Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть

2. Картофель очищают, нарезают брусочками, посыпают красным молотым перцем, обжаривают в масле, смешивают со сладким перцем, помидорами, кукурузой и репчатым луком.

3. Для приготовления соуса очищенные от кожицы и сердцевины, крупно нарезанные яблоки выкладывают в дуршлаг, держат 5 минут над кастрюлей с кипящей водой, затем тщательно разминают, добавляют сахар, горчицу, солят, перчат и хорошо перемешивают.

4. Овощи заправляют соусом, посыпают зеленым луком и зеленью петрушки.

Овощи с маслинами

На 6 порций

Калорийность 1 порции — 86 ккал

Ингредиенты

• Брюссельская капуста — 300 г

• Маслины без косточек — 70 г

• Консервированный зеленый горошек — 60 г

• Сладкий перец — 85 г

• Картофель (отварной) — 120 г

• Помидоры — 100 г

• Растительное масло — 35 мл

• Столовый уксус — 10 мл

• Семена горчицы (молотые) — 7 г

• Листья салата — 15 г

• Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Капусту моют, разбирают на кочанчики и отваривают в подсоленной воде.

2. Картофель нарезают небольшими кусочками, очищенный сладкий перец — полукольцами, помидоры — дольками, часть маслин — кружочками.

3. Овощи смешивают, солят и перчат.

4. Для приготовления соуса в растительное масло добавляют столовый уксус, семена горчицы и тщательно перемешивают.

5. Листья салата моют, обсушивают и выстилают ими блюдо. Выкладывают на них закуску, поливают соусом и украшают оставшимися маслинами и зеленым горошком.

Овощное рагу с овечьим сыром

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 90 ккал

Ингредиенты

• Морковь — 300 г

• Брюква — 200 г

• Свекла — 170 г

• Имбирь (свежий) — 15 г

• Овечий сыр — 50 г

• Зелень базилика — 15 г

• Вода — 150 мл

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Морковь, свеклу и брюкву очищают, мелко нарезают, выкладывают в кастрюлю, добавляют воду и имбирь, солят и перемешивают.

2. Сыр натирают на терке и посыпают им подготовленные овощи.

3. Тушат на небольшом огне в течение 30–35 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Перед подачей на стол посыпают блюдо измельченной зеленью базилика.

Овощное рагу по-деревенски

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 115 ккал

Ингредиенты

• Картофель — 100 г

• Брюква — 150 г

• Репа — 150 г

• Репчатый лук — 65 г

• Сливки — 100 мл

• Растительное масло — 35 мл

• Сушеный молотый майоран — 5 г

• Зелень петрушки — 15 г

• Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Лук очищают и нарезают полукольцами.

2. Картофель, репу и брюкву очищают, крупно нарезают и жарят в растительном масле до полуготовности.

3. Затем добавляют лук, сливки, майоран, солят, перчат и тушат до готовности.

4. Посыпают измельченной зеленью петрушки.

Картофель в соусе из пахты

На 6 порций

Калорийность 1 порции — 139 ккал

Ингредиенты

• Картофель — 350 г

• Пахта — 500 мл

• Консервированный зеленый горошек — 100 г

• Соленые огурцы — 60 г

• Обезжиренная сметана — 40 г

• Сливочное масло — 30 г

• Пшеничная мука — 10 г

• Зелень укропа и базилика — 15 г

• Сушеная молотая душица — 8 г

• Соль и зира по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель очищают и нарезают кружками.

2. Горошек протирают сквозь сито, огурцы натирают на средней терке.

3. Муку пассеруют в сливочном масле. Добавляют пахту, гороховое пюре, натертые огурцы, душицу, зиру, измельченную зелень базилика, солят и тщательно перемешивают.

4. Когда соус закипит, выкладывают в него картофель и тушат до готовности.

5. Перекладывают картофель на блюдо, поливают соусом, сметаной и посыпают измельченной зеленью.

Картофель с яблоками и молоком

На 6 порций

Калорийность 1 порции — 139 ккал

Ингредиенты

• Картофель — 400 г

• Сливочное масло — 30 г

• Молоко — 200 мл

• Яблоки — 185 г

• Вода — 180 мл

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель очищают и нарезают соломкой, заливают подсоленной водой и варят до полуготовности.

2. Воду сливают, добавляют к картофелю очищенные и измельченные яблоки, масло, заливают молоком и доводят до готовности.

Картофельное пюре с тыквой

На 6 порций

Калорийность 1 порции — 139 ккал

Ингредиенты

• Картофель — 600 г

• Тыква — 500 г

• Обезжиренная сметана — 50 г

• Вода — 1 л

• Овощной бульон — 500 мл

• Мускатный орех — 7 г

• Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Тыкву и картофель очищают, нарезают брусками, заливают в кастрюле водой, накрывают крышкой и варят до готовности.

2. Сливают воду и разминают овощи в пюре, смешав с разогретым бульоном.

3. Приготовленную массу соединяют с оставшейся частью бульона. Добавляют сметану, мускатный орех, соль и перец.

4. Подают на стол в теплом виде.

Кабачки в йогурте

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 66 ккал

Ингредиенты

• Кабачки — 350 г

• Ванильный йогурт — 200 г

• Семена горчицы (молотые) — 10 г

• Соль и черный молотый перец по вкусу