Блюда с медом

Смажьте ребрышки маринадом, оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре и уложите на противень. Запекайте в духовке в течение 40 минут при температуре 200 °C. На почти готовые ребрышки нанесите толстым слоем глазурь и продолжайте запекать еще 10–15 минут.

Для маринада выжмите сок из одного лимона, добавьте паприку, карри, немного перца и соли. Небольшими порциями влейте соевый соус до получения густоты смеси, напоминающей сметану.

Для глазури в кастрюлю влейте соевый соус, добавьте мед, бальзамический уксус, соус барбекю и доведите смесь до кипения. Залейте небольшим количеством воды 1 ст. ложку крахмала, тщательно размешайте, влейте в смесь и доведите все до кипения.

Запеченный свиной карбонад с яблоками, имбирем и лимонным соком по-венгерски «Мишкольц»

✓ 400 г свиного карбонада

✓ 1 ст. ложка меда

✓ 2–3 кислых яблока

✓ 2 см корня имбиря

✓ сок 1/2 лимона

✓ перец и соль – по вкусу

Мясо нарежьте крупными кубиками. Имбирь очистите от кожицы и натрите на мелкой терке. Смешайте тертый имбирь, мед и половину полученной смеси перемешайте с мясом. Уложите мясо в форму, приправьте солью и молотым перцем.

Яблоки разрежьте на 8 частей, уложите поверх мяса и сбрызните лимонным соком. Запекайте в духовке около 40 минут при температуре 180 °C. Затем переложите печеные яблоки на тарелку и дайте мясу подрумяниться.

Часть яблок (5–7 долек) разомните вилкой и смешайте с мясным соком, образовавшимся при запекании мяса. Полученный соус тщательно перемешайте. Разложите мясо по тарелкам, положите по 2–3 дольки печеных яблок и полейте соусом.

Запеченная свинина с пивом, черносливом, курагой, изюмом, корицей, имбирем, тимьяном и дижонской горчицей «Фрайбергская»

✓ 2 кг – 2 кг 500 г свиной поясницы или лопатки

✓ 11/2 ст. ложки меда

✓ 1 луковица

✓ 2 ст. ложки дижонской горчицы

✓ 1 стакан и 1 ст. ложка темного пива

✓ 1 ч. ложка сушеного тимьяна

✓ 3 ст. ложки растительного масла

✓ перец и соль – по вкусу

Для пряной заливки:

✓ 2 ст. ложки меда

✓ 1 стакан чернослива с косточками

✓ 1 стакан кураги

✓ 3/4 стакана изюма

✓ 1 стакан пива

✓ 1/4 стакана воды

✓ 1/2 ст. ложки молотой корицы

✓ 1/4 ст. ложки молотого имбиря

✓ 1 ч. ложка черного перца горошком

✓ 11/2 ст. ложки сливочного масла