Выпечка из слоеного теста

Раскатайте тесто в пласт и разрежьте на 20 равных квадратов. На каждый квадрат теста выложите цуккини, помидор, сыр и зелень, посолите, поперчите и защипните противоположные края.

Застелите противень бумагой для выпекания, выложите пирожки и выпекайте в заранее разогретой до 190 °C духовке до готовности.

Пирожки с копченой скумбрией

400 г слоеного теста

250 г белокочанной капусты

200 г копченой скумбрии

по 1 моркови, головке репчатого лука, яйцу

40 мл растительного масла

1 ст. л. сливочного масла

черный молотый перец

соль

Овощи вымойте и очистите. Морковь нарежьте соломкой, лук — полукольцами, капусту мелко нашинкуйте. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и морковь в течение 5 мин.

Затем добавьте капусту, уменьшите огонь и готовьте до мягкости капусты, постоянно помешивая. Овощи посолите, поперчите, накройте крышкой и томите 8 мин, затем добавьте небольшой кусок сливочного масла и перемешайте.

Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Соедините овощи, рыбу и яйца, тщательно перемешайте.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте небольшими квадратами. На половину каждого квадрата выложите начинку, сложите пополам и защипните края.

Смажьте противень сливочным маслом, выложите пирожки и выпекайте в заранее разогретой до 190 °C духовке до готовности.

Пирожки с крабовыми палочками и ветчиной

300 г слоеного теста

70 г сыра твердых сортов

20 г сливочного масла

10 крабовых палочек

по 2 зубчика чеснока, яйца

5 ст. л. майонеза

Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на крупной терке вместе с сыром и крабовыми палочками. Соедините подготовленные продукты в глубокой емкости, добавьте пропущенный через пресс чеснок и майонез, тщательно перемешайте.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте квадратами среднего размера. На половину каждого квадрата выложите начинку, сложите пополам и защипните края.

Смажьте противень сливочным маслом, выложите пирожки и выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 20 мин.

Пирожки со шпинатом

400 г слоеного теста

200 г филе красной рыбы

40 мл растительного масла

30 г ананасового соуса

по 1 пучку шпината, зеленого лука

черный молотый перец

морская соль

Нарежьте рыбное филе кубиками, посолите и поперчите. Шпинат и лук тщательно промойте, мелко порубите и смешайте с рыбой.

Раскатайте тесто в пласт и нарежьте тонкими полосками. Заверните начинку в тесто.

В сковороде разогрейте растительное масло и пожарьте пирожки на небольшом огне. Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

Подайте пирожки к столу со сладким соусом, предварительно подогретым до горячего состояния.

Пирожки с сыром «Дор блю»

300 г слоеного теста

200 г сыра «Дор блю»

100 г сыра твердых сортов

20 г сливочного масла

по 1 пучку зелени кинзы, яичному желтку

Твердый сыр натрите на мелкой терке и соедините с сыром «Дор блю», натертым на крупной терке. Кинзу тщательно промойте и мелко порубите, добавьте к сыру и перемешайте.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте прямоугольниками среднего размера. Выложите начинку на половину каждого прямоугольника, сложите пополам и защипните противоположные края.

Пироги.

Закрытый пирог с сыром и грибами

400 г слоеного теста

_{Для начинки:}

200 г шампиньонов

120 г тертого сыра твердых сортов

80 мл 33 %-ных сливок

40 г сливочного масла

4 ст. л. пшеничной муки

1 яичный желток

по 1 ч. л. сухого измельченного чеснока, тертого мускатного ореха

черный молотый перец

соль

Грибы тщательно промойте и откиньте на дуршлаг. Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием, выложите грибы и слегка обжарьте, периодически размешивая. Сливочное масло нарежьте кусочками, выложите к грибам и жарьте до готовности. Готовые грибы посолите, приправьте мускатным орехом, чесноком и перцем, тщательно перемешайте и снимите с огня.

В глубокую миску всыпьте муку и влейте сливки, тщательно размешивая полученную массу, чтобы избежать образования комков. Посолите, поперчите, добавьте сыр и тщательно перемешайте.