Иногда владельцу это на руку: в условиях короткого лета выгоднее ускорить созревание плодов, однако мы все для того и используем возможности поликарбонатной теплицы, что она мощно раздвигает границы лета, так что в ней вызревают порой даже южные сорта.
В отличие от тепличных помидоров, куст баклажана заметно меньше по размеру. Он имеет высоту не больше чем по пояс, при этом он менее разветвлен, у него не нарастает такого количества активных пасынков. Кроме того, на кусте баклажана меньше растущих завязей, обычно всего 3–5. Дело в том, что при перезревании плоды баклажана грубеют и теряют во вкусе, поэтому их стараются снимать в молодом возрасте.
И это даже полезно для оставшихся завязей: чем скорее снять самую крупную, тем активней растут другие.
Для жарки они пригодны даже совсем молодыми и укороченными, не достигшими полного размера. С этой культурой очень удобно: можно регулярно обходить посадку и собирать по самой крупной завязи с каждого куста.
Это растение во многом напоминает баклажан по своим потребностям в воде. Оно также невысоко, компактно. С него так же регулярно снимают самые крупные завязи, не дожидаясь порой их полного созревания, покраснения.
Обычно к концу лета на всех баклажанах и перцах проводят нормирование завязей, удаляют все верхние и неперспективные завязи «второго этажа», не говоря уже о цветках, чтобы зря не расходовали воду. Оставляют только те завязи средней величины, которые имеют возможность в условиях холодной осени медленно дорасти до потребительского вида. При теплой осени плоды баклажанов и перцев могут висеть в теплице целыми и невредимыми до ноября, прибавляя в весе. Ясно, что в это время их поливают намного меньше: мокрая холодная земля ничего хорошего им не сулит, а пользы от полива при почти остановившемся росте завязей никакой.
Взрослая лиана дыни потребляет воды примерно в 2–3 раза меньше, чем куст помидора, и примерно в 2–3 раза больше, чем арбуза.