Террин из зайца

Мы же переходим к следующему слою. Это луковая страта. Среди исследователей пока нет единого мнения, имеем мы дело с достаточно большим количеством сладкого южного лука или же речь идет о существенно меньших и очень мелко порезанных фрагментах острого лука. Обе группы исследователей выдвигают достаточно веские аргументы в защиту своей позиции.

Радиоуглеродные исследования не дают нам полной картины, а спектральный анализ затруднен по причине химической нестойкости молекул лука, быстро разлагающихся при соприкосновении с кислородом. Именно по проблеме лука на второй день нашей конференции состоится работа в группах, а затем четырехчасовая публичная дискуссия. Будем надеяться, что в этом споре если не родится истина, то хотя бы будет сделан очередной шаг в ее направлении. Как бы то ни было, лук остается наименее определенной и подверженной субъективным трактовкам частью Сельди под Шубой. Решение так называемого парадокса лука является важнейшим направлением дальнейшей научной работы.

Напротив, два следующих слоя никаких загадок собой не представляют. Породообразующая отварная морковь, располагающаяся над луком, имеет морфологию мелкой соломки, максимальная толщина слоя не превышает полукилометра. Еще тоньше слой крутых яиц. Частицы яиц имеют наименьший размер среди слоеобразующих пород. Это, а также крайне небольшой удельный вес яиц в Сельди под Шубой дают многим основание полагать, что яйца вообще не являются слоеобразующей породой, а представляют собой, говоря астрономическим языком, некий «пояс астероидов» между слоями моркови и свеклы.

Поверхностный свекольный слой Сельди под Шубой существенно толще морковного и тем более яичного. По мощности он уступает только селедочным и картофельным пластам и немного превосходит луковую страту. Свекольный слой полностью покрывает Сельдь под Шубой, так что залегающие ниже породы нигде не выходят на поверхность. Свекла имеет примерно ту же структуру, что и морковь. На поверхности Сельди под Шубой расположено существенно большее количество соуса, чем на межслойных границах. Сочетание багровой свеклы и нежного белого соуса придает Сельди под Шубой тот ни с чем не сравнимый яркий и праздничный цвет, который сам по себе является украшением любого ландшафта. В летний сезон на поверхности Сельди под Шубой иногда распускаются редкие листья петрушки, но обычно зелень на поверхности Сельди под Шубой отсутствует.

Позвольте обратить ваше внимание на то, что в фойе Зала Конгрессов вы можете увидеть выставку фотохудожника Густава Бергена, включающую в себя более семидесяти полноцветных фотографий Сельди под Шубой в разные времена года и при разном освещении. Также в перерыве между заседаниями будет продемонстрирован нашумевший научно-популярный фильм японских кинематографистов «Сельдь под Шубой: загадка природы или культурная ценность?».

Я также рад вам сообщить, что окончательно показали свою несостоятельность лжетеории некоторых проходимцев от науки, которые на снимках из космоса ухитрялись вычитывать на поверхности Сельди под Шубой различные надписи вроде «С Новым годом» или «Вове 10 лет», якобы оставленные инопланетянами.

В заключение напомню, что Сельдь под Шубой не содержит свободных частиц поваренной соли, кроме той, что присутствует в селедке и майонезной составляющей соуса. Излишне также говорить о полном отсутствии в Сельди под Шубой искусственных консервантов, красителей и ароматизаторов. Уникальный природный заповедник Сельдь под Шубой является полностью натуральным и в этом смысле являет собой особое национальное достояние нашей страны и в то же время культурную ценность всего человечества.

Сельдь под Шубой расположена среди живописных озер прохладной водки и холмов ржаного черного хлеба и в недалеком будущем достойна стать популярным туристическим объектом.

Промышленная эксплуатация Сельди под Шубой длится обычно три или четыре дня, причем почти все специалисты сходятся в том, что разработки второго и даже третьего дня являются оптимальными. Себестоимость добычи Сельди под Шубой, как правило, невысока, а значительные трудовые и временные затраты с лихвой окупаются последующим экономическим и социальным эффектом.

Мой небольшой доклад подходит к концу.

Уважаемые друзья! Я благодарю вас за внимание и надеюсь, что наша с вами совместная работа и обмен мнениями приведет к еще более полному изучению Сельди под Шубой, этого бесценного достояния мировой кулинарной системы.

Блинья