Что понадобится:
Всё очень просто!
Приготовить начинку: легкие, сердце, печенку отварить отдельно, затем пропустить через мясорубку, добавить нашинкованный обжаренный репчатый лук, приправить черным молотым перцем, солью, перемешать и развести горячим бульоном, в который добавлена обжаренная до кремового цвета мука. Тесто разделить на куски и раскатать. На середину каждой лепешки положить начинку, защипнуть края треугольником, смазать яйцом и выпечь в духовом шкафу.
Пирожки к борщу
Что понадобится:
Всё очень просто!
Из теста раскатать лепешки, разложить на них начинку и сформовать пирожки. Выложить их на смазанный маслом лист, смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке до светло-коричневого цвета. Для начинки мясо из борща пропустить через мясорубку, посолить, приправить перцем, добавить масло, рубленые яйца и лук.
Сдобные пирожки с рисом и яйцами
Что понадобится:
Всё очень просто!
Рис промыть несколько раз в теплой воде, затем всыпать в кипящую подсоленную воду, туда же положить масло. Сварить рис до мягкости, откинуть на дуршлаг, остудить. В охлажденный рис положить сваренные вкрутую рубленые яйца и перемешать. Тесто брать небольшими порциями, чтобы оно не нагревалось. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать кружочки стаканом или выемкой. На середину каждого кружочка положить начинку. Кружочки свернуть и защипнуть, придав пирожкам овальную или треугольную форму. Уложить пирожки на смазанный маслом холодный лист, смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре 240—260 °С.
Пирожки творожные с начинкой
Что понадобится:
Всё очень просто!
Разделить тесто на 4 части, каждую раскатать в тонкий пласт и сделать заготовки для пирожков. Для приготовления начинки морковь натереть на терке, посыпать сахаром и припустить на слабом огне до мягкости. Добавить протертый через сито творог и очень мелко нарезанное яблоко. Разложить на заготовки начинку и оформить пирожки в виде «лодочек». Можно сделать заготовки в виде треугольников и сформовать пирожки-рогалики. Выпекать пирожки в горячей духовке до румяной корочки. Горячие пирожки смазать растопленным маргарином.
Пирожки «Закусочные»
Что понадобится:
Всё очень просто!
Лук и чеснок мелко нарубить и слегка обжарить на растительном масле. Мясо пропустить через мясорубку, добавить обжаренные лук и чеснок вместе с жиром, оставшимся от жаренья. Влить коньяк или водку, всыпать рубленую зелень петрушки, заправить фарш по вкусу перцем, солью и охладить. Раскатать тесто в пласт нужной толщины, вырезать стаканом круглые заготовки и выложить на каждую шарики фарша. Разделать продолговатые пирожки-«лодочки», выложить на лист швом вниз и выпекать в горячей духовке около 30 минут. Горячие пирожки смазать растопленным сливочным маслом и подать к супу или бульону.
Пирожки с яблоками и орехами