Выращивание грибов

Сбор грибов . При ночной температуре 2—4 °С появляются первые грибы. Они растут волнами до глубокой осени. Грибы срезают осторожно. С каждого чурбачка в первый год может вырасти 1—2 кг грибов. Самый большой урожай собирают на 2—3-й год.

На огороде нет постоянного помещения, и грибы выращивать сложнее. Для них специально высаживают бобы и томаты. В мешки из пластика кладут солому или листья и стволы растений. Субстрат дезинфицируют путем проваривания в кипящей воде, после его охлаждения вносят грибницу с летним периодом плодоношения и оставляют при температуре 20—25 °С, пока солома не прорастет грибницей и не превратится в сплошной блок. После удаления пластика грибницу содержат в прохладном месте, пока не начнут образовываться зачатки грибов. Затем их выносят в сад или огород и устанавливают рядами под тенью бобов, опуская на 12—15 см в почву, которая поддерживается во влажном состоянии.

При выращивании вешенок может оказаться, что в продаже нет мицелия. В этом случае есть выход. Можно найти в лесу гнездовище вешенок. После сбора грибов нужно вырезать кусочки коры, где плотно срастается ножка. Эти кусочки укладывают на торец чурки, прижимают его деревянным диском или заталкивают в просверленные отверстия чурки. В дальнейшем вешенки выращивают как обычно.

Выращивание шампиньонов

Различают несколько видов шампиньонов: обыкновенный, полевой, лесной, августовский.