В мире животных

Лошадь — одно из самых красивых животных, одомашненных человеком. Тот, кто приобщается к уходу за лошадью с детских лет, проносит любовь к ней через всю жизнь. Одним словом, это не только помощник в труде, но и друг.

Козья ферма

Летом в деревне немало работы. Когда мы посетили село Хомутец, там шла заготовка сена и душистые волны от свежескошенных трав, казалось, пропитали все вокруг.

Травы надо скосить вовремя, чтобы они не перезрели, тогда в них сохранится все ценное, питательное. Эту работу сельчане делают быстро и охотно: нужно загодя побеспокоиться о животных и на колхозных фермах, и на сельских подворьях.

Все мужское население с раннего утра на лугах, у реки, на лесных полянах. Им помогают женщины и дети. Всем в это время хватает забот. Немало хлопот и у председателя колхоза Николая Терентьевича Демьяненко. За колхозными делами надо следить, да и свое подворье немалое, живности много. Всей семье есть чем заняться. Николай Терентьевич не скрывает от гостей свое ухоженное шумливое «население». Тут и корова, и несколько десятков кроликов, много кур разных пород, утки с утятами, гуси. Хрюкает в закутке поросенок. На крыше сарая деловито похаживают голуби, их воркование доносится и с голубятни. А как же без кошки и собаки? И без них никак нельзя.

Старшая дочь принесла охапку свежей травы. Оказывается — для кроликов. Николай Терентьевич помогает дочери их накормить.

— Кролик — замечательный зверек, — рассказывает хозяин подворья. — У него и мясо вкусное, и жир целебный, и мех прекрасный. А его навоз — лучшее удобрение для огорода, парников и сада. Забот с кроликами почти никаких, только вовремя убери клетки и покорми. В нашем селе редко у кого нет этих животных.

— А за каким животным самый трудоемкий уход?

— Конечно, за коровой. Кормов для нее нужно много. Завел бы козу, но нельзя: сам агитирую за корову в каждом колхозном дворе. А корову и козу содержать вместе трудно. Вот уйду на пенсию, тогда заведу пару козочек.

— В вашем селе коз немало.

— Вы видели коз у Варвары Федоровны Яценко? Они у нее особенные, зааненской породы — она выведена в Швейцарии. У них очень вкусное молоко. А вы знаете, что у нас на Полтавщине есть целая ферма этих коз? Советую туда поехать, а я позвоню, предупрежу о вашем приезде.

Договариваемся, что отправимся на ферму после обеда. А пока понаблюдаем за живностью на подворье председателя.

Очень интересно поведение кур. Кажется, что на подворье хаос, но если внимательно присмотреться, можно заметить, что здесь, напротив, царит строгий порядок. Действует закон иерархии. Есть курица-царица: голову она держит высоко, ноги ставит прямо, с достоинством. Другие куры, рангом ниже, изъявляют ей свою покорность. Когда курица-царица пожелает их клюнуть, без сопротивления приседают и опускают крылья.

Пока мы наблюдали за курами, младшая дочь председателя загоняла хлыстиком во двор стайку мускусных уток с птенцами. Эти крупные утки появились в нашей стране сравнительно недавно. Их родина — Южная Америка. Очень вкусное у этой утки мясо и крупные питательные яйца. Вот такое любопытное подворье у председателя колхоза. Кто же из односельчан не захочет взять с него пример?

По пути на козью ферму навещаем нашу знакомую, Варвару Федоровну Яценко: нужно взглянуть на ее необыкновенных коз.

Козы пасутся метрах в ста от дома, на просторной лужайке с сочной травой. Свою хозяйку они встречают громкими продолжительными голосами. А она их ласково называет по именам, угощает хлебом. Козы действительно необычные — крупные и все в белом наряде.

Все больше на крестьянских подворьях коз. Ведь это животное — давний спутник человека.

И вот мы на козьей ферме. Наш гид Савелий Сидорович Головко.

Ферма просторная. Есть здесь и зимние помещения и большие загоны, где содержат коз в теплое время года.

— Давно вы организовали ферму?

— В 1982 году.

— Откуда завозили коз?

— Первую партию, 26 голов, из Германии, а чуть позже привезли еще 45 голов из Чехословакии.

— А сколько сейчас здесь этих животных?

— Более шестисот.

Наблюдали мы и за тем, как доят коз. Несколько девушек в аккуратных белых халатах привязали с десяток коз к специальной рейке у ограды. У каждой доярки, как нам объяснили, свои козы: животные привыкают к своей хозяйке, более спокойно ведут себя и отдача молока у них большая.

Интересуемся, сколько литров молока получают здесь от лучшей козы. Оказывается — семь литров. Да, на иных фермах не каждая корова дает столько молока. Но это ведь особая порода коз. В среднем от каждой козы получают пять-шесть литров в день, четыре — самое малое. Жирность молока до шести процентов, выше, чем у коровьего. Молоко это нарасхват, считается целебным: полезно и детям, и пожилым людям. Его распределяют по детским садам, школам, больницам.

Доярки закончили доить коз и через белоснежные марлевые полотенца слили молоко в бидоны. Предложили нам по чашечке козьего молока. Отведаем, каково на вкус.