Спецдиета против аллергии и псориаза

Елена Владимировна Доброва Спецдиета против аллергии и псориаза

ВВЕДЕНИЕ

Аллергические заболевания представляют собой гиперреакции иммунной системы организма, которые возникают в ответ на воздействие определенных факторов внешней среды, воспринимаемых ею как потенциально опасные, хотя в действительности они таковыми могут и не быть.

Иммунная система защищает наш организм от чужеродных веществ, которые могут причинить ему вред. При попадании таких веществ внутрь организма включается так называемый механизм иммунного ответа, который заключается в выработке антител, нейтрализующих антигены, то есть вторгшиеся в организм чужеродные вещества. Скрытый период аллергического заболевания, в ходе которого в организме вырабатываются антитела, называется сенсибилизацией.

Зачастую механизм иммунного ответа дает сбои, из-за чего утратившая управление иммунная система начинает периодически «превышать свои полномочия» и реагировать на абсолютно безобидное вещество как на представляющее определенную опасность для организма. Это приводит к запуску разрушительных гиперреакций, которые называются реакциями гиперчувствительности, или аллергическими реакциями, а ответственные за их развитие антигены называются аллергенами.

Наша иммунная система обладает прекрасной памятью. При первом же контакте с чужеродным веществом она приступает к выработке специфических антител, которые нейтрализуют антигены. В дальнейшем иммунная система безошибочно распознает это вещество и каждый раз атакует его уже имеющимися в организме антителами. Вот почему у человека, страдающего, например, аллергией на пыльцу определенных растений, происходит обострение заболевания при контакте именно с тем видом пыльцы, который его иммунная система воспринимает в качестве чужеродного антигена.

Аллергические реакции способны проявляться разнообразными симптомами: пищеварительными (болями в животе, рвотой, поносом), дыхательными (ринитом, бронхоспазмом), офтальмологическими (конъюнктивитом – покраснением и зудом в глазах – или припуханием век), кожными (зудом, крапивницей, отеком). При этом год от года симптомы могут изменяться: некоторые из них исчезают, а им на смену приходят новые. Аллергические реакции могут возникать мгновенно или с некоторой задержкой, различаться по тяжести течения и способам лечения. Они способны развиваться в разных направлениях, вовлекая в патологический процесс различные органы и ткани организма.

Что касается псориаза, его развитие также связывается с ослаблением иммунной защиты организма, а также с расстройствами вегетативной нервной системы, что приводит не только к поражению кожи, но и нарушению обменных процессов в организме, в частности к сбоям в работе пищеварительной и других его систем. Именно поэтому те, кто страдает этим заболеванием, должны уделять особое внимание соблюдению диеты. В некоторых случаях это помогает избавиться от кожных проявлений, доставляющих множество неприятностей, и восстановить баланс, необходимый для нормальной жизнедеятельности организма.

При аллергических реакциях, особенно если они возникают на определенные пищевые продукты, также приходится внимательно относиться к собственному рациону, из которого следует исключить те блюда, в состав которых входят продукты-аллергены. Соблюдение определенных правил питания помогает также и больным с аллергией на пыльцу растений, хотя, как может показаться на первый взгляд, их заболевание никоим образом не связано с продуктами, которые они вводят в свой рацион. В тех случаях, если аллерген, вызывающий гиперреакцию иммунной системы организма, установить не удается, рекомендуется соблюдать так называемую базовую гипоаллергенную диету. Наряду с применяемым медикаментозным и другими видами лечения она помогает организму справиться с возникшей проблемой, обеспечивая ему щадящий режим и в какой-то степени притормаживая развитие патологической гиперреакции. Гипоаллергенная диета эффективна также и при псориазе.

Глава 1. ДИЕТЫ ПРИ АЛЛЕРГИИ

Прежде чем начинать разговор о диетах, рекомендуемых больным с тем или иным видом аллергии, поговорим о ее причинах, методах диагностики, выясним, какие заболевания относятся к аллергическим, какими симптомами они проявляются и какие существуют методы их лечения.

Основные сведения об аллергии

Аллергия, как уже отмечалось выше, представляет собой сверхчувствительность организма к некоторым веществам окружающей среды, которые воздействуют на него через иммунную систему. В результате этого возникает цепь реакций во внутренних органах и тканях организма, в которых развивается воспалительный процесс, а из клеток, называемых тучными, начинает выделяться особое вещество – гистамин, который, в свою очередь, провоцирует развитие клинических проявлений аллергии.