Жизнь без рака

Но углубляться не стоит, это слишком ёмкая тема. Что важно понимать? Белки у каждого биологического вида строго специфичны и строятся они из аминокислот. То есть у любого животного, бактерии, растения есть белки, но у каждого они свои, специфичные. Таким образом, прежде чем у нас в организме появятся новые белки, мы должны усвоить из пищи чужеродные белки, разбить их на аминокислоты и из этих аминокислот строить собственные белки, индивидуальные для каждого человека. То есть никак не получится взять чужеродный белок и сразу его использовать, будь то белок банана, риса, пшеницы, яблока, или белок из тушки цыплёнка или поросёнка. В организме человека насчитывается более 10 000 белков, но все они состоят из всего лишь 22 аминокислот, 8 из которых незаменимы (то есть мы не можем их синтезировать, они должны обязательно поступать с пищей).

Для большинства людей, далёких от естественных наук, белок ассоциируется с мясом. Это стереотип, очень далёкий от истины. Белки есть у любого представителя живой природы: животные, растения, грибы, бактерии, вирусы. К примеру, ягоды: черника, ежевика, клубника содержат от 0,6 до 2 % белка, даже в шпинате и петрушке содержится около 4 % белка. А если говорить о такой еде, как злаки, бобовые, орехи, семена, то там содержание белка колеблется в диапазоне 10–35 %. Да, конечно, не все источники растительного белка имеют полный набор незаменимых аминокислот, как, впрочем, и не у всех источников животного белка (к Вашему общему сведению!). Однако простые их сочетания полностью закрывают потребности человека, например: рис (или любые злаки)+фасоль (или любые бобы), чечевица+фундук, салат+семена подсолнечника, кунжута, цельнозерновой хлеб+арахисовая или любая ореховая паста и многие другие комбинации.

Ещё раз: белок – это цепочка аминокислот, нам нужны аминокислоты, чтобы строить собственные белки. Источники белка не только мёртвые животные, но и растения, грибы, плоды. Стоит добавить, что животные белки – это цепочки с миллионами аминокислотных остатков, которые организму «разобрать» сложнее, чем растительные. В результате возникают реакции антиген-антитело, то есть организм вынужден перекладывать часть защитных ресурсов на борьбу с чужеродными токсинами в ущерб борьбе с реальными врагами – вирусами, бактериями, которые ежесекундно нас атакуют. При этом ресурс иммунной системы не бесконечен. Разве разумно своими действиями вредить своей безопасности?..

Что мы получаем помимо этого, делая выбор в пользу того или иного источника белка?

Источники животного происхождения, помимо белка, несут:

– убийственное количество насыщенных жиров и холестерина, что в перспективе чревато ишемической болезнью сердца, атеросклерозом, жировым гепатозом, ожирением и т. д.;

– атеросклероз – это системная проблема, то есть если поражены средние и крупные сосуды, то что говорить о мелких сосудах и капиллярах. А ведь по ним течёт кровь, питающая каждую клеточку. Когда она сгущается и еле протискивается мимо бляшек, это вызывает гибель тканей вследствие недостатка кровотока. О каком здоровье может идти речь в таком случае? Любая малейшая ранка, не говоря уже о серьёзных болезнях, будет заживать долго и трудно. Мы говорим сейчас в целом о способности организма бороться с любыми болезнями, не только с онкологией;

– большое количество натрия (в том числе опасный стим-сульфат натрия), нитриты, нитраты – для придания мясу красного оттенка, подавления роста бактерий – это приводит к серьёзным заболеваниям почек, печени, также и сердечно-сосудистой системы;

– чрезмерная калорийность – а это приводит к огромной нагрузке на печень и ожирению. Кстати, при ожирении повышается риск рака на 41 %, ишемической болезни сердца – на 23 %, заболеваний печени и желчевыводящих путей – на 64 %, патологий пищевода – на 70 %, болезней толстой кишки – на 74 %, диабета – на 44 %. Это вдобавок к внешней непривлекательности, тучности, болезненности;

– огромное количество антибиотиков, гормонов роста (при раке особенно опасно!). Они используются при интенсивном животноводстве;

– инфекционная нагрузка (потрошение туш животных приводит к обсеменению мяса кишечным содержимым этих же туш). Поинтересуйтесь, насколько загрязнена Ваша кухня после того, как Вы принесли из магазина тушку цыплёнка и разделали. Неужели Вы думаете, что они стерильны?