Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть

Калорийность 1 порции — 33 ккал

Ингредиенты

• Морковь — 350 г

• Яблочный сок с мякотью — 200 мл

• Растительное масло — 20 мл

• Зелень петрушки и кинзы — 20 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Морковь очищают и нарезают кружочками.

2. Масло разогревают в сковороде, добавляют половину измельченной зелени и яблочный сок.

3. Морковь выкладывают в сковороду, солят и тушат, помешивая, на слабом огне 12 минут, затем добавляют оставшуюся зелень и доводят до готовности.

Брюква, запеченная с острым сыром

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 141 ккал

Ингредиенты

• Брюква — 400 г

• Острый сыр — 100 г

• Обезжиренное молоко — 200 мл

• Яйца — 2 шт.

• Растительное масло — 30 мл

• Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Брюкву очищают, нарезают небольшими кусочками, тушат в масле 5–8 минут и выкладывают в форму для запекания.

2. Сыр натирают на мелкой терке, добавляют взбитые яйца, молоко, соль и перец и заливают полученной смесью овощи.

3. Помещают в духовой шкаф, разогретый до 200 °C, на 18–20 минут. Подают на стол в форме.

Цукини, тушенные с зеленью в апельсиновом соке

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 140 ккал

Ингредиенты

• Цукини — 40 г

• Апельсиновый сок — 200 мл

• Растительное масло — 30 мл

• Зелень петрушки и базилика — 15 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Цукини хорошо моют, очищают и нарезают кружочками.

2. Растительное масло разогревают в сковороде, добавляют половину измельченной зелени и апельсиновый сок.

3. Цукини выкладывают в сковороду, солят и тушат, помешивая, на среднем огне 15 минут, затем добавляют оставшуюся зелень и тушат до готовности.

Тыква с яблоками

На 6 порций

Калорийность 1 порции — 110 ккал

Ингредиенты

• Тыква — 400 г

• Яблоки — 120 г

• Чеснок — 15 г

• Обезжиренная сметана — 100 г

• Растительное масло — 40 мл

• Зелень укропа и петрушки — 20 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Яблоки моют, очищают и нарезают полукружиями.

2. Тыкву очищают, нарезают кубиками, жарят в растительном масле, солят, остужают.

3. Готовую тыкву смешивают с яблоками и толченым чесноком, заправляют сметаной, перемешивают.

4. Выкладывают блюдо в тарелку, посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают на стол.

Каштаны с крапивой

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 180 ккал

Ингредиенты

• Листья крапивы — 65 г

• Ядра каштанов — 250 г

• Овощной бульон — 150 мл

• Сливочное масло — 30 г

• Томатный соус — 40 мл

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Молодые листья крапивы обдают кипятком и измельчают.

2. Очищенные ядра каштанов заливают овощным бульоном, добавляют крапиву, соль и тушат 35–40 минут на слабом огне.

3. Готовые каштаны заливают томатным соусом, заправляют маслом и томят под закрытой крышкой еще 10 минут.

Запеканка из овощей

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 200 ккал

Ингредиенты

• Картофель — 400 г

• Низкокалорийный майонез — 100 г

• Обезжиренная сметана — 80 г

• Морковь — 100 г

• Репчатый лук — 100 г

• Сливочное масло — 30 г

• Панировочные сухари — 20 г

• Растительное масло — 10 мл

• Зелень петрушки и зеленый лук — 30 г

• Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель и морковь очищают и нарезают тонкими кружками.

2. Зеленый лук и петрушку моют и мелко рубят.

3. В сотейнике растапливают 15 г сливочного масла и обжаривают в нем очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук до золотистого цвета.

4. Форму для запекания смазывают растительным маслом и слоями выкладывают в нее картофель, морковь, репчатый лук. Солят, перчат, посыпают измельченной зеленью петрушки, зеленым луком и сухарями. Сверху кладут кусочки оставшегося сливочного масла, поливают смесью из сметаны и майонеза и запекают в духовом шкафу до готовности.

Запеканка из овощей и сыра

На 6 порций

Калорийность 1 порции — 141 ккал

Ингредиенты

• Помидоры — 230 г

• Сладкий перец — 160 г

• Яйцо — 1 шт.

• Сыр гауда — 160 г

• Сыр пармезан — 160 г

• Брынза — 120 г

• Консервированный зеленый горошек — 200 г

• Зеленый лук — 20 г

• Зелень петрушки — 15 г

• Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Сладкий перец очищают от семян, удаляют серцевину и нарезают тонкими кольцами, помидоры моют и режут ломтиками, петрушку и зеленый лук промывают и измельчают.

2. Сыр натирают на крупной терке, соединяют с яйцом, натертыми на мелкой терке брынзой и 50 г пармезана, зеленью, солят и перчат.

3. Оставшийся сыр нарезают тонкими кусочками и выкладывают их в форму для запекания. Сверху кладут помидоры, зеленый горошек и сладкий перец, затем приготовленную сырную смесь и посыпают оставшимся пармезаном.

4. Блюдо запекают в разогретом до 180 °C духовом шкафу 15 минут.

Запеканка из помидоров и сала

На 6 порций