Pro питание

Гликоген. Опасны ли углеводы

Именно демонизация углеводов и инсулина создает львиную долю заблуждений в процессах формирования здорового рациона. И чтобы у вас не начался «бодибилдинг головного мозга», я предлагаю разобрать этот процесс – ресинтез гликогена, чтобы стало понятно, как усваиваются углеводы, и есть ли что-то страшное в их переедании.

В главе про инсулин я уже сказал, что восполнение запасов потраченного гликогена происходит в течение суток-полутора с момента тренировки. Нет у вас никакого углеводного окна, которое нужно бегом в вонючей раздевалке закрывать – жевать банан или рис, глядя, на седую задницу только что искупавшегося пенсионера. Не нужно! Ваши мышцы поработали. Схема простая – несколько первых повторений (около шести секунд под нагрузкой) ваши мышцы сделали на креатинфосфате, затем (около тридцати секунд под нагрузкой) они взяли топливо из гликогеновых депо, чтобы получить энергию для сокращения. Депо стали немного менее наполненными – это логично. Так вы сделали несколько подходов, накачали побольше крови, выжгли побольше гликогена. Затем начался процесс его восполнения. Поскольку мышцы будут покрывать дефицит топлива в течение почти тридцати шести часов, вам важно лишь одно – суточное потребление углеводов в той норме, которая соответствует вашим целям. Если вы худеете, то поступить должно немного меньше, чтобы при нехватке гликогена запустились процессы расщепления жировой ткани. При наборе – подъем количества углеводов для восполнения энергетических запасов.

Далее, при постоянном дефиците углеводов у вас формируется их хроническая нехватка во всех гликогеновых депо, в том числе в печени. У спортсмена их может накапливаться до шестисот граммов, а иногда и больше. Поэтому все сахара, которые вы употребите ниже этой нормы (не стоит забывать, что из этих же депо снабжаются энергией все процессы жизнедеятельности) пойдут на восполнение дефицита гликогена. Отсюда и вывод, что лишь чрезмерное переедание углеводов, причем в течение нескольких дней, приведет к накоплению жира. В остальных случаях они уйдут в гликоген. И тут не важен гликемический индекс – даже быстрые сахара организм будет раскидывать в депо, лишь небольшую их часть (что не существенно) он может утилизировать в жир, если вы уж совсем перестарались, что очень непросто.

Так получается, что если вы переедаете в какие-то дни – такое бывает и со мной – аппетит растет и хочется чего-то сладкого. Я, например, налегаю на мюсли и хлопья с йогуртом. И вместо моей обычной нормы в двести грамм углеводов, употребляю до трехсот пятидесяти, ничего в этом страшного нет. Жир не копится, углеводы идут на гликоген. Но при этом немного снижается скорость сжигания жира. И еще – немаловажно – увеличивается задержка воды. Каждый грамм гликогена держит около четырех граммов воды, что немного «заливает», а это для профессионального бодибилдинга не хорошо. Но в случае, когда вы просто худеете, вам нечего бояться, если вы раз в неделю решили переесть углеводами выше своей нормы.

Препараты для похудения

Рынок фармакологии и спортивного питания на сегодня почти безграничен. Огромное число добавок, препаратов и инъекций обещают вам счастье – фигуру мечты без труда и проблем. Вам нужно лишь заказать препарат, выпить таблеточку (уколоть укольчик) и все – жир сгорит. Для меня это звучит как планы по покорению Марса – вроде бы и возможно, но нереально. В обозримом будущем точно.

Запомните раз и навсегда нет ни одного препарата способного сделать вас стройным без труда и работы. Нет! Никакие жиросжигатели, карнитины, гормоны роста и стероиды не смогут вам помочь сжечь жир. Если только вы не высчитали калорийность, которую соблюдаете.

Дело в том, что все жиросжигающие препараты помогут вам лишь незначительно увеличить ваш суточный расход калорий. То есть ваше тело лишь немного больше будет потреблять, чем до их приема. Это немного, обычно очень незначительно, в сравнении с тем, что мы в себя пичкаем каждый день. Скажем, все та же «ромовая баба» легко перекроет весь положительный эффект от самого сильного жиротопа. А недавно я слушал такой вопрос, один парень приобрел мощный жиросжигатель – страдая излишним весом, он стал его пить. Как результат вес стал уходить, он немного похудел, при этом он часто и усердно тренировался. Но как только перестал пить таблетки, вес тут же попер обратно. В чем причина? К моменту прочтения этих строк вы уже должны понимать, что его тело способно было тратить какое-то количество энергии, скажем пара тысяч калорий, это то, что ему необходимо, чтобы быть самим собой. Он начал тренироваться, его расход калорий повысился до двух с половиной тысяч. В этом состоянии тело остается неизменным – норма на поддержание. Он добавляет жиросжигатель, и тело способно сжигать еще несколько сотен ккал, например теперь это две тысячи восемьсот.