Редька, хрен и горчица от болезней помогут лечиться

Многие растительные продукты в лечебных целях используются в каком-то одном направлении. Например, цитрусовые известны благодаря своим укрепляющим свойствам, персики и абрикосы можно употреблять как вкусное слабительное, репчатый лук – лучший врач простуды.

Однако есть растения, которые словно в концентрированном виде сочетают в себе и защитный, и укрепляющий, и ярко выраженный лечебный эффект. Хрен, редька и горчица – лучший тому пример.

Ставить хрен, редьку и горчицу в один ряд можно, говоря не только об их пикантном вкусе. Сходств между ними немало. Но давайте не будем торопиться и каждому уделим особое внимание.

Хрен обыкновенный

Многие считают, что хрен – это национальная особенность русской кухни. Его можно встретить чуть ли не на любом огороде. Варуха, морской салат, ложечная или мясная трава, крестьянская горчица, перечный корень, лесная редька – как его только ни называют. Однако и в Европе, и в Северной Америке это растение тоже ценится и разводится на фермах. Неприхотливое к условиям, оно может расти и в заброшенных землях, на лугах и пустырях.

Люди употребляли хрен в пищу с незапамятных времен. Первое упоминание о нем относится к 1500 году до н. э. Ученые предполагают, что родиной этого растения является побережье Средиземного моря. Да, да, именно так. То, что мы считаем исконно своим, имеет тем не менее глубокие заграничные корни.

Кстати, о корнях. Очень длинный, до 2 м, толстый корень этого многолетнего растения нередко бывает похож на редьку. А стебель хрена вырастает до 90 см. Нижние листья крупные, продолговатые, с зубчатыми краями, на длинных черешках, верхние – «сидят» на стебле. В июне-июле на нем появляются собранные в кисти нежные белые цветки с приятным запахом, из которых развиваются вздутые овальные стручки. Но внешность обманчива: в отличие от редьки, хрен размножается из почек на корне.

Зато внутреннее содержание надежды не обманет. Полезных веществ здесь точно не меньше, чем у редьки или горчицы. Кроме горчичного масла, хрен содержит другие эфирные масла, а также фитонциды, витамин С, каротин, сахар, крахмал, смолы, соли кальция, калия и фосфора.

Как видите, предпосылок к использованию хрена в лечебных целях более чем достаточно. Простуда и грипп, артрит, радикулит, ревматизм, камни в почках, гнойные раны и язвы – это лишь краткий перечень недугов, которые лечит хрен. В профилактических целях его используют и как средство против цинги, и для улучшения пищеварения.

Хрен пользуется популярностью в кулинарии очень многих стран мира именно как пряная и острая приправа. Естественно, что есть его в больших количествах нельзя. Во-первых, это просто трудно, ведь хрен имеет горький едкий вкус. А во-вторых, злоупотреблять этим овощем вредно, поскольку здоровым людям это грозит энтероколитом, а страдающим повышенной кислотностью, язвенной болезнью, заболеваниями почек и органов пищеварения – серьезными осложнениями. Так что не забывайте народную мудрость: все хорошо в меру!

Редька

Редька впервые была обнаружена также на побережье Средиземного моря. Но хрен обыкновенный по сравнению с ней еще очень молод: редька известна более пяти тысяч лет. Сегодня различные ее разновидности можно встретить и в Европе, и в Азии, и в Америке, и в Северной Африке.

У нас ее именуют просто редька, или редька пивная, однако, как известно, существенных отличий в свойствах от различных наименований в разных странах мира возникнуть не может. И в Африке, и в Америке, и в наших краях редька – это однолетнее или двулетнее растение с крупными листьями, ветвистый стебель которого нередко достигает 1,5 м. Он покрыт редкими жесткими волосками, а на его вершине в пору цветения собираются в кисти белые, розовые или лиловые цветки. Позже из них вырастают крупные нераскрывающиеся стручки с черными шаровидными семенами.

Редька растет из семян, которые сохраняют всхожесть 4–5 лет. Но многолетним это растение не является, ведь самая ценная его часть – корнеплод. Он имеет вид овальной, округлой или веретенообразной формы. Именно здесь образуются полезные вещества, которые помогают и самому растению, и людям в их упорной борьбе за выживание.

В первую очередь это, конечно же, витамины. Редька очень богата витаминами группы В (В₁, В₂, В₃, В₆). Витамины С, РР и каротин тоже содержатся в ней в достаточном количестве. Но это далеко не все, в чем заключаются ее волшебные целительные свойства. Минеральные вещества в редьке представлены в не меньшем изобилии: соли серы, калия, кальция и магния, а также ферменты и фитонциды. Конечно же, есть углеводы и клетчатка, но гордость этого растения – эфирные масла, которых в редьке содержится до 50 мг на 100 г.