Настоящая пицца

Измельчите лук, обжаривайте до получения золотистого оттенка. Смешайте с рыбой. Добавьте немного растительного масла, перемешайте. Введите масло в муку, разотрите поученную смесь. Разведите дрожжи теплой водой, влейте эту смесь в муку, замесите тесто. Раскатайте тесто в одну тонкую лепешку. Смажьте противень маслом, выложите готовую лепешку так, чтобы образовались бортики. Равномерно распределите начинку по всей поверхности теста. Немного загните края теста. Поставьте пиццу в духовой шкаф, выпекайте в течение 15 мин при температуре 200°С.

Готовую пиццу посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Пицца «Гурман»

Для теста:

• 500 г муки

• 120 г растительного масла

• по 20 г сахара, прессованных дрожжей

• соль

• вода

Для начинки:

• 400 г филе минтая

• 100 г сметаны

• 90 г томатной пасты

• 20 г сливочного масла

• 3 яйца

• 2 головки репчатого лука

• 1 пучок зелени петрушки

В дрожжи налейте немного теплой воды, всыпьте сахар. Перемешайте, поставьте в теплое место на 25 мин. Смешайте растительное масло, томатную пасту, посолите, добавьте 2 ст. л. воды. Взбивайте массу до густоты. В муку добавьте обе смеси, 100 мл воды, перемешайте, вымесите тесто. Поставьте его в теплое место на 30 мин. Раскатайте несколько тонких лепешек. Смажьте противень сливочным маслом, выложите лепешки. Выпекайте в течение 5 мин при температуре 200°С.

Для начинки сварите рыбу в подсоленной воде. Мелко нарежьте, добавьте сырые яйца, сметану, мелко нарезанный лук, соль, перец. Тщательно перемешайте, выложите полученную начинку на лепешки.

Поставьте в духовой шкаф, выпекайте в течение 7 мин при температуре 250°С. Готовую пиццу выньте, посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Пицца «Кальмар»

Для теста:

• 400 г муки

• 100 г маргарина

• 50 г дрожжей

• 25 г сахара

• 3 яйца

• 300 мл молока

• 200 мл воды

• соль

Для начинки:

• 350 г очищенных кальмаров

• 200 г сыра твердых сортов

• 1 головка репчатого лука

• 2 ст. л. майонеза

• cпеции

• зелень

Измельчите дрожжи, смешайте с сахаром, влейте воду. Уберите в теплое место на 20 мин. Когда дрожжи подойдут, перемешайте с молоком, маргарином, яйцами, солью, всыпьте муку. Вымесите тщательно тесто, поставьте на 1 ч в теплое место.

Раскатайте тонкую лепешку, смажьте маслом противень, выложите лепешку, приподняв края. Вскипятите воду, положите кальмаров, варите 10 мин. Мелко нарежьте, выложите их на тесто. Натрите сыр, нарежьте кольцами лук, мелко зелень. Выложите все тонким слоем поверх кальмаров. Поставьте в духовой шкаф, выпекайте пиццу 20 мин при температуре 180°С.

Пицца «Нептун»

Для теста:

• 300 г муки

• 20 г сливочного масла

• 200 мл молока

• 90 мл растительного масла

• 2 яйца

• по щепотке соды, соли

Для начинки:

• по 150 г фарша из любой рыбы, плавленого сыра

• по 1 яйцу, пучку зеленого лука, зелени петрушки

• 2 ст. л. грецких орехов

• черный молотый перец

• соль

Просейте муку, соедините с яйцами, содой, солью, молоком и растительным маслом, перемешайте. Раскатайте тесто в тонкую лепешку. Смажьте сливочным маслом противень, выложите тесто. Сварите яйцо, нарежьте мелко. Смешайте рыбный фарш, яйцо, измельченные зелень, лук, посолите, поперчите, выложите все на лепешку. Натрите на мелкой терке сыр, измельчите орехи. Посыпьте начинку сыром и грецкими орехами. Поместите пиццу в духовой шкаф, выпекайте в течение 25 мин при температуре 220°С.

Итальянская пицца с крабами

Для теста:

• 500 г муки

• 100 г маргарина

• 50 г дрожжей

• 40 г майонеза

• 25 г сахара

• 3 яйца

• 1 ч. л. соли

• 200 мл воды

Для начинки:

• 300 г крабового мяса

• по 250 г крабовых палочек, помидоров, сыра маасдам

• по 120 г сладкого перца, репчатого лука

• 40 мл растительного масла

• черный молотый перец

• соль

Дрожжи, маргарин, муку, яйца, сахар, соль смешайте. Влейте воду, замесите некрутое тесто, поставьте на 1 ч в теплое сухое место. Для начинки обжарьте крабов на масле. Соломкой нарежьте крабовые палочки, ломтиками помидоры, кольцами сладкий перец. На мелкой терке натрите сыр.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите на смазанный маслом противень, сформируйте бортики. Выложите начинку на основу, посыпьте солью, перцем, смажьте все майонезом, посыпьте сверху сыром. Нагрейте духовку до 180°С, выпекайте пиццу 45 мин.

Пицца с крабовыми палочками

Для теста:

• 320 г муки

• по 10 г сливочного масла, сухих дрожжей

• 1 яйцо

• 200 мл молока, воды

• по 1 ч. л. соли, сахара

Для начинки:

• 100 г крабовых палочек

• 60 г майонеза

• по 20 г сливочного масла, сыра

• по 1 головке репчатого лука, яйцу

• черный перец

• соль

Смешайте сахар и дрожжи с молоком. Вмешайте муку, разбейте яйцо, замесите тесто, посолите. Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте противень сливочным маслом, выложите аккуратно на противень тесто. Майонез смешайте с яйцом, лук нарежьте тонкими кольцами. Смажьте корж смесью, выложите лук, крабовые палочки. Сыр натрите на мелкой терке.