Мобильник – убийца

Содержание холестерина (в 100 г готового продукта)

Общие рекомендации относительно продуктов, содержащих холестерин

Как уже было сказано, электромагнитное поле телефона отрицательно влияет на наше состояние здоровья и организм в целом. Поэтому, чтобы совсем не расстроить все функции и системы, следует обратить внимание на те продукты, которые мы привыкли употреблять каждый день. Содержание холестерина в некоторых продуктах смотрите в таблице 16.

Количество насыщенных жиров и холестерина в рационе россиян, как правило, превышает допустимые нормы. Избыток насыщенных жиров и холестерина – фактор риска развития атеросклероза. Атеросклероз – это поражение сосудов всех органов и систем. Атеросклероз – причина развития инфарктов и инсультов, раннего старения. При атеросклерозе излишки насыщенных жиров и холестерина откладываются в виде бляшек на стенках сосудов, суживая их просвет и разрушая стенку. Это наносит непоправимый вред здоровью, вызывая всяческие нарушения. Чтобы уменьшить поступление в организм этих веществ, следует руководствоваться нехитрыми правилами. Так, например, употребляя в пищу мясо – один из наибольших источников холестерина, следует удалять с него весь видимый жир, а оставлять только такие части, как филе, плечо, бедро, поясничную часть. Предпочтения следует отдавать нежирным сортам мяса, таким как телятина. Порция мяса в день не должна превышать 80–90 г в вареном виде.

К мясу домашней птицы также следует относиться с осторожностью, не теша себя обманчивыми мнениями, что оно является постным. Утка и гусь – источники огромного количества жиров. Вместо них лучше употреблять в пищу дичь, которая содержит меньше жира, или индейку, которая представляет собой один из наиболее постных мясных продуктов.

С вниманием нужно относиться и к процессу приготовления мяса. Жаркое с большим количеством животных жиров – блюдо, противоречащее здоровому образу жизни. Любое мясо лучше тушить, варить или запекать в духовке или на открытом огне.

Мясные супы лучше готовить на втором бульоне, сливая первый. Из остывшего бульона следует удалять всплывший жир. Можно разбавлять готовый бульон водой.

Мясные продукты при своей высокой калорийности полезных здоровью веществ практически не имеют.

Постное красное мясо (говядина) рекомендуется при анемии. Белое мясо птицы содержит меньше насыщенных жирных кислот, чем темное.

Покупая птицу, следует выбирать небольшие тушки – в них меньше жира. Перед приготовлением нужно удалить кожу с птицы, так как она содержит много холестерина и жиров.

Неправильно считать, что традиционный завтрак – это яичница. Яйца так же содержат холестерин, как и мясо, хотя в них меньшее содержание жиров. В идеале количество яиц не должно превышать двух в 3 дня.

Следует отметить, что полностью ограничить поступление холестерина и насыщенных жиров в организм нельзя, так как они участвуют в синтезе гормонов, входят в состав клеточного каркаса.

Одним из главных повреждающих факторов ЭМП является стимуляция ими образования свободных радикалов. Стимулируют образование свободных радикалов насыщенные жиры. Поэтому в рационе современного человека должны быть ограничены или полностью исключены продукты, содержащие насыщенные жиры. Ниже приводится таблица 17 со списком продуктов, содержащих насыщенные жиры.

Таблица 17

Содержание насыщенных жирных кислот (в 100 г готового продукта)

Следующим стимулятором образования свободных радикалов являются различные дополнительные компоненты (пищевые добавки), использующиеся в приготовлении тех или иных продуктов: консерванты, стабилизаторы, эмульгаторы, красители. Согласно определению Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), пищевые добавки – это природные соединения и химические вещества, которые сами по себе обычно не употребляются в пищу, но вводятся в ограниченных количествах в продуктовые товары для придания им определенных свойств: увеличения срока их хранения, предотвращения инфицирования, улучшения вкусовых качеств, внешнего вида (окраски), формы. Разрешение к их применению выдается специальным комитетом ВОЗ, в рамках Европейского (European) сообщества действует комиссия по регламенту использования пищевых добавок. От слова «european» все пищевые добавки получили индекс Е. Указанная комиссия определяет так называемое приемлемое суточное поступление в организм человека пищевых добавок: максимальное количество безвредного для вещества, сокращенное не менее чем в 100 раз. Регламентируется и уровень тех или иных пищевых добавок в том или ином продукте питания.

Доза и название пищевой добавки указывается на этикетке, но чаще всего этикетка содержит только индекс. Прежде чем покупать те или иные продукты, обратите внимание на эти индексы.

Список пищевых добавок и их индексов

Е100 – Е182: пищевые красители.