44-46) курицъ и яйцы. ЗдǏсь мысль выражена такъ, какъ-буд-то куры и куриныя яйца не употребляются въ пищу, наравнǏ "съ прочими лǏсными птицами". Но курица-птица домашняя, а не лǏсная, какъ тетеревъ, рябчикъ, куропатка. Кугусортинцы употребляютъ въ пищу куръ (чибы) и яйца (муно); глава уржумскихъ кугусортинцевъ, угощая меня чаемъ, велǏлъ мнǏ подать сваренныхъ всмятку куриныхъ яицъ и огурцовъ съ медомъ и Ǐлъ при мнǏ яйца. МнǏ разрешено было курить; мало того, я послалъ за бутылкой водки и угощалъ собравшихся ко мнǏ черемисъ, не принадлежащихъ къ сектантамъ. Это показываетъ, насколько велика терпимость сектантовъ и какъ они снисходительны къ людскимъ слабостямъ.
47) капусту. Какъ увидимъ ниже, огородныя овощи не изгоняются изъ кулинарного черемисскаго обихода, и дǏло не ограничивается одной капустой (кобышта).
48) остальное не употребляемъ. Къ «остальному» относятся: огурцы (кгар), рǏдька (кочо ушмэн), картофель (поренге), свекла (йошкар ушмэн), горохъ (пурса), бобы (немыч пурса), лукъ (шоган), морковь (кэшыр, мокрока), рǏпа (ырэвы), брюква (шере ушмэн). Все это, наряду съ подсолнухами (кече шудо), я видǏлъ во всǏхъ сектантскихъ огородахъ (пакча). Примирить такое явное противорǏчiе дǏйствительности съ завǏтомъ основателя секты крайне трудно; но такъ какъ дǏти сектантовъ до извǏстнаго возраста свободны отъ всǏхъ строгостей кугусортинскаго устава, то вǏрнǏе всего-какъ бы для нихъ разводятся эти овощи. Въ то же время взрослые, оправдывая себя грǏховностью и слабостью человǏческой природы, часто погрǏшаютъ, употребляя въ пищу овощи. Такимъ образомъ, не погрǏшая противъ завǏтовъ Якманова, сектанты могутъ употреблять въ пищу только капусту, баранину (тага шыл) и говядину или коровье мясо (ушкал шыл).
49) вина никакого не пьемъ. Это совершенно вǏрно; даже кумышка, черемисская водка самосидка, совершенно устранена изъ домашняго и жертвеннаго обихода. Но такъ какъ человеку трудно обойтись безъ возбуждающихъ напитковъ, то основатель секты оставилъ медовщину (пурэ), которая, по своимъ опьяняющимъ свойствамъ, значительно сильнǏе водки и кумышки, но употребляется она въ малыхъ дозахъ и не чаще одного раза въ недǏлю, поэтому сектантовъ нужно считать людьми безусловно трезвыми. Число сектантовъ значительно бы возрасло, если бы Якмановъ не возбранялъ употребленiе водки; такъ какъ отстать отъ водки очень трудно, то для многихъ, сочувствующихъ сектǏ, фактическое вступленiе въ послǏднюю затягивается на цǏлые годы. Я знаю семьи, женская половина которыхъ давно примкнула къ сектǏ, а взрослые мужчины, при всей симпатiи къ ней, не могутъ этого сдǏлать, не въ состоянiи будучи отказаться отъ водки и табаку.
50) чаю тоже. Братья Якмановы и всǏ живущiе съ ними въ ЦаревококшайскǏ чаю дǏйствительно не пьютъ; но это-подвижники и люди не отъ мiра сего. Остальная масса сектантовъ слишкомъ слаба, чтобы довести свою Ǐду и питье до того минимума, который установилъ основатель секты. Легко себǏ представить, къ чему свелось бы питанiе черемисъ, если бы всǏ сектанты употребляли изъ овощей только капусту и не пили чаю! За послǏднiе сорокъ лǏтъ употребленiе чая страшно возрасло: черемисинъ, какъ и русскiй, чаепитiемъ, вмǏсто завтрака, начинаетъ день, пьетъ чай съ хлǏбомъ вмǏсто обǏда и чаемъ же, вмǏсто ужина, заканчиваетъ. Отнять у него теперь чай, котораго черемисы не знали два поколǏнiя тому назадъ, значит]- обречь его на голоданiе. Поэтому чай остается напиткомъ допустимымъ у большинства кугусортинцевъ; онъ допускается наравнǏ съ употребленiемъ рыбы (кол)-"ради слабости человǏческой".
51) табакъ не куримъ, не нюхаемъ. Табакъ извǏстенъ нашимъ инородцамъ со второй половины XVII вǏка. Обыкновенно курятъ не только мужчины, но и женщины, а нюхаютъ главнымъ образомъ при болǏзняхъ глазъ и головы. Когда табаку нǏтъ, черемисы крошатъ, какъ крупку, старые прокуренные чубуки, мохъ или трутъ и курятъ. Особенно часто начинаетъ съ этихъ суррогатовъ свое куренье молодежь. Наряду съ запретомъ употреблять водку, устраненiе табаку (томак) составляетъ самое тягостное лишенiе для черемисъ и для многихъ изъ нихъ, симпатизирующихъ сектǏ, является трудноодолимымъ препятствiемъ.
52) кровопролитiя. Якмановъ разумǏетъ, здǏсь кровавыя жертвы, начало которыхъ относится у черемисъ, какъ и у всǏхъ народовъ, ко временамъ отдаленнǏйшей древности, вǏрнǏе всего — ко временамъ кочевого быта. Появленiе земледǏлiя не уничтожило кровавыхъ жертвъ, а только внесло въ жертвенный ритуалъ нǏкоторое дополненiе и разнообразiе. Со времени покоренiя Казани (1552), духовенство сильно боролось съ кровавыми жертвами, ито, чего не могли русскiя власти уничтожить въ три съ половиною вǏка, братья Якмановы уничтожили въ нǏсколько лǏтъ… Это показываетъ, какъ сильно дǏйствуетъ новая вǏра на массу.