Чистый дом – счастливый дом. Полезные советы о наведении порядка и уюта

Издревле кухня – а точнее очаг, на котором готовили пищу, – была сердцем любого жилища. Происходили смены эпох и культур, развивались наука и промышленность, и все изменения отражались на внешнем облике этого места. Если обратиться к нашей истории, то на Руси такого понятия, как кухня, в смысле отдельного помещения для приготовления пищи, попросту не существовало, крестьянская изба не имела разделения на комнаты. Еда готовилась в печи, которая была центром всего жилища. Уже позже в зажиточных домах дворянского и купеческого сословий для приема пищи стали выделять специальное помещение, которое превратилось в столовую. Печи использовались для приготовления пищи, и для городских жителей их старались сделать компактнее и экономичнее по расходу топлива. Да и сам поиск оптимального топлива напоминал инженерный детектив: смелый XIX век испробовал уголь, газ, электричество, но только в следующем столетии завершился процесс технического поиска, утвердив безопасные стандарты самого важного кухонного прибора – плиты. В России никогда не было проблем с дровами, поэтому собственные технические наработки долго отсутствовали, а мировая война и послереволюционная разруха исключили возможность бытовой модернизации. Выручили примусы, нагревательные приборы, похожие на большие горелки без фитиля, которые появились в начале XX века. Легкие, компактные, экономные в расходе керосина, весьма удобные для коммунальных кухонь. Дома на них готовили до середины 1950-х, а после еще долго использовали в походных условиях.

Научно-технический прогресс и послевоенное восстановление городов привели к массовому строительству, уже начиналась эпоха многоквартирных домов, и так же, как и ванная комната, кухня была урезана в размерах. Еще в довоенных сталинских домах можно было увидеть достаточно просторные кухни, а к 50-м годам XX века их площадь сокращается до 7–8 кв. метров. И это не предел, все мы знаем, какие планировались кухни в знаменитых хрущевках – всего 5–6 кв. метров. Это было связано, прежде всего, с новыми представлениями о светлом будущем – коммунистический быт должен был полностью избавить советских граждан от кухонного рабства. Однако дефицит продуктов, давление тоталитарной системы, наоборот, сделало кухню сердцем каждой семьи. Возможно, сегодня есть немало людей, которые, сами того не ведая, живут заветами идеального коммунистического быта – питаются в кафе и ресторанах, гостей принимают в гостиной. Но это скорее исключение из правил. Уже во время правления Брежнева становится ясно, что мечта о том, чтобы советский гражданин использовал кухню по минимуму, так и осталась мечтой, и с 70-х годов помещение для приготовления и приема пищи постепенно увеличивается до 8–9 квадратов.

Королевскими размерами обладали кухни в «коммуналках», но большого восторга их обитатели не испытывали. В этом помещении были установлены столы, шкафчики, принадлежавшие всем соседям, а за место у газовой плиты шли настоящие войны. Обеденных столов здесь не было, и жильцы разносили приготовленную еду по комнатам. А в отдельных небольших квартирах кухня уже предназначалась не только для приготовления пищи, теперь тут и едят, и принимают гостей. Поэтому сейчас на кухнях размещают прямоугольные столы, круглые просто бы не поместились, и компактные табуреты – обязательные атрибуты современных кухонь.

Современные тенденции строительства для кухни отводят площадь не менее 10 кв. метров, но большинство из нас продолжает жить в типовых квартирах с мизерными по своим размерам кухоньками. К счастью, сегодня существует множество возможностей, чтобы технику и мебель на кухне разместить достаточно компактно. Эргономичность становится главным требованием времени к жилому и вспомогательному пространству. Модульный принцип формирования гарнитура позволяет отобрать необходимые элементы, которые можно втиснуть даже в самую маленькую площадь. Сейчас напольные тумбы накрываются единой столешницей, сюда же монтируется раковина, варочная поверхность. Хотя кухни у всех разные, а проблемы у хозяек абсолютно одинаковые – все также необходимо мыть посуду, отмывать пригоревший жир со сковородок, мыть холодильник и микроволновую печь, следить за чистотой поверхностей кухонных гарнитуров.

Для любой хозяйки именно кухня является центром, очагом, местом тепла, уюта. Поэтому кухня должна всегда блестеть чистотой. Вторая глава будет посвящена чистоте именно кухни.

Посуда и столовые приборы