Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 0,5 кг спаржи, 1 стакан йогурта, 1 ст. л. нарезанной петрушки, соль, щепотка сахара. Приготовление. Очищенную спаржу нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить водой, посолить, добавить сахар, сварить. Воду слить, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы и полить спаржу йогуртом. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1,5 л воды, 4 кусочка ржаного хлеба, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла. Приготовление. Черствый хлеб нарезать кубиками, чеснок измельчить, лук мелко порезать, перемешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, залить охлажденной кипяченой водой, заправить растительным маслом.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 300 г черствого хлеба, 1,5 стакана кислого молока, 6 ст. л. зеленого лука, 2,5 л воды, соль. Приготовление. Накрошить в тарелку хлеб, положить рубленый лук и очищенные семена подсолнечника или тыквы, залить кислым молоком, смешанным с холодной кипяченой водой, посолить.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 л кваса, 250 г шпината, щавеля, 1 ч. л. сахара, 2 свежих огурца, 100 г зеленого лука, 300 г вареной рыбы, 50 г хрена. Приготовление. Срезать у щавеля или шпината корешки, тщательно промыть, выложить на нагретую сковороду, закрыть крышкой, держать 10 минут на слабом огне. Протереть зелень через сито вместе с отваром, развести квасом, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, готовую горчицу, соль, сахар. В тарелку положить кусочек вареной рыбы, можно и ломтик копченой, несколько кружков огурца, мелко нарезанную зелень лука и укропа, немного тертого хрена. Налить в тарелку с рыбой и зеленью квас с отваром из щавеля и шпината.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 500 г картофеля, 1 л кислого молока, 1 ст. л. муки с верхом, укроп, уксус, сахар. Приготовление. Картофель, нарезанный кубиками, отварить в подсоленной воде, добавить щепотку тмина. В картофельный отвар добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы и заправку из кислого молока, муки. Осторожно перемешать, заправить уксусом, сахаром.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 л молока, 1 л воды, 5 морковок, 200 г творога, 2 ст. л. изюма, 0,5 стакана сметаны, соль по вкусу. Приготовление. Натереть морковь на мелкой терке, положить в кастрюлю, влить стакан молока и припустить, снять с огня, остудить. Добавить в кастрюлю очищенные семена подсолнечника или тыквы, творог, сметану, изюм. Оставшееся молоко смешать с водой, вскипятить, посолить и охладить. Вылить смесь в кастрюлю и перемешать.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 0,5 л кефира, 1,5 л воды, 5 помидоров, 2 ст. л. рубленой зелени укропа, 0,5 стакана сметаны, перец, соль. Приготовление. Промытые семена залить на 5–6 минут кипятком и откинуть, потом промыть. Помидоры ошпарить, удалить кожицу и протереть. Добавить их в отвар семечек, довести до кипения, снять с огня. Посолить, охладить, влить кефир. В тарелки добавить сметану, зелень, перец по вкусу.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 стакан творога, 1 яблоко, 1 морковь, 1,5 стакана кислого молока, 2 ст. л. ягод смородины, 1 ст. л. патоки, 1 ст. л. изюма. Приготовление. Творог развести кислым молоком, прибавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, мелко порезанные яблоки, натертую морковь, размятые ягоды смородины, патоку, изюм.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 л хлебного кваса, 2 клубня картофеля средней величины, 1 свекла, 1 репа, 2 свежих огурца, 50 г зеленого лука, 2 яйца, 2 ст. л. кефира, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу. Приготовление. Сварить свеклу, репу, картофель. Нарезать кубиками репу и свеклу. Картофель натереть на крупной терке. Зеленый лук нашинковать и размять с солью. Белки яиц порубить, желтки растереть с горчицей. Положить в кастрюлю очищенные семена подсолнечника или тыквы, лук, картофель, добавить сметану, сахар, соль. Развести свекольным квасом. Прибавить свеклу, репу, свежие огурцы, также нарезанные кубиками. В тарелки положить укроп.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 огурца – свежий и соленый, 2 соленых груздя, 4 вареных рыжика, 2 волнушки, 2 яблока – свежее и моченое, 5–8 вареных клубней картофеля, 1 печеная свекла, 1/4 стакана вареных бобов, 1 ст. л. готовой горчицы, 1 ст. л. сахара, зеленый лук, соль, перец по вкусу, 2 л хлебного кваса. Приготовление. Продукты порезать, смешать, залить квасом.
