Питание на даче

Как правило, салаты подаются к столу в сочетании с другими закусками. В летнее время овощной салат может стать и основным блюдом. Например, салат из макарон, ломтиков помидора с сырным соусом; или салат из картофеля, колбасы и огурцов, заправленных майонезом. Однако при этом не стоит забывать, что салаты открывают застолье, поэтому должны быть легкими. Они помогают организму лучше усваивать пищу и, что немаловажно, возбуждают аппетит.

САЛАТ «ЛЕТНИЙ»

Вам потребуется:

зеленый горошек – 50 г,

морковь – 3 шт.,

огурцы – 2 шт.,

цветная капуста – 150 г,

помидоры – 3 шт.,

яйца – 3 шт.,

майонез – 70 г,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Соцветия цветной капусты отварить в подсоленной воде. Яйца сварить, мелко порубить. В салатнице смешать рубленые яйца, отваренные и измельченные соцветия цветной капусты, нашинкованные огурцы и морковь. Добавить дольки помидоров, зеленый горошек. Посолить, заправить майонезом.

В одной порции 430 ккал.

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ, ЯИЦ И ЗЕЛЕНОГО ЛУКА

Вам потребуется:

огурцы – 3–4 шт.,

яйца – 3 шт.,

зеленый лук – 1 пучок.

Для соуса:

сметана – 50 г,

укроп – 1 пучок,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Яйца отварить вкрутую, охладить. Яичный белок нарезать кубиками. Огурцы, зеленый лук нашинковать, переложить в салатницу.

Для соуса укроп мелко порубить, смешать его со сметаной, посолить.

Яичный белок и огурцы перемешать, залить соусом. Яичный желток растереть, посыпать им салат.

В одной порции 255 ккал.

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С ДЫНЕЙ И КЛУБНИКОЙ

Вам потребуется:

дыня – 200 г,

клубника – 200 г,

вишня – 100 г.

Для соуса:

сметана – 100 г,

сахар – 100 г.

Способ приготовления.

Клубнику промыть, удалить плодоножки и выложить ее на сухую салфетку. Дыню очистить от семян, срезать корочку, мякоть нарезать мелкими кубиками. Вишню вымыть, обсушить и извлечь косточки.

Отдельно приготовить соус: при помощи миксера взбить сметану с сахаром.

На дно вазочки выложить часть соуса, затем слоями – подготовленные фрукты. Сверху салат полить остатками соуса, посыпать тертым шоколадом.

В одной порции 230 ккал.

САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ И СВЕЖИМИ ОГУРЦАМИ

Вам потребуется:

ветчина – 200 г,

огурцы – 2 шт.,

перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Ветчину нарезать тонкой соломкой. Огурцы очистить от кожицы, натереть на терке, посыпать специями, тщательно перемешать. Ветчину уложить на блюде, сверху нее – "огурцовую" смесь.

В одной порции 170 ккал.

САЛАТ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА, БРЫНЗЫ И ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА

Вам потребуется:

сладкий перец – 3 шт.,

брынза – 150 г,

зеленый горошек – 120 г.

Для соуса:

растительное масло – 50 мл,

лимонный сок – 20 мл,

укроп – 20 г,

овощной бульон – 50 мл,

соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления.

Из сладкого перца удалить сердцевину и порезать его тонкой соломкой. В салатницу выложить перец, тертую брынзу, зеленый горошек.

Для соуса укроп мелко нашинковать, положить его в глубокую миску. Туда же влить растительное масло, овощной бульон и лимонный сок. Все тщательно взбить миксером. Приготовленным соусом залить салат, перемешать, посолить и поперчить.

В одной порции 270 ккал.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЯБЛОКАМИ И ОРЕХАМИ

Вам потребуется:

свекла – 200 г,

яблоки – 150 г,

грецкие орехи – 80 г.

Для соуса:

сметана – 60 г,

сахар – 50 г.

Способ приготовления.

Свеклу отварить, остудить и порезать тонкой соломкой. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Орехи измельчить. В салатницу выложить свеклу, яблоки и орехи.

Сметану взбить с сахаром в пышную массу, залить ею салат.

В одной порции 140 ккал.

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ, ФЕНХЕЛЯ И ЯБЛОК

Вам потребуется:

помидоры – 2 шт.,

яблоки – 1 шт.,

фенхель – 2 корня,

петрушка – 20 г,

лимонный сок – 1/2 ч. л.,

растительное масло – 1–2 ст. л.,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Помидоры порезать тонкими ломтиками и выложить в салатницу. Яблоко вместе с кожицей натереть на терке, смешать с подготовленными помидорами. Фенхель мелко нашинковать, добавить к остальным продуктам. Сбрызнуть все лимонным соком, добавить мелко порезанную петрушку и посолить. Готовый салат заправить растительным маслом, тщательно перемешать.

В одной порции 103 ккал.

САЛАТ ФРУКТОВЫЙ С СОУСОМ ИЗ ВЗБИТЫХ СЛИВОК

Вам потребуется:

клубника – 100 г,

вишня – 50 г,

абрикосы – 100 г,

груша – 80 г.

Для соуса:

сливки – 100 г,

сахарная пудра – 50 г.

Способ приготовления.

Все фрукты промыть и подсушить на чистой салфетке. У клубники удалить плодоножки, ягоду разрезать на четыре части. У вишни и абрикосов удалить косточки, разделить на две половинки. Грушу очистить от кожицы, удалить сердцевину, порезать кубиками. Все ингредиенты выложить в тарелку, перемешать.

Сливки с сахарной пудрой взбить до образования пышной однородной массы. Полученной смесью полить салат.

В одной порции 97 ккал.

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ КАБАЧКОВ, ОГУРЦОВ И ЯБЛОК

Вам потребуется:

кабачок – 200 г,

огурцы – 1 шт.,

яблоко (кислого сорта) – 1–2 шт.,

сметана – 50 г,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Кабачок очистить от кожуры, порезать кубиками или натереть на крупной терке. Огурцы и яблоко нарезать мелкой соломкой. Все смешать, заправить салат сметаной, посолить.

В одной порции 130 ккал.