Блюда с изюмом, курагой и черносливом

Черный хлеб нарежьте кубиками, посыпьте тертым сыром, оставив немного для украшения, и подсушите в духовке. Подавайте со сметаной и сухариками, украсив тарелки с супом веточкой петрушки и щепоткой тертого сыра.

Макаронный суп с сухофруктами, апельсинной цедрой, сметаной и корицей по-итальянски «Мольто!»

100 г мелких макаронных изделий

200 г сухофруктов (чернослив, изюм, яблоки, груши, урюк)

1/2 стакана сахара

2 ст. ложки картофельного крахмала

тертая цедра 1 апельсина

1/2 стакана сметаны

молотая корица и соль — по вкусу

Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Сухофрукты промойте, залейте 3 л холодной воды и оставьте набухать на 2–3 часа. Затем еще раз промойте, сохранив воду, в которой замачивались сухофрукты. Крупные нарежьте, отделяя яблоки и груши.

Воду из-под сухофруктов процедите, доведите до кипения, положите сахар, яблоки, груши и поварите 20 минут. Затем добавьте чернослив, урюк без косточек, поварите еще 10 минут и всыпьте изюм и корицу.

Через 5 минут влейте разведенный кипяченой водой крахмал и доведите до кипения. Положите макаронные изделия, суп перемешайте и прогрейте. Подавайте со сметаной в холодном или горячем виде, посыпав апельсинной цедрой.

С молочными и кисломолочными продуктами

Творожный суп с черносливом, сгущенным молоком, консервированными ананасами, сливками, медом, ванилью, корицей и яблоками «Королевский десертный»

300 г творога

400 г чернослива

1 зеленое яблоко

4 ломтика консервированных ананасов

2 ст. ложки жидкого меда

2 ст. ложки сгущенного молока

1 пакетик ванильного сахара

100 мл жирных сливок

корица — по вкусу

Чернослив залейте кипятком примерно на 1 час. Затем откиньте на дуршлаг, сохранив настой. Творог протрите через сито, положите в него чернослив, нарезанные кусочками кольца ананаса и зеленое яблоко (можно с кожурой). Полученную творожную массу слегка перемешайте.

В настой добавьте ванильный сахар, сгущенное молоко, сливки и все перемешайте. По тарелкам разложите подготовленную творожную массу, влейте заправленный настой и добавьте мед. Подавайте, посыпав корицей.

Кефирный суп с черносливом, яблоками, творогом и ванилью «Окуловский»

На 1 л кефира:

150 г чернослива

300 г яблок

100 г творога

1 ст. ложка меда

ванилин — на кончике ножа

соль — по вкусу

Чернослив промойте, залейте 500 мл горячей кипяченой воды и прокипятите. Затем чернослив охладите в отваре. Отвар процедите через марлю.

Из чернослива удалите косточки. Яблоки нарежьте кубиками, смешайте с протертым через сито творогом, черносливом, залейте смесью из кефира и отвара, добавьте мед и ванилин. Подавайте охлажденным.

Кефирный суп с изюмом, морковью и медом «Пышно взбитый»

4 стакана кефира

5 ст. ложек изюма

2 шт. моркови

1 ст. ложка меда

1 стакан воды

Промытый изюм залейте горячей водой, доведите до кипения и охладите. Добавьте кефир, натертую на крупной терке морковь, мед и взбейте полученную массу в течение 2 минут.

Суп из пахты с черносливом, изюмом, медом, сырой свеклой и мятой «Крайне полезный»

4 стакана пахты

4 ст. ложки изюма

2 ст. ложки нарезанного чернослива

2 шт. свеклы

3 ч. ложки меда

1/2 ч. ложки сушеной мяты

1 стакан воды

Сушеную мяту залейте кипящей водой, дайте настояться в течение 20 минут и процедите. Сырую свеклу натрите на крупной терке, добавьте охлажденный настой мяты, промытый изюм, чернослив, пахту, мед и доведите до кипения. Подавайте охлажденным.

Молочный суп с изюмом, морковью и медом «Аксеновский»

6 шт. моркови средней величины

2 ст. ложки изюма

2 ст. ложки меда

1 л 500 мл молока

Изюм тщательно промойте и на несколько минут залейте кипятком. Морковь натрите на крупной терке, смешайте с изюмом, медом и залейте все охлажденным молоком.

Молочный суп с изюмом, черносливом, творогом, медом, морковью и корицей «Капучино на первое»

3 стакана молока

2 ст. ложка изюма

2 ст. ложки нарезанного чернослива

200 г творога

2 шт. моркови

1 ст. ложка меда

корица — на кончике ножа

Сырую морковь натрите на крупной терке, добавьте протертый творог, молоко, чернослив, изюм, мед, корицу и взбейте все в течение 2 минут.

Блюда с мясом, птицей и рыбой

С говядиной

Говядина с курагой, зеленой чечевицей, морковью, луком, корицей и красным перцем «Карачаевская»

1 кг мякоти говядины

150 г кураги

1 стакан зеленой чечевицы

2 шт. моркови средней величины

1 крупная луковица

1 л горячей воды

1/2 ч. ложки корицы