Манхэттенская диета

Способ приготовления:

Поместите рыбу в миску и разомните ее вилкой. Добавьте сельдерей, лук и укроп.

Заправьте майонезом и специями. Подавайте вместе с листьями салата.

Запеченные корнеплоды

Блюдо на 4–5 персон

Я часто готовлю их на ужин. Тыква с луком карамелизируются, что придает всему блюду приятный сладковатый оттенок. По этому рецепту можно смело запекать практически любые овощи. Я обычно использую также брюссельскую и цветную капусту, брокколи и спаржу. Для капусты нужно порядка 20 минут, спарже хватит и 10. Переверните овощи как минимум один раз, пока они запекаются.

Ингредиенты:

3 стакана тыквы, нарезанной кубиками

2 стакана нарезанного кубиками пастернака

2 стакана нарезанного кубиками красного лука

2 стакана нарезанной кубиками репы

2–3 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка сушеного красного перца (или по вкусу)

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 220 °С. Смешайте все овощи с оливковым маслом в большой емкости. Перемешивайте руками, так овощи смешаются лучше всего.

Если вам кажется, что получилось суховато, добавьте немного воды и перемешайте еще раз. Добавьте специи по вкусу.

Разложите все нарезанные овощи на противне с антипригарным покрытием и поместите его в духовку.

Через 20 минут перемешайте с помощью деревянной лопатки все содержимое противня, чтобы овощи хорошо пропеклись со всех сторон. Еще 20 минут – и блюдо готово.

Запеченная тыква

Блюдо на 3–4 персоны

Это практически десерт, настолько она получается сладкой.

Ингредиенты:

6 стаканов нарезанной кубиками тыквы

1 стакан нарезанного кубиками красного лука

4 ч. ложки оливкового масла

1 ч. ложка сушеного красного перца (или по вкусу)

Способ приготовления:

Предварительно разогрейте духовку до 220 °С. Хорошенько смешайте кусочки тыквы с оливковым маслом в большой миске.

Добавьте приправы, посолите. Еще раз перемешайте и разложите кусочки на противне с антипригарным покрытием.

Запекайте в течение 10–15 минут, пока не начнет образовываться коричневая корочка.

Все перемешайте и запекайте еще 5–10 минут, пока тыква не станет совсем мягкой. Приятного аппетита.

Брускетта с помидорами

Блюдо на 2 персоны

Летом, когда наступает самая пора помидоров, я использую в два раза больше ингредиентов, ведь можно организовать неплохой ужин, если добавить туда оливок и открыть бутылочку хорошего красного вина.

Ингредиенты:

1 стакан нарезанных помидоров

1 ст. ложка измельченного зеленого лука

1 ст. ложка измельченного базилика

2 ч. ложки оливкового масла

2 ч. ложки красного винного уксуса

1 зубчик чеснока