Все об обычных яйцах

В бокал выложите лед, залейте его сиропом, добавьте молоко, взболтайте. Яйцо разбейте в бокал, размешайте. Сливки взбейте с сахаром при помощи миксера. Выложите взбитые сливки в бокал.

Вам понадобится: 11–12 яиц, 2 ст. лимонного сиропа, 1,5 л молока, 150 г сливок, 70–80 г сахара, 20 кубиков льда.

«ТРОПИКАНКА»

Возьмите готовые соки из апельсина и из манго, смешайте их. Яичный желток взбейте с сахаром, добавьте мелко порубленные грецкие орехи и смешанный сок. Еще раз все взбейте, разлейте по бокалам и добавьте три кубика льда.

Если нет готовых соков, то выжмите сок из апельсина и из манго, но добавьте к ним мед и все взбейте миксером.

Вам понадобится: 2 яйца, 2 апельсина, 2–3 манго, 50 г сахара, 60 г грецких орехов.

«В ГОРОДЕ СОЧИ ТЕМНЫЕ НОЧИ»

Разбейте яйца в эмалированную посуду, засыпьте их сахаром и взбейте с помощью миксера. Холодное некипяченое молоко смешайте с сиропом или муссом из черной смородины. Перемешав все, влейте смесь во взбитые яйца и все еще раз перемешайте. Остудите готовый коктейль. Разлив его по бокалам, положите в каждый бокал два кубика льда.

Вам понадобится: 2 яйца, 400 г сиропа (мусса) из черной смородины, 300 мл молока, 350 г сахара.

КОФЕЙНЫЕ ФЛИПЫ

Вы любите кофе? Вы просто не мыслите без него своей жизни? Тогда наш маленький раздел для вас. Мы предлагаем вам отведать совершенно необычный кофе, вкус которого зависит от присутствия в нем яиц.

«ДЛЯ ЛЮБИМОГО»

Разбейте яйца по одному и осторожно отделите желтки от белков. Желтки засыпьте сахаром и взбейте миксером до образования густой пены. Сливки доведите до кипения и, не снимая их с огня, влейте в них взбитые желтки. Доведите эту смесь до кипения, постоянно помешивая, затем отставьте на некоторое время.

Оставшиеся белки взбейте с сахаром в густую и крепкую пену, смешайте их с ромом и добавьте чуть-чуть лимонной цедры. Мелко порубите имбирь и разведите желатин в воде, чтобы он набух. Смешайте желатин и имбирь со взбитыми белками и добавьте их в сливки. Все хорошенько смешайте и поставьте на слабый огонь.

Сварите молотый кофе и сделайте ему шапку из полученной сливочной массы.

Вам понадобится: 2 яйца, 30 г молотого кофе, 50 г имбиря, 40 г желатина, 60 г сливок, 40 г рома.

«КОФЕЙНЫЙ СЮРПРИЗ»

Доведите молоко до кипения и отставьте его остужаться. Яичные желтки осторожно отделите от белков и засыпьте их сахаром. Когда сахар растворится, то взбейте яйца миксером. Постепенно всыпайте в смесь растворимый кофе, не переставая взбивать яйца. В остывшее молоко вылейте кофейно-яичную гущу, поставьте коктейль в холодильник. Перед подачей к столу киньте в бокал с коктейлем два кубика льда.

Вам понадобится: 5 яиц, 1 л молока, 150 г сахара, 60–70 г растворимого кофе.

«ГЕРЦОГСКИЙ КАПРИЗ»

Насыпьте в джезву сахар, поставьте ее на очень маленький огонь и, постоянно помешивая, ждите пока весь сахар растворится. Когда сахар растворится, влейте в него половину молока, доведите до кипения, а потом всыпьте молотый кофе. Размешайте его и отставьте на время.

Яйца разбейте в отдельной посуде и взбейте их в пышную пену. Оставшееся молоко разогрейте в отдельной посуде, когда оно закипит, то всыпьте в него немного ванилина. Горячее молоко соедините со взбитыми яйцами и хорошенько перемешайте. Теперь соедините кофе с молоком и взбитыми яйцами.

Вам понадобится: 3 яйца, 30 г молотого кофе, 100 г сахара, 50 мл молока, ванилин.

«ДИОНИС»

В отдельную эмалированную миску разбейте яйца и засыпьте их сахаром. Поставьте миску на слабый огонь, чтобы сахар растворился. Затем влейте вино и лимонную цедру. Когда масса начнет пузыриться, добавьте ванилин. Готовую смесь обязательно остудите, поставьте на холод.

Сварите молотый кофе или приготовьте растворимый. Сахар не кладите, а в готовый кофе выложите остуженный крем.

Вам понадобится: 4 яйца, 40 г кофе, растворимого или молотого, 1 ст. сахара, 200 мл вина, 10–15 г лимонной цедры, 5 г ванилина.

«ЯИЧНЫЙ»

Разбейте яйца по одному в отдельной миске, осторожно отделяя белок от желтка. Белки смешайте с половиной сахара и взбейте миксером. Добавьте немного лимонной цедры во взбитый белок. Желтки засыпьте оставшимся сахаром и поставьте миску на паровую баню. Когда сахар растворится, то вылейте его во взбитые белки. Вскипятите воду в джезве, когда она закипит, то засыпьте молотый кофе, помешайте и уберите джезву с огня. Готовую яичную взбитую массу добавьте в сваренный кофе.

Вам понадобится: 2 ч. л. молотого кофе, 2 яйца, 80 г сахара, 10 г лимонной цедры.

«АППЕТИТНЫЙ»

Разбейте яйца и осторожно отделите желтки от белков. Желтки засыпьте сахаром и взбейте миксером. Когда желтки будут взбиты, по очереди вливайте в них указанные напитки. Не забудьте предварительно остудить бокалы. Готовый коктейль-флип разлейте по бокалам.

Вам понадобится: 300 мл коньяка, 150 г рома, 100 г ликера, 100 г лимонного сока, 15–20 кубиков льда.

ЧАЙНЫЕ ФЛИПЫ

А как насчет фантастического чая, который, конечно же, готовится с применением яиц. Рискнем?