Виноград. Мифы и реальность

Древние медики использовали в лечебных целях не только ягоды винограда, но и различные части виноградного растения. Сок из незрелых виноградных плодов применяли как жаропонижающее средство при высокой температуре тела, против ангины и язв во рту и при кровохарканье. Виноград и виноградный сок в те времена были также известны как мочегонное, слабительное и общеукрепляющее средства. Растертая с солью кожица ягод служила лекарством при воспалении легких и печени, а вино с солью — в качестве слабительного и для выведения глистов. Древние часто применяли также сушеный виноград (изюм) при заболеваниях легких, печени и почек. Изюм прописывался при воспалении желчных и мочевых путей. Изюм, наряду с пасокой, считался эффективным средством при лечении дизентерии. Настои молодых листьев и верхушек побегов рекомендовались при головной боли, воспалениях, опухолях, изжоге, болезнях суставов и других недугах. Листьями винограда пользовались для лечения ран и при заболеваниях кожи. При кожных заболеваниях применялась пасока, смешанная с древесной смолой. Кора лозы и сушеные листья использовались при кровотечениях и для заживления ран. Зола лозы прописывалась для улучшения роста волос при ожогах. Больным диспепсией давали виноградное вино, настоянное на высушенных цветках шиповника. Вино «Ил дафнити», настоянное на плодах лавра, применялось при укусах ядовитых змей. Вино являлось ингредиентом многочисленных косметических средств: мазей по уходу за кожей лица и тела, средств по уходу и отращиванию волос и др. Несколько позднее виноградное лечение стали применять при истощении, начальных формах туберкулеза, малокровии и некоторых видах обменных нарушений. Многие древние рецепты и сейчас находят применение в народной медицине.

В период Средних веков, когда в практическую медицину стали внедряться эффективные химические препараты, составление лекарственных смесей из множества ингредиентов, в том числе и из виноградного растения, было предано забвению.

Наконец, с середины XIX в. виноградотерапия была поставлена на крепкую научную основу, когда ученые хорошо изучили химический состав винограда, врачи признали за ним силу лекарства. Тогда медицина подтвердила правоту наших предков, которые прибегали к виноградолечению, когда нужно было обрести утраченные силы и укрепить здоровье. Химический состав ягод был досконально изучен, и тогда уже лечить виноградом стали во всем мире. В это время в Европе появились быстро завоевавшие огромную популярность так называемые виноградные станции в курортных местностях. Особенно популярна стала ампелотерапия во Франции, Германии, Австрии, Венгрии, Италии, Швейцарии. Увариумы — так назывались павильоны, где в начале прошлого века дамы и господа дегустировали виноград. Во Франции до Второй мировой войны даже действовала Федерация виноградного лечения.

В России первые подобные станции были открыты в Ялте, Судаке, Феодосии, Одессе, Анапе, Геленджике, Новочеркасске. Виноград стал рассматриваться как важный дополнительный курортный фактор наряду с климатолечением, морскими купаниями, минеральными водами, грязелечением, моционами, массажем и диетическим питанием.

В России научно обоснованные принципы ампелотерапии (лечение виноградом) впервые были разработаны в конце прошлого века ялтинским врачом-курортологом В. Н. Дмитриевым. До революции научные экспериментальные и клинические исследования были продолжены Ф. П. Бялокуром, Н. С. Троицким, О. О. Мочутковским, М. И. Мурадовым.

В советское время началось планомерное углубленное изучение механизма действия лечебных сортов винограда на организм взрослого и ребенка. А. В. Дьяконов, А. И. Грузин, В. Л. Эйнштейн, Р. М. Виленская, В. Я. Владимиров, С. С. Врут заложили основы современной ампелотерапии, определили ее роль в курортном лечении и диетическом питании.

Старинные традиции лечения виноградом полностью восприняты и современной медициной. Однако в отличие от древних современные медики знают сущность пищевых и целебных свойств винограда. Поэтому к виноградному лечению теперь стали подходить более дифференцированно. Так, например, виноград противопоказан при сахарном диабете, тучности, язвенной болезни желудка. Некоторые люди не могут переносить виноград и виноградный сок из-за пищевой аллергии. Особенно часто это наблюдается в детском возрасте. Ну а для большинства людей виноград очень полезен. Далее об этом подробнее и поговорим.

Состав винограда:

• белки — 0,6 г;

• жиры — 0,6 г;

• углеводы — 15,4 г;

• вода — 80,5 г;

• пищевые волокна — 1,6 г;

• ненасыщенные жирные кислоты — 0,2 г;

• органические кислоты — 0,8 г;

• сахариды — 15,4 г;

• зола — 0,5 г;

• минералы (в мг): калий — 225, кальций — 30, магний — 17, натрий — 26, фосфор — 22, железо — 0,6, кремний — 12, сера — 7, хлор — 1;

• минералы (в мкг): марганец — 90, медь — 80, цинк — 91, фтор — 12, хром — 3, алюминий — 380, бор — 365, ванадий — 10, йод — 8, кобальт — 2, молибден — 3, никель — 16, рубидий — 100;