Поставить в духовку противень с овощами минут на 20. Помидоры должны стать мягкими, но сохранить свою форму.
Отварить рис до готовности, промыть и остудить. Смешать рис с помидорами и луком, добавив чеснок, рубленую зелень, еще раз посолить, поперчить и заправить йогуртом.