Лук вымыть и разрезать пополам вдоль. Как следует промыть еще раз и, нарезав полукольцами, обжарить.
Вымыть и нарезать как можно мельче зеленый лук. Все вместе положить в миску с чечевицей.
Тщательно перемешать уксус, горчицу, соль и перец. Взбить все компоненты, постепенно вливая растительное масло. Соус должен иметь густоту сметаны. Вымыть листики базилика, нарезать их тонкими полосками и добавить в соус.
Полить салат приготовленным соусом, тщательно перемешать и оставить на 30 мин. Посыпать зеленью. Добавить по вкусу соль и перец.
Чечевица впитывает много соуса, поэтому, возможно, придется приготовить его еще.
Хлеб нарезать кубиками и поджарить на сковороде в кипящем масле. Положить гренки в салат.
Салат из консервированного зеленого горошка и лука-порея
К сметане добавить майонез, соль, сахар, хрен. Высыпать туда горошек и мелко нарезанный лук.
Майонез можно заменить желе из клюквы или красной смородины.
Салат из консервированного горошка и яиц
К сметане добавить майонез, соль, сахар, хрен. Высыпать туда горошек, мелко нарезанные вареные яйца и лук.
Салат «Русский разносол»
Отварные картофель и морковь нарезать кружками, соленые огурцы – дольками и кружками, крупные грибы разрезать пополам.
Помидоры положить целиком, лук нарезать кольцами. Квашеную капусту перебрать, крупные куски нашинковать.
Все продукты красиво разложить на блюде, окропить растительным маслом, украсить зеленью.
Салат «Восточный»
Очищенные помидоры нарезать ломтиками, апельсины – дольками. Смешать с ананасами и поставить в холодное место. Массу положить на листья зеленого салата, разложить на тарелке и залить смесью сливок, сока от ананасов, соли и сахара.
Сливки желательно предварительно взбить.
Салат из абрикосов и квашеной капусты
Квашеную капусту смешать со свежими, маринованными или консервированными абрикосами, заправить солью, перцем и кислым соком.
Добавить майонез, смешанный с взбитыми сливками.
Украсить салат ломтиками абрикоса и лимона.
Салат из абрикосов и квашеной капусты
Квашеную капусту смешать со свежими, маринованными или консервированными абрикосами, заправить солью, перцем и кислым соком. Добавить майонез, смешанный с взбитыми сливками.
Украсить салат ломтиками абрикоса и лимона.
Салат из маринованной вишни с творогом
Творог растереть, добавить сливки, немного соли и сахара. Массу хорошо размять до густоты сметаны. Если она слишком густая, разбавить вишневым соком. Изюм вымыть в теплой воде, дать набухнуть и высушить. Маринованные яблоки нарезать кусочками. Из вишни удалить косточки.