Блюда из лаваша и готового теста

Что понадобится:1 кг готового дрожжевого теста, 350 г легкого, 150 г сердца, 125 г печенки, 2 луковицы, 5 г муки, 60 мл бульона, 1 яйцо, молотый черный перец, соль по вкусу

Всё очень просто!

Приготовить начинку: легкие, сердце, печенку отварить отдельно, затем пропустить через мясорубку, добавить нашинкованный обжаренный репчатый лук, приправить черным молотым перцем, солью, перемешать и развести горячим бульоном, в который добавлена обжаренная до кремового цвета мука. Тесто разделить на куски и раскатать. На середину каждой лепешки положить начинку, защипнуть края треугольником, смазать яйцом и выпечь в духовом шкафу.

Пирожки к борщу

Что понадобится:500 г готового сдобного дрожжевого теста, 300 г отварного мяса, 3 сваренных вкрутую и 1 сырое яйцо, 100—150 г зеленого лука, 60 г размягченного сливочного масла

Всё очень просто!

Из теста раскатать лепешки, разложить на них начинку и сформовать пирожки. Выложить их на смазанный маслом лист, смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке до светло-коричневого цвета. Для начинки мясо из борща пропустить через мясорубку, посолить, приправить перцем, добавить масло, рубленые яйца и лук.

Сдобные пирожки с рисом и яйцами

Что понадобится:500 г готового сдобного дрожжевого теста, 1 стакан риса, 4 ст. л. масла или сливочного маргарина, 4 яйца, соль, 2½ стакана воды

Всё очень просто!

Рис промыть несколько раз в теплой воде, затем всыпать в кипящую подсоленную воду, туда же положить масло. Сварить рис до мягкости, откинуть на дуршлаг, остудить. В охлажденный рис положить сваренные вкрутую рубленые яйца и перемешать. Тесто брать небольшими порциями, чтобы оно не нагревалось. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать кружочки стаканом или выемкой. На середину каждого кружочка положить начинку. Кружочки свернуть и защипнуть, придав пирожкам овальную или треугольную форму. Уложить пирожки на смазанный маслом холодный лист, смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре 240—260 °С.

Пирожки творожные с начинкой

Что понадобится:300 г готового сдобного дрожжевого теста, 1 яблоко, 1 морковь, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. творога, 2 ст. л. маргарина

Всё очень просто!

Разделить тесто на 4 части, каждую раскатать в тонкий пласт и сделать заготовки для пирожков. Для приготовления начинки морковь натереть на терке, посыпать сахаром и припустить на слабом огне до мягкости. Добавить протертый через сито творог и очень мелко нарезанное яблоко. Разложить на заготовки начинку и оформить пирожки в виде «лодочек». Можно сделать заготовки в виде треугольников и сформовать пирожки-рогалики. Выпекать пирожки в горячей духовке до румяной корочки. Горячие пирожки смазать растопленным маргарином.

Пирожки «Закусочные»

Что понадобится:500 г готового сдобного дрожжевого теста, 200 г нежирной свинины, 200 г телятины, 1 луковица, 1—2 зубчика чеснока, 1—2 ст. л. водки или коньяка, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль, молотый черный перец по вкусу

Всё очень просто!

Лук и чеснок мелко нарубить и слегка обжарить на растительном масле. Мясо пропустить через мясорубку, добавить обжаренные лук и чеснок вместе с жиром, оставшимся от жаренья. Влить коньяк или водку, всыпать рубленую зелень петрушки, заправить фарш по вкусу перцем, солью и охладить. Раскатать тесто в пласт нужной толщины, вырезать стаканом круглые заготовки и выложить на каждую шарики фарша. Разделать продолговатые пирожки-«лодочки», выложить на лист швом вниз и выпекать в горячей духовке около 30 минут. Горячие пирожки смазать растопленным сливочным маслом и подать к супу или бульону.

Пирожки с яблоками и орехами