Все об обычном молоке

Батон нарежьте тонкими ломтиками. Обмакните в молоко, посыпьте маком и поставьте в духовку, чтобы сухари высохли. Для приготовления крема яичный желток разотрите с сахаром, все время помешивая; соедините с какао и горячим молоком и, нагревая, доведите до загустения. Взбитый белок соедините с яично-молочной смесью, какао, перемешайте, хорошо взбейте. Готовые сухари перед завтраком намажьте шоколадным кремом.

Вам понадобится: 1 сдобный батон, 3 ст. л. молока, 3 ст. л. сахара, 1 яйцо, 3 ч. л. какао, 1/2 стакана молока, 1/2 ч. л. желатина, мак на посыпку.

ЯИЧНИЦА МОЛОЧНО-МЯСНАЯ

Мясо пропутстите через мясорубку вместе с луком, покрошите туда сухари. Взбейте яйца с молоком, мукой, посолите по вкусу. Добавьте фарш и вылейте смесь на разогретую и смазанную сливочным маслом сковороду. Через 8-10 минут омлет будет готов, посыпьте его мелко нарезанным зеленым луком и молотым черным перцем.

Вам понадобится: 100 г свинины, 100 г говядины, 5–6 яиц, 1/4 стакана молока, 2 ст. л. муки, 1 небольшая луковица, сухари, 40 г сливочного масла, зеленый лук, соль, перец.

ЯИЧНИЦА С АБРИКОСАМИ

Яичные белки тщательно взбейте, затем добавьте желтки, сливки, просеянную муку и соль. Возьмите крупную, лучше чугунную сковороду, разогрейте ее, смажьте сливочным маслом. Вылейте на нее взбитую смесь и поставьте в духовку. Если заметите, что омлет начинает подгорать, то смажьте его сливочным маслом дополнительно. Сковороду можно вынимать из духовки через 15 минут.

А теперь приготовьте соус. Перетрите абрикосы через сито, смешайте их с сахаром и поставьте на огонь. Минуты через 2–3 добавьте воды и кипятите еще несколько минут.

Пока вы готовили соус, подоспел омлет. Выньте его из сковороды и подавайте к столу в горячем виде с абрикосовым соусом.

Вам понадобится: 5–6 яиц, 30 г муки, 4 ст. л. сливочного масла, 50 г сливок, соль;

для соуса: 200 г абрикосов, 3 ст. л. сахара, 1/4 стакана воды.

МОЛОЧНАЯ ГЛАЗУНЬЯ

Смешайте ингредиенты этого блюда. Возьмите небольшую кастрюлю, смажьте ее стенки маслом и вылейте в нее смесь из яиц. Кастрюлю поставьте в другую, покрупнее, наполненную горячей, но не кипящей водой. Накройте маленькую кастрюлю крышкой. Варите яичницу до готовности.

Вам понадобится: 6 яиц, 1/2 л молока, 2 ст. л. сливочного масла, соль.

ЯИЧНИЦА «ОСТРАЯ»

Взбейте в одной чашке яйца с молоком, солью и специями. Разогрейте духовку и смажьте противень сливочным маслом. А теперь порежьте тонко белый хлеб; ломтики сыра должны быть немного больше, чем хлебные. Уложите хлеб и сыр на противень друг за дружкой и залейте яйцами, взбитыми вместе с молоком.

Хлеб должен запекаться в духовке около 30–35 минут до появления золотистой корочки. Подавать к столу можно с салатами или отварными овощами.

Вам понадобится: 0,5 кг белого хлеба, 150 г острого сыра, 4–5 яиц, 2 стакана молока, 30 г сливочного масла, немного соли, специй.

ОМЛЕТ «ВЕРМИШЕЛЕВЫЙ»

Отварите вермишель или лапшу в соленой воде. Растопите сметану на сильно разогретой сковороде и поджарьте на ней вермишель.

Приготовьте омлет следующим образом: тщательно взбейте белки и смешайте их с желтками, творогом и молоком, посолите. Вылейте смесь в поджаренную вермишель, выпекайте 8-10 минут до готовности.

Но вкус у получившегося омлета будет поистине сказочным, если к столу вы подадите его с нашим оригинальным соусом. А приготовить его очень легко, с этим может справиться даже начинающий кулинар. Тщательно перемешайте в соуснице джем с горчицей — и соус готов, только к столу его лучше подавать в охлажденном виде.

Вам понадобится: 200 г вермишели или лапши, 100 г творога, 1/2 стакана сметаны, 5–6 яиц, 1/2 стакана молока, соль;

для оригинального соуса: 3/4 стакана любого джема, но лучше смородинового или сливового, 2 ч. л. горчицы.

«ДАНЬ ТРАДИЦИЯМ»

Чтобы приготовить омлет, смешайте яйца с молоком или сливками, посолите. Выпекайте 8-10 минут.

Для приготовления соуса прокипятите в воде в течение 7-10 минут лавровый лист и перец, затем добавьте сахар, соль, уксус и кипятите еще 2–3 минуты. Выньте из воды лавровый лист, перец и залейте ею хрен. Оставьте минут на 40, а сами в это время займитесь приготовлением омлета.

Когда хрен набухнет, воду слейте и смешайте его со сметаной.

Соус подается к омлету в холодном виде.

Вам понадобится: 4–5 яиц, 4 ст. л. молока или сливок, соль, 40 г сливочного масла;

для соуса: 1 стакан сметаны, 2 ст. л. хрена, тертого на мелкой терке, 1 лавровый лист, 3–4 шт. горошины перца, сахар, соль, немного уксуса.

МОЛОКО И ПЕЧЕНКА