Любовь и смерть. Селфи

– Смотри сюда, детка, – сказала Людмила, повязывая фартук и засучивая рукава. – Дарю тебе фирменный рецепт своих рыбных котлет. – Она вынула из пакета большую рыбину. – Это форелька. Удовольствие не из дешевых, зато из нее можно сделать и первое, и второе, – Апельсинчик ловко принялась разделывать рыбу. Алена смотрела во все глаза. – Нам нужно немного филе. Грамм триста. Запомни: форель и семга очень жирные. Сделай из них котлеты – они уплывут. Деньги на ветер. Поэтому жирную рыбу надо смешивать с сухой. Такой, как тилапия, минтай, треска, морской язык… – Она сняла кожу с форели и отделила филе от хребта. – Из головы, плавников и хребта получится отличная уха. Это отдельная история, поэтому пока положим это наше будущее счастье в морозилку. Ну? Что стоим? Пакет давай! А Любовь Александровна у нас почистит морковку.

Люба вздрогнула. Морковку? Что ж… Это по силам.

– Рыба отлично сочетается с петрушкой. Ты, детка, запоминай. Не с кинзой. С ней мясо отлично сочетается. И не с укропом. Ни в коем случае не надо совать в рыбный фарш чеснок. Этим ты все убьешь. Триста грамм жирного филе лососевых. Грамм пятьсот недорого филе тилапии. Сгодится и минтай с морским языком, но мне сегодня в рыбном отделе понравилась тилапия. Цвет у нее… М-м-м… В общем, что надо цвет! Пучок петрушки… Морковь… Любовь Александровна?

– Вот, – Люба поспешно положила на стол перед подругой очищенную морковку среднего размера. Люська нажала на кнопку электромясорубки:

– Кусочек форели, кусок тилапии, морковка, петрушка…

Фарш был готов практически мгновенно. Люба с недоверием смотрела на сероватую массу с вкраплениями зеленого и оранжевого.

– Тщательно перемешать… Посолить… Теперь можно лепить котлетки. Но сначала… Давай-ка, вымой это, – Люська сунула Алене мясорубку. – Запомни: посуду надо мыть сразу. Если на кухне бардак, ничего путного не выйдет. Понадобится поварешка – начнешь метаться. А оно – бац! И убежало!

В ответ на плите что-то зашипело. Алена кинулась туда.

– Вот-вот, – усмехнулся Людмила. – Где шумовка?

– Что? – Алена явно растерялась.

– Пену надо снять. А то супчик будет мутным. Что, посуду вчера не помыла?

– Я не успела, – виновато сказала Алена.

– Чем же ты таким занята? Общением с френдами? Френды, детка, тебя не накормят. И твою маму, которая в больнице. И твою собаку. А скоро у тебя племянник родится. Неужели не поможешь сестре?

– Помогу, конечно.

– С такими-то способностями? – ехидно прищурилась Люська. – Ты нагрев-то убери. А не то весь твой бульон окажется на плите.

– Сейчас в любом магазине и в кулинарии всего готового полно, – огрызнулась Алена. – И кафешек тоже полно.

– Тогда неси к матери в больницу фастфуд! Кто знает, чего они туда напихали? Каких ГМО? Да, в каждом супермакете недаром есть кулинария. Туда, детка, стекается все, что накануне не раскупили. Во все эти салаты, пирожки с мясом и прочую хрень. У твоей мамы, какой диагноз?

– Нарушенный обмен веществ. И проблемы с желудком.

– Во! – Люська подняла вверх указательный палец. – Может, в кулинарию сгоняешь? В супермаркет? Куда ты, говоришь, вы ехать собрались? Отдыхать за границу? Расслабься и выдохни. Или иди за разрешением к нотариусу. Ты ведь несовершеннолетняя. Тебя без сопровождения за границу не пустят. Или без нотариально заверенного документа. Сомневаюсь, что мама тебе его подпишет.

– Показывайте, что надо делать!

– Лепим котлетки. Если фарш прилипает к рукам, ополаскиваем их холодной водичкой. Чтоб наши котлетки держали форму, слегка поваляем их в панировочных сухарях. Я вижу, сухари у вас есть, – Люська кивнула на полку. – Твоя мама неплохая кулинарка, сразу видно.

– Рыбные котлеты она не делает.

– У каждой хозяйки свои фирменные рецепты… Насыпай в тарелку сухари. Что стоишь? Вот так, – Апельсинчик любовно обваляла в сухарях очередную котлетку. – Жарить лучше на смеси оливкового масла и подсолнечного. А нет оливкового – оно и так сойдет. Разогреваем маслице…

Вскоре вся сковорода была заполнена котлетами, а Людмила приступила к супчику.

– Сейчас лето, значит, овощи дешевые и вкусные. Супчик называется: я его слепила из того, что было. Овощи надо загружать в определенной последовательности. Сначала цветную капусту… – Людмила покрошила в куриный бульон соцветия упомянутой капусты. – Потом картошечку. Немного. – Она ловко порезала картофель. – Морковку нарежем соломкой… Супер будет положить в наш супчик сельдерей. Он называется черешковый. Полезная штука. И зеленый горошек. Вместо него можно стручковую фасоль положить. Резать не надо, целиком. Ну и чеснок для аромата, зубчика три. Оно не повредит, потому что не даст остроты, просто вкус и запах. Еда должна радовать, любая. Дай-ка мне, детка, штуку, которой давят чеснок. – Алена метнулась к кухонному шкафу. – Немного растительного масла на сковороду… Выдавливаем чеснок… И обжариваем до золотистого цвета… И – в суп!

По кухне поплыл восхитительный аромат. А Людмила уже ловко выкладывала на бумажные салфетки рыбные котлеты и обсушивала их. Алена смотрела во все глаза.