Салаты #Зима

Свеколка для этого салата должна быть красивой, сочной, сладенькой (можно найти если не у себя в погребе, то хотя бы на рынке у бабушек).

Я ее пропускаю через крупную терку на кухонном комбайне. Но если вам не лень, можете вручную натереть по-корейски.

В отдельной чашечке смешиваем уксус, сок лимона, соль и мед до полного их растворения. Поливаем этой смесью наш салат. Добавляем измельченный чеснок, специи, заправляем оливковым маслом и даем настояться (если это у вас получится, конечно!)

Маленькие хитрости:

Вместо морской соли можно добавить 2–3 ч.л. гомасио или просто посыпать наш салат семечками кунжута. От этого он становится еще очаровательнее!

Загадочный» салат из сырой свеклы

с сырым майонезом

(сплошная польза!)

500 гр свеклы

100 гр квашенных огурцов

200 гр сыро-майонеза (см. в разделе соусы)

1–2 зубчика чеснока

Салат мы с вами сделаем сегодня совсем загадочный: «Из сырой свеклы с сырым майонезом»

Недавно изобрела майонез из очищенных семечек подсолнуха, просто взбивая их вместе с рассолом квашеных огурцов, добавив зубчик чесночка. Получается такая вкуснятина!!! Этим рецептом я с вами поделюсь в разделе «соусы».

Если нет рассола, можете приготовить традиционным способом, добавив в измельченные на кофемолке семечки воду до кашицеобразного состояния, горчицу, лимонный сок и морскую соль. Все хорошенько взбиваем до пышности, и вот, сыро-майонез у нас готов!

Теперь осталось натереть сырую свеклу на терке (я предпочитаю с более мелкими отверстиями) и смешать с таким вкусным, а главное полезным (в отличии от его традиционного собрата) майонезом.

Если хотите, чтобы вообще получился шедевр, то добавьте мелко порезанный кислый огурчик. Он добавит последнюю нотку в нашу композицию.

Греческий салат «Со вкусом Сиртаки»

500 гр пекинской капусты

120 гр брынзы или сыра «Фету»

1 ст л сока лимона

2 ч л натурального соевого соуса

2 ст л оливкового масла

Зелень по желанию

Что-то последнее время мы хорошенько «подсели» на это салатик и «слезать» совсем не хочется. Я решила сделать его по принципу традиционного греческого салата, но за основу взяла пекинскую капусту.

Для начала нарезаю пекинку, вкусу сбрызгиваю лимонным соком, соевым соусом и поливаю любимым сыродавленным маслом.

А теперь главная нотка в нашем «Сиртаки» (салат же у нас «Греческий») – мягкий сыр «Фету», нарезанный кусочками. Он такой нежный и солененький ммм…

Соевый соус и лимончик уже просто оттеняют его. Пробуем-ем-ем… Та-дам! Готово!

Если же у вас нет «Фету», то можете взять брынзу, что тоже хорошо. А если вы не едите «молОчку» (то бишь, молочные продукты), то можете заменить «Фету» на кусочки авокадо.