1000 блюд от салатов до десертов для праздников и на каждый день

150 г филе слабосоленой семги, 500 г пекинской капусты, 100 г маслин, 1 помидор, 1/2 красного болгарского перца, 1/2 желтого болгарского перца, 1/2 зеленого болгарского перца, 150 г сыра, оливковое масло, соль, специи

Филе слабосоленой семги нарезать ломтиками. Пекинскую капусту крупно нашинковать, слегка помять руками. Маслины разрезать пополам. Помидор нарезать дольками, болгарский перец и сыр – кубиками или соломкой. Подготовленные продукты соединить, заправить оливковым маслом, солью, специями по вкусу и аккуратно перемешать.

Салат «Оливье» с семгой

350 г филе слабосоленой семги, 2 отварные картофелины, 1 отварная морковь, 2 маринованных огурца, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г консервированных оливок, 3 отварных яйца, майонез, соль

Отварные яйца, картофель, морковь и маринованные огурцы очистить, нарезать небольшими кубиками. Филе семги нарезать небольшими полосками, оливки – кружочками. Смешать подготовленные продукты, добавить зеленый горошек, майонез, посолить и поперчить по вкусу. Салат украсить ломтиками семги и оливками.

Салат с копченой рыбой и крабовыми палочками

300 г филе рыбы горячего копчения, 300 г крабовых палочек, 1 луковица, 4 отварных яйца, зелень, 150 г майонеза

Филе копченой рыбы нарезать кубиками, крабовые палочки – небольшими ломтиками. Лук и белки отварных яиц мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить, заправить майонезом, аккуратно перемешать. Салат посыпать измельченными отварными желтками и украсить зеленью.

Оригинальный салат из скумбрии

300–400 г филе копченой скумбрии, 3 яблока, 1 соленый огурец, 150 г зеленого горошка, 2 отварных яйца, зеленый лук, зелень, 250 г майонеза

Филе рыбы, яблоки, соленый огурец и яйца нарезать кубиками. Добавить зеленый горошек, рубленый зеленый лук, заправить майонезом и аккуратно перемешать. Выложить горкой на листья зеленого салата, украсить дольками отварного яйца, зеленью.

Салат «Подсолнух»

1 банка консервированной сайры в масле, 2–3 отварные картофелины, 1–2 свежих огурца, 7–8 стеблей зеленого лука, 2–3 отварных яйца, 35 г чипсов, майонез

Консервированную сайру размять вилкой. Отварной картофель, огурцы и зеленый лук мелко нарезать. Белки отварных яиц отделить от желтков, натереть на терке отдельно. Подготовленные продукты уложить в салатник слоями, смазывая каждый слой майонезом: 1-й слой – сайра, 2-й – картофель, 3-й – зеленый лук, 4-й – огурцы, 5-й слой – тертые белки. Поверхность салата смазать майонезом и посыпать тертыми желтками. По краю салатника выложить чипсы в виде лепестков подсолнуха.

Салат с консервированной горбушей

250 г консервированной горбуши, 200–250 г свежих шампиньонов, 200 г отварного риса, 1–2 моркови, 1 луковица, 3 отварных яйца, 100 г сыра, майонез, растительное масло

Свежие шампиньоны и лук мелко нарезать, обжарить в масле. Морковь натереть на терке и обжарить отдельно. Отварные яйца мелко нарубить. Сыр натереть на терке. Консервированную горбушу размять вилкой. Подготовленные продукты уложить в салатник слоями, смазывая каждый слой майонезом: 1-й слой – консервированная горбуша, 2-й – отварной рис, 3-й – жареная морковь, 4-й – шампиньоны с луком, 5-й – яйца, 6-й слой – сыр.

Салат из пекинской капусты с консервированным тунцом

250 г (1 банка) консервированного тунца, 1/2 кочана пекинской капусты, 340 г (1 банка) консервированной кукурузы, 1 болгарский перец, 2–4 ст. л. оливкового масла, соль