Подумай дважды, прежде чем стать вегетарианцем

Каждый раз, когда вы готовите мясо при высоких температурах, готовите ли вы его на гриле, жарите, или поджариваете, создаются некоторые довольно опасные химические вещества, в том числе:

• 

гетероциклические амины (ГЦA):

Они формируются, когда пища готовится при высоких температурах, и они связаны с раком. С точки зрения концентрации ГЦA, худшей частью мяса является почерневший раздел. Вот почему вы всегда должны избегать обугливания вашего мяса, и никогда не есть почерневшие участки.

• 

полициклические ароматические углеводороды (ПАУ):

Когда жир капает на источник тепла, в результате чего избыток дыма окружает пищу, в мясе могут образовываться вызывающие рак ПАУ.

• 

конечный продукт гликации (КПГ):

Когда пища готовится при высоких температурах (в том числе, когда происходит пастеризация или стерилизация), увеличивается образование КПГ в пище. Когда вы её едите, КПГ попадает в ваш организм. КПГ пребывает в вашем организме в течение долгого времени и приводит к окислительному стрессу, воспалениям и повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и болезней почек.

Другими словами, даже если вы «белковый» тип, который чувствует себя превосходно, употребляя красное мясо, потребление выращенной на заводе и вскормленной зерновыми говядины, обжаренной до хрустящей корочки, не улучшит ваше здоровье.

Для того, чтобы мясо было здоровым, оно должно быть органическим и вскормленным травами, и оно должно быть приготовлено как можно меньше. Можно, например, быстро обжарить мясо с обеих сторон, в результате чего внутри оно останется довольно сырым. Это создаст иллюзию, что вы едите приготовленное мясо, но сохранит многие из преимуществ сырого.

Имейте в виду, что, когда дело доходит до паразитов или других инфекций, качество животного имеет первостепенное значение. Если вы потребляете мясо животного, выращенного на заводе, которое плохо кормили, и которое росло в плохих условиях, то болезнетворные бактерии, конечно, проблема.

Финальные мысли

В конечном счете, если вы честны с самим собой и искренни в вашем стремлении определить, какая диета лучше для вас, моя рекомендация – отказаться от каких-либо убеждений о диетах, которые вы, возможно, ранее имели и начать прислушиваться к своему телу.

Если ваша диета позволяет функционировать на самом высоком уровне энергии и физического состояния, и вы редко чувствуете голод или жажду сладости, это является достаточно хорошим признаком того, что вы едите пищу, соответствующую вашему пищевому типу.

Однако, если вы боретесь с проблемами здоровья и жестко привязаны к диете, которая сильно ограничивает или исключает животный белок, потому что вы считаете, что так надо или вы выбираете эту диету по этическим соображениям, то я хотел бы призвать вас рассмотреть вопрос об изменении вашей диеты и включить некоторые белки животного происхождения.

Просто будьте честными с самим собой и объективно оценивайте реакцию вашего организма. Ваше тело является удивительным инструментом для того, чтобы дать эту важную оценку.