Сделай сам, 1993 № 2 (2)

Для уменьшения потерь кормов от выгребания переднюю стенку кормушки отгибают внутрь на 15…30 мм, такую же полку, но с большим (до 210 мм) радиусом загиба предусматривают и у лотковых кормушек для влажных мешанок.

ВЫДЕЛКА ШКУРОК КРОЛИКА

Первичная обработка шкурок

Забивают кроликов в осенне-зимний сезон. Заметим, что волосяной покров у кроликов созревает неодновременно, что зависит от их возрастных и индивидуальных особенностей, а также от физиологического состояния и погодных условий. Кроликов забивают при полном созревании волосяного покрова, когда качество волос и кожи соответствуют требованиям, предъявляемым ГОСТом к шкуркам 1-го сорта. Созревший волос в это время выглядит пышным, а мездра тонкая и чистая. Забой кроликов обычно производят либо после первой (в возрасте 4…4,5 месяца), либо после второй возрастной линьки (в возрасте 7…7,5 месяца). Вначале лучше забивать животных с какими-либо прогрессирующими дефектами, даже если линька не завершилась полностью, так как потери из-за дефектности бывают выше, чем потери на сортность шкурки. «Передержка» животных нецелесообразна, поскольку возрастает себестоимость шкурки за счет кормления и, кроме того, перезрелый волосяной покров теряет цвет, блеск, шелковистость.

Обычно кроликов забивают ударом палки по затылку или по переносице, держа его при этом за задние лапы. Затем кролика держат вниз головой (или подвешивают за заднюю лапу) до тех пор, пока не прекратится кровотечение.

Если же кровь не течет или кровотечение будет очень слабым, у животного острым ножом удаляют глаз или разрезают носовую перегородку. Или же делают небольшой разрез горла в подчелюстном пространстве. Кровь необходимо спустить как можно полнее, так как обескровленное мясо и лучше сохраняется, и приятнее на вкус, и цвет его не такой темный. И еще. Когда кровь будет спущена, не забудьте, взяв кролика за передние лапы, провести несколько раз рукой по животу (с нажимом) сверху вниз, чтобы удалить мочу.

В день забоя животных кормить нельзя. До снятия шкурки тушки животных необходимо разложить по одной для охлаждения. Температура в помещении, где выдерживают тушки, 0…10 °C.

Первичная обработка шкурок включает 3 последовательные операции: подготовку тушки животного к снятию шкурки, собственно снятие шкурки, обработка ее для дальнейшего хранения (консервации).

Перед снятием шкурки тщательно осматривают ее волосяной покров, смывают с него грязь и кровь тампонами из ваты или тряпки, смоченными в теплой воде, расчесывают спутанные и свалянные участки меха.

Затем кролика подвешивают за задние конечности на удобной высоте (привязывают или прицепляют гвоздями к перекладине, укрепленной на стенке сарая) и приступают к съемке шкурки.

Шкурки кроликов снимают трубкой (допускается и съемка пластом). При съемке шкурок трубкой делают надрез вокруг скакательных суставов задних лап, затем разрезают шкуру по внутренним сторонам лап через анальное отверстие. Надрез делается также и вокруг скакательных суставов передних лап (рис. 7).

Рис. 7.Линии разреза при снятии шкурки трубкой

Снимать шкурку начинают с задних лап движением вниз или на себя (рис. 8).

Рис. 8.Последовательность операций при снятии шкурки трубкой:

_{1 — надрез кожи вокруг лапы; 2 — разрез шкурки у лапы; 3 — снятие шкурки с лапы; 4 — стягивание шкурки}

Снимая шкурку с задних конечностей, удаляют позвонки хвоста, а при «операциях» с головой надрезают ушные хрящи, затем кожу вокруг глаз и губ (во избежание подпревания мездры ушные хрящи лучше удалить). С передних конечностей шкурку стягивают до запястного сустава, а лапы отрезают. При снятии шкурок следует избегать разрывов, подрезов и неправильных разрезов кожевой ткани.

При съемке шкурок пластом прежде всего острым ножом делают круговые надрезы на задних (выше скакательного сустава) и передних (выше запястного сустава) лап. Затем по средней линии горла, груди и чрева разрезают шкурку от нижней губы до анального отверстия. Кроме того, делают 2 поперечных разреза: первый — по линии, соединяющей через грудь передние конечности, второй — по задней поверхности бедер через анальное отверстие от одной задней лапы к другой. Сделав эти разрезы, шкурку отделяют от тушки, оттягивая ее от мускулатуры тела.