды картинка не вспыхнула в голове красочной и однозначной зарисовкой. После этого оставалось ее лишь запомнить и передать как можно более достоверно.

Пайпер весело кивнула шеф-повару, который показывал ей кастрюли с «блюдом недели», одобрительно посмотрела на снующих туда обратно официантов, ухоженных и дружелюбных….Мысли ее были далеко – она вспоминала…

Прежде всего женщине пришлось расстаться с мечтой самой готовить в ресторане – она столкнулась на узкой дорожке под названием «Рабочий график Пайпер» с мечтой «Я хочу видеть, как растут мои дети» и была вынуждена капитулировать. Тогда старшая Холливелл поняла, что компенсировать разбившуюся мечту можно путем вовлеченности в жизнь ресторана во всех остальных сферах. А приготовление пищи пришлось доверить высокопрофессиональному персоналу (Пайпер была уверена, что никто, кроме нее, не смог бы справиться с этой задачей так ловко и успешно, однако, как выяснилось, она ошибалась).

Концепция заведения, которая родилась у Пайпер, была подсказана, прежде всего, финансовыми трудностями. Проведя необходимые расчеты, она и муж Лео поняли, что выдавать ресторан за экстра-класс невыгодно: посетители из элиты отдадут предпочтения местам, более соответствующим их статусу. Именно поэтому было решено сделать ставку на демократичность, с одной стороны, и ценовое разнообразие, с другой. В меню можно было найти как очень простые блюда для особ непритязательных, заскочивших перекусить, так и настоящие шедевры для ценителей. Естественно, стоимость их разнилась. Однако ко всем блюдам Пайпер предъявляла требование безупречного качества. Халтуры быть не должно. Когда она столкнулась с недобросовестным отношением к делу нескольких лиц, то недрогнувшей рукой произвела жестокую «чистку». И осталась очень довольна.

За несколько последних месяцев женщина набила немало шишек: часто приходилось общаться с людьми, которые не хотели понимать ее, часто нужно было принимать непростые решения. Ворочать таким бизнесом оказалось слишком тяжело. Пайпер даже помнила момент своей слабости: ей захотелось сесть и бросить все. На ней держалась семья, клуб, а этот ресторан стал казаться неподъемным бременем. Лео советовал остановиться на чем-то одном и отказаться от клуба, но Пайпер отрезала: «Это все равно что бросить Уайетта ради воспитания Криса». Эта мысль вдохновила ее. И она с удвоенной энергией принялась за дело.

Тогда ею и была придумана такая «фишка» ресторана, как «Блюдо недели». Суть заключалась в том, что Пайпер импровизировала и придумывала очередную гастрономическую вкуснятину дома, тестировала на муже и сестрах, потом внедряла в ресторан. Каждый четверг любой посетитель мог попробовать эту новинку совершенно бесплатно, но при условии, что оставит о нем подробный отзыв. По итогам мнений клиентов определялась дальнейшая жизнь рецепта. Это было удобно, и, кроме того, позволяло привлечь в ресторан дополнительные массы. Уже неделю Пайпер подумывала об организации «Месяца национальной кухни», поэтому всем желающим предлагалось анкетирование с целью выяснить востребованность этой затеи. Пока энтузиазма было вполне достаточно для разработки идеи, как у самой Пайпер, так и у клиентов. Поэтому она радостно потирала ручки в предвкушении новой волны популярности ресторана.

Немаловажную роль в деятельности ее заведения играла благотворительность – раз в две недели готовилось особое бесплатное угощение для детей-сирот и неблагополучных подростков. Это была та малая доля добра, которую Пайпер могла подарить миру не как ведьма, а как человек. И это ей ужасно нравилось. Быть просто человеком. Женщиной. Женой. Матерью. Поваром. Жизнь без демонов была утопией. Однако та жизнь, которую Пайпер вела теперь, была близка к этой утопии. Много семейных мероприятий, много времени с мужем и детьми, много дружеских встреч. И мало магии.