«Пилюли» от животного мира. Мифы и реальность

— Вспоминаю, Иван Павлович, ваши родовые кумысники в Киргизии, где мы с вами не раз бывали. Как там, на горном приволье, быстро растут жеребята. И как четко и отлажено работает конвейер сдачи молока. Казалось бы, дикие кобылицы, не знавшие седла, однако «пойманные» на естественных биологических потребностях, буквально подталкивали друг друга, направляясь в загон для дойки. И невольно напрашивается лосиная аналогия. И лосята здесь бурно в рост идут. И лосихи свой час знают, чтобы подкормиться и отдать молоко.

— Да, работают одни и те же законы. До шестимесячного возраста лосята, например, получают зеленый корм: листья деревьев, сухой обрат, расплющенные зерна овса и минеральные корма, обесфторенный фосфат и поваренную соль. Они растут очень быстро, набирая в сутки по 800 г. Зимой в природе лосята почти не набирают в весе, так как питаются лишь побегами и корой. А на ферме малыши получают еще картофель, сено, молотый овес и минеральные добавки. И к весне годовалые лосята уже весят 200–230 кг. Двухлетняя молодая лосиха в «домашних» условиях обычно приносит по два лосенка, а в природе ее сверстницы дают потомство на третий год и лишь по одному лосенку.

— Прирученные животные очень благодарны человеку и идут к нему, уже не страшась и не нарушая установленного нами, людьми, регламента…

— Верно. «Домашних» лосих, которые кормятся в лесу, рано утром по сигналу горна собирают на дойку. Но если сигнал и не прозвучит, животные все равно придут без опоздания. Лосиха узнает свою доярку не только по внешнему виду, но и по запаху, и голосу. И во время дойки она несколько раз обнюхает «свою» доярку, чтобы окончательно убедиться, она это или не она.

Уже выработался некий стандарт. В природе лосиха кормит лосенка 2–3 месяца. На «ферме» лосих доят 5–6 месяцев. За этот период от каждой надаивают 500 и более литров молока.

— Почему все-таки, Иван Павлович, молоко лосих считается «напитком богатырей»? В нем что-то есть такое, чего недостает в молоке других животных?

— Оно вне конкуренции. Иные компоненты в сравнении просто зашкаливают. Молоко лосих напоминает сливки. Оно содержит 12–14 % жира, около 9 % белка и 5,4 % сахара. И не скисает почти неделю — 5–7 суток, так как обладает устойчивостью к различным бактериям.

— А центровое-то зерно где? Нельзя ли его извлечь наружу, рассмотреть, потрогать пальчиками?

— Есть и центровое звено. Молоко лосих отличается повышенным содержанием альбумина, а доля сывороточных белков составляет до 60 % от общего белка, что сближает это молоко с грудным женским. Специалисты Ярославской государственной медицинской академии отметили, что белок молока лосих богаче аминокислотами, чем белок коровьего молока. Причем содержание некоторых аминокислот выше намного: метионина — в 5 раз, треонина — в 2,5 раза, гистидина — в 3, аланина — в 6, глицина — в 7,6 раза.

Белок лосиного молока особенно ценен для человека как источник незаменимых аминокислот. Кроме того, метионин — естественный антиоксидант, тормозящий процессы старения и блокирующий всякую онкологию.

И еще немаловажный аспект. Содержание холестерина в молоке лосих 1,1 %, тогда как в жире коровьего молока 2,5 %. Хотите жить без атеросклероза — пейте лосиное молоко!

— Надо полагать, Иван Павлович, что лось — это «фабрика здоровья» для человека. Такого содержания полезностей в одном организме животного едва ли сыщется. Почему?

*' — Высокое содержание питательных, минеральных и других веществ в лосином молоке объясняется широким ассортиментом кормов: лось может употреблять в пищу до 355 видов растений, в том числе и грибов. Рацион лося, по утверждению виднейшего знатока этой проблемы, доктора сельскохозяйственных наук Г. Симонова, включает в себя древесные и кустарниковые породы, высокотравье, околоводную, водную и прочую, богатую разными макро-и микроэлементами, а также витаминами, биологически активными веществами растительность.