Zero Waste Challenge. 155 шагов к осознанной жизни

✓  Перейдите на напитки домашнего приготовления и храните их в реюзных стеклянных бутылках.

Предлагаю рецепт моего фирменного морса, который от меня всегда ждут, когда приглашают в гости.

Вам понадобятся:

• большая 4-литровая кастрюля;

• замороженная клубника (купленная в свою тару);

• сушеные или свежие яблоки (недавно мне подсказали, что можно использовать кожуру и сердцевину без семечек);

• сахар или мед;

• погружной блендер;

• стеклянные бутылки (самый вкусный морс получается в реюзных, отмытых от этикеток бутылках);

• холодильник.

Вскипятите в кастрюле 3 л воды, забросьте в нее замороженную клубнику (я кладу 3–4 крупные горсти) и сразу выключите плиту. Сахар (по вкусу) и одно-два мелко порезанных свежих яблока можно добавить сразу, а если вы хотите добавть мед и сушеные яблоки, подождите, когда морс подостынет. Сделайте «вжик» погружным блендером, превращая клубнику и яблоки в пюре. Когда морс остынет, разлейте его по бутылкам и на ночь поставьте в холодильник. Утром встряхните и пейте этот великолепный напиток.

** Ешьте сезонные фрукты и овощи своего региона

Сейчас не то, что раньше! Я могу круглый год есть клубнику и арбузы, зачем мне для этого ждать лета?

Овощи и фрукты для экспорта собирают недозрелыми (и они недобирают витамины и микроэлементы), обрабатывают специальными химикатами и восками. Это нужно, чтобы все доехало до нас в целости и успело по дороге прийти в товарный вид, а не испортиться.

Такие овощи и фрукты менее полезны для нашего организма, а еще и менее экологичны за счет транспортного следа. Конечно, ограничиваться зимой только картошкой и капустой не стоит. Просто помните, что среди прочих равных следует выбирать то, что растет в вашем регионе, рядом с вами и желательно в открытом грунте, потому что на обогрев теплиц и складов тоже тратятся ресурсы.

Еще лучше вообще укоротить цепь поставок, чтобы получать продукты напрямую от производителя, минуя склады. Если заказывать что-нибудь совместно с друзьями и соседями, транспортный след будет минимальным. Например, это может быть мед, молочные продукты, яйца, мясо, овощи и фрукты, орехи и сухофрукты, сыродавленные масла.

Разведите домашний огородик ** (***)

Выращивать дома собственные продукты и обойти производителей – что может быть лучше, даже для тех, кого (пока еще) не тянет к земле?

Лайт-версия – проращивать репчатый лук, у которого уже появились зеленые ростки, и кочерыжки листовых салатов. Просто нужно поставить их в воду так, чтобы луковицы не касались воды (только корешки), иначе они сгниют.

Возиться с семенами быстрорастущих культур немного сложнее, зато чтобы погубить эти растения, нужно очень постараться. Это зелень и салаты, особенно кресс-салат и базилик.

Сначала нужно проверить семена на всхожесть. Для этого в стакане воды растворите чайную ложку соли, закиньте 10 семян и подождите 5–7 минут. Те семена, что пойдут на дно, можно сажать на рассаду, а те, что всплывут, не взойдут – они пустые.

Семена покрупнее замачиваейте на влажной вате или плотной ткани на несколько дней, пока не проклюнутся корешки. Важно дать доступ воздуху, проветривать, чтобы они не заплесневели, и обязательно держать вату всегда влажной. Когда появятся хвостики, пора сажать семена в землю, накрыть пленкой или крышкой, периодически проветривать.

Хорошие новости для тех, кто хочет замахнуться на настоящий огород: дома, даже без наличия балкона, можно вырастить помидоры и перцы, зеленый горошек, редис, клубнику и вообще можно пробовать вырастить любые овощи и фрукты. Главное – знать сроки посадки и правила ухода: солнечную или теневую сторону предпочитает растение; любит ли влагу или нужно ждать, пока земля хорошо просохнет; не боится ли оно сквозняков.

*** Организуйте фудшеринг

Движение фудшеринга зародилось в Германии. Эти люди называют себя фудсейверами и убеждены, что еде не место на помойке. Их лозунг – «делиться едой, вместо того чтобы выбрасывать». Съедобная и пригодная к употреблению пища должна быть использована по назначению. И поэтому участники движения делают все, что в их силах, чтобы спасти еду.

Волонтеры во многих городах организуют целые сообщества, в которые входят как разные организации и общепит, так и обычные люди. Чаще всего этим сервисом пользуются студенты (по понятным причинам).

Вы можете заниматься фудшерингом вместе со своими друзьями, родственниками или соседями. Если много наготовили, а может, сделали слишком острое блюдо, которое не едите, предложите другим. Уверена: если это не уже не объедки, а просто лишнее, то все быстро заберут и с удовольствием съедят.

Еще один хороший способ – позвать в гости побольше народу и попросить каждого принести что-то свое. Тогда приглашенные смогут унести в своем контейнере новые блюда, если, конечно, после посиделок что-то останется.

Вегетарианьте *** (****)