Плохой американец. Том I

Зная Харперов я представлял, что такое случится только после второго пришествия Христа.

Тэсса покраснела.

— Я даже боюсь о таком с ними говорить.

Мысленно потерев руки, я взял наши пальто и повесил их в шкаф.

— Пока ты думаешь, я приготовлю ужин.

— Ты серьезно насчет готовки!?

— Да.

— Как я могу помочь? — спросила она.

Я схватил один из барных стульев, что купил, и занес его на кухню.

— Ты можешь сидеть здесь и вдохновлять на великое.

Тэсса хихикнула и забралась на стул, скрестив ноги.

— Вдохновлять?

— Ты даже не представляешь!

Я открыл шкаф, вытащил бутылку белого вина. Знаю, что оно должно быть охлажденным, не холодным, но посчитал, что Джине такие тонкости неизвестны, да и льда под рукой не было.

— Хочешь? — спросил я.

— И об этом ты серьезно?

— Абсолютно, — я достал из шкафа пару бокалов и вытащил из ящика штопор — Я думаю, тебе понравится. По крайней мере, надеюсь на это. Pinot Grigio, своего рода итальянский Шардоне, не слишком сухое. — я вытащил пробку и налил ей немного в стакан. — Попробуй.

Она немного сомневалась, но я не думаю, что у Тэссы было много опыта с вином. Она отпила и задумчиво глянула на меня.

— Что ты имеешь ввиду под «сухое»?

— В сухих винах не так много сахара, как в сладких. Это одно из главных различий. Некоторые вина бывают настолько сладкими, что их подают только с десертами. Другие же сухие и тёрпкие. Ты вообще пробовала вино?

Я открыл холодильник и достал пачку креветок.

— Немного, но в основном красное. Папе нравится Chianti.

Я бросил креветки в раковину и наполнил ее теплой водой, а затем схватил тарелку и накрыл ее бумажным полотенцем.

— Chianti — это сухое красное вино. Оно поставляется в нескольких вариантах: от простого Chianti, хорошего и недорогого, но немного грубоватого, вплоть до Chianti Classico и Chianti Riserva, что стоят немного дороже, но обладают куда более нежным вкусом.

Я начал счищать с креветок раковины и хвосты, складывая их на бумажное полотенце.

Джина смотрела на меня и отпивала вино.

— Откуда у тебя столько познаний?

Я просто улыбнулся. Сколько я вино в своей прошлой жизни выпил… Две печени можно поменять.

— Каждый вторник — вечер родители готовят спагетти. Отец держит бутылку дешевого Chianti в холодильнике. Ну знаешь, из тех, что обернуты в бечевку, из дешевых итальянских ресторанов?

По улыбке Тессы можно было понять, что она понимает о чем я.

— Папа зовет его Dago Red, я тайком пробовал несколько раз.

— Не говори этого моим родителям, это звучит ужасно, — с улыбкой сказала она.

Мы продолжали говорить о вине и семейных традициях, пока я заканчивал чистить креветки. Закончив с ними, я отложил всё в сторону и высушил руки. Достал нужные мне кастрюли и сковородки, вместе со специями, лапшой и нарезанными моллюсками. На всякий случай у меня был письменный рецепт, Тэсса увидела его, тут же схватила.

— Уверен, что я никак не могу помочь? — спросила она.

— Это выглядит куда сложнее, чем на самом деле. Нужно поставить всё на плиту одновременно, есть будем через двадцать минут, после того как я начну готовить. Хочешь помочь — накрой стол.

Ответил я, наполнив кастрюлю, чтобы приготовить лапшу и указав на шкафчик с посудой.

Тэсса быстро справилась с задачей и вернулась.

— Что дальше?

Я быстро поцеловал её.

— Спасибо, если хочешь помочь, то вытащи чесночный хлеб из холодильника и положи его на этот противень.

Тэсса подскочила к холодильнику и вытащила обернутый в фольгу чесночный хлеб. Он уже был готов, оставалось только подогреть. Она внимательно прочитала инструкции на обертке и открыла пакет, разложив половинки буханки на противень. Еще я попросил разогреть печь.

В это же время, я подготовил все ингредиенты, так, чтобы смешать и приготовить их, измеряя специи небольшой чашечкой, открывая банку нарезанных моллюсков. Всё это я провернул пока варилась лапша. Мы разговаривали и пили вино, пока вода не начала кипеть.

— Время шоу!

Тэсса забралась обратно на свой барный стул и я начал священнодействовать. Когда я жил в московском Сити, я для этого блюда использовал индукционную плиту, но на газовой было ничуть не сложнее. Для начала я налил на сковородку оливковое масло, что заранее подогрел готовя чеснок. Как только всё было готово, бросил креветок и поджарил их, не полностью, так, чтобы они не прилипали к поверхности. Приготовив их, я налил белого вина.

В этот момент я взял перерыв и засунул чесночный хлеб в печку, а лапшу в кипящую воду. Спустя пару минут добавил сок моллюсков и соус маринара к вину, и начал делать бульон, позволяя креветкам поглотить ароматы.

Затем я добавил самих моллюсков, и закончил всё маслом и орегано.

К тому моменту, когда покончил со всем этим, как раз подоспели хлеб и лапша.

Тэсса снова предложила помощь, так что я позволил ей заняться хлебом, пока сам просеивал лапшу через дуршлаг. Креветки отправились в большую сервировочную тарелку, лапша в другую, а хлеб в корзинку. Мы подошли ко столу. Уложился в двадцать три минуты. Едва откусив креветку, Тэсса провозгласила:

— О Боже, это прекрасно!

Я улыбнулся:

— Тебе нравится?