Блюда из консервированных и замороженных продуктов

1/2 стакана сахара, 1/2 стакана яблочного сока, 1/2 стакана воды, 1 стручок ванили (открыть и выскоблить), 1 стакан сока розового грейпфрута, 1 стакан яблочного сока, 3 стакана содовой воды, 1 красное яблоко (нарезать тонкими кружками), кубики льда.

Растворить сахар в яблочном соке с семенами ванили в кастрюльке, помешивая, на большом огне. Кипятить 1 мин. Полностью остудить.

Влить в кувшин, добавить сок грейпфрута, яблочный сок, газированную воду, кусочки яблока, лед. Перемешать.

Компот из замороженной черники

800 мл воды, 600 г замороженной черники, 2 стакана сахара.

Чернику положить в кипящий сахарный сироп и варить не более 1 мин.

Кастрюлю с компотом снять с огня, закрыть крышкой, охладить.

Компот из замороженной черешни

100 г замороженной черешни, 5 ч. ложек сахара, 1 стакан воды.

Черешню залить водой, добавить сахар и варить до размягчения ягод.

Компот из яблок

50 г сушеных яблока, 5 ч. ложек сахара, 1 стакан воды, 1/4 лимона.

Яблоки положить в кипящую воду, добавить сахар и варить до готовности.

В готовый компот можно добавить сок лимона.

Виноградный морс

1 л воды, 2 стакана виноградного сока, 40 г лимонного сиропа, 1/2 стакана сахара.

В воду добавить сахар и кипятить на слабом огне 2–3 мин, охладить и влить виноградный сок и лимонный сироп.

Охладить и подать на стол.

Морс из замороженной вишневый

2 стакана замороженной вишни, 2 л воды, 1 стакан сахара.

Из подготовленных вишен удалить косточки. Размять ягоды пестиком. Выделившийся сок слить в стеклянный сосуд, плотно закрыть его и поставить на холод. Вишни залить горячей водой, кипятить 10 мин.

Отвар процедить, добавить сахар, довести до кипения, охладить и смешать с соком.

Мятный шербет

3  ст. ложки сушеной мяты, 600 мл сливового сока, 600 мл воды, 6 ст. ложек сахарного песка, 1/4 лимона.

Воду вскипятить с сахаром, всыпать сушеную мяту и дать настояться 1–2 ч. Затем отвар слить через плотную ткань, добавить сливовый и лимонный соки. Охлажденный шербет подавать в стаканах.

Апельсиновый крюшон

250 г сахара, 1 лимон, 250 мл апельсинового сока, 300 мл воды, 300 мл минеральной воды.

Насыпать сахар в кастрюлю и вылить туда воду. Снять цедру с четверти лимона и добавить ее в воду. Поставить на небольшой огонь, довести до кипения, затем увеличить огонь и кипятить 5 минут, постоянно помешивая.

Перелить сироп в кувшин и поставить в холодильник до полного остывания. Перед подачей на стол в сироп влить апельсиновый сок и минеральную воду.

Крюшон из апельсинов и консервированных груш

4 апельсина, 400 г сахара, 1 банка консервированных груш, 4 бутылки газированной воды.

С апельсинов снять теркой цедру, не затрагивая белой шкурки, нарезать тонкими кружками, удалить все зерна. Уложить в крюшонницу рядами все апельсины, пересыпав сахарным песком, поставить на несколько часов на холод. Груши нарезать мелкими кубиками.

Перед подачей вылить в крюшонницу с апельсинами сок из-под груш, добавить нарезанные груши и залить все газировкой

Если надо, добавить сахар и, перемешав, добавить в крюшон нарзан, апельсинную натертую цедру и кусочки льда.

Крюшон лимонный с консервированной черешней

2 лимона, 500 г сахара, 2 банки (по 500 г) консервированной черешни, 4 бутылки газированной воды.

Снять теркой желтую цедру с лимонов. Лимон очистить от белой кожи, нарезать тонкими кружочками, удалить все зернышки и нарезать кружочки на мелкие дольки.

Сложить в эмалированную кастрюльку, засыпать сахарным песком, залить старкой, закрыть крышкой и поставить на 1 сутки в холодильник.

За 1 ч до подачи залить газировкой, всыпать стертую цедру, хорошо размешать, чтобы разошелся весь сахар, вылить консервированную черешню с соком (одна банка должна быть с белой черешней, другая с красной). Если надо, добавить сахар.

В бокалы (креманки) с крюшоном положить кусочки пищевого льда и пить его через соломинку.

Крюшон из замороженной клубники