Мой ответ: нет, диабет

История знает немало чудаковатых диет, обещавших быстрое похудение — от лимонадного голодания до диеты на одном капустном супе. Самые последние из них — это очищающие диеты на соке. Они обещают терять до 500 граммов ежедневно. Некоторые демонстрируют впечатляющий результат, но лишь на первых порах. Проблема заключается в том, что эти диеты настолько однообразны и утомительны, что их невозможно долго соблюдать. Еще хуже то, что они не обеспечивают необходимое количество белка и поэтому приводят к потере мышечной массы. Это опасно, так как нормальный уровень мышечной массы необходим для правильного обмена веществ и очищения организма от сахара.

Существует еще и другая проблема: весы вводят вас в заблуждение.

Как известно, жокеи могут за пару дней до выступлений сбросить лишние килограммы с помощью голодания. Так и вы, едва приступив к низкокалорийной диете, начинаете быстро терять вес. Увы, происходит это из-за обезвоживания, а не за счет сжигания жира. Первые результаты впечатляют. Но стоит прекратить диету, как вода, а значит и прежний вес, возвращается.

Одной из самых печально известных диет стала диета под названием «Последний шанс», которую сделал популярной в 1970-х годах остеопат Роберт Линн (Robert Linn). Он увлекся диетами после того, как к 40 годам его вес превысил сто килограммов, а врачи диагностировали аритмию. Он начал экспериментировать с жидкими белковыми диетами, сбросил лишний вес и открыл клинику для желающих похудеть.

Впоследствии он опубликовал книгу, разошедшуюся тиражом в 2,5 миллиона экземпляров.

Вместе с книгой Роберта Линна можно было приобрести его «волшебный протеиновый коктейль» — «Пролинн». Дневная порция «Пролинна» составляла 400 калорий. Сначала казалось, что эта диета работает. Многие знаменитости публично поддержали его диету, рассказывая, что с помощью коктейлей теряли до 4,5 килограммов в неделю.

За быстрым успехом последовали серьезные проблемы. Суть диеты начала соответствовать ее названию. Появились сообщения о смертельных случаях, спровоцированных этой диетой. Власти начали расследование. Несмотря на то что многие из умерших страдали опасными сердечно-сосудистыми заболеваниями и могли умереть независимо от диеты, было установлено, что в отдельных случаях именно диета вызывала нарушения в работе сердца из-за «недостаточного содержания белков в рационе».

Дело в том, что белки как таковые не являются, подобно жирам и углеводам, источником энергии. Скорее они служат источником аминокислот. Помимо всего прочего, аминокислоты являются «строительным материалом» для мышц, а при недостатке жиров и углеводов используются в качестве источника энергии.

В отличие от углеводов белки не накапливаются в организме. Если вы не получаете достаточного количества белков с пищей, то ваш организм начинает расщеплять мышцы для пополнения запаса аминокислот. Чем дольше вы недополучаете белки, тем больший вред причиняете своему здоровью. Вот почему так важно, независимо от выбранной вами диеты, включать в свой рацион высококачественные белки.

Проблема последователей диеты «Последний шанс», принимавших «Пролинн» или его аналоги, заключалась в том, что коктейли содержали низкокачественные белки, полученные из сухожилий, связок и шкур животных. Очевидно, что нельзя безнаказанно для здоровья употреблять белки, полученные из предварительно химически обработанных сухожилий и шкур, содранных с забитых на скотобойне животных, в которые для улучшения вкуса добавили искусственные ароматизаторы и подсластители.

Не удивительно, что диета «Последний шанс» и ей подобные серьезно дискредитировали идею сверхнизкокалорийной диеты.

Несколько ведущих американских экспертов по проблеме ожирения в одной из статей, опубликованных в New England Journal of Medicine, прямо заявили, что теория о преимуществе медленного похудения перед быстрой потерей веса является мифом, несмотря на все написанное в книгах за последние десятилетия.

Эти эксперты отметили — статья действительно занимательная и полезная, — что многочисленные эксперименты убедительно продемонстрировали, «что быстрая значительная потеря веса способствует сохранению нормального веса в долгосрочной перспективе». Другими словами, если вы хотите эффективно и надолго похудеть, то лучше вес сбрасывать быстро, а не медленно.

Недавнее исследование, проведенное в Австралии, подтверждает этот постулат. В эксперименте приняло участие 200 человек, страдающих от ожирения. Половина из них была переведена на сверхнизкокалорийную диету (менее 800 калорий в день). Их целью было сбросить 12,5 % от веса за двенадцать недель.

Другая половина была переведена на маложировую диету со снижением привычного рациона примерно на 500 калорий. Им было дано уже 36 недель для достижения того же результата, что и у первой группы.