Лимон. Мифы и реальность

250 г сухариков из черного хлеба, 4 л кипятка, 200-250 г сахарного песка, 5 г дрожжей, сок 1 лимона.

Сухарики залить кипятком и оставить на несколько часов. Из лимона выжать сок. Дрожжи растворить в небольшом количестве воды и чуть-чуть посыпать сахаром (чтобы они немножко взошли). Размокшие сухари процедить, добавить лимонный сок, сахар, приготовленные дрожжи. Все перемешать, оставить на сутки в темном месте. Можно добавить для вкуса немного изюма или молотых орехов.

Такой квас — превосходное средство для улучшения обмена веществ. В нем много полезных веществ — магния, железа, меди, цинка, витаминов группы В и необходимых для здоровья бактерий молочной кислоты. Такой квас понижает содержание холестерина в крови, он хорошо помогает при ревматизме, ожирении и в борьбе с подростковой угревой сыпью.

Лимонад

2 лимона, 1 л воды, 150 г сахара.

Из лимона выжать сок, цедру мелко нарезать. В холодной воде растворить, помешивая, сахар, добавить лимонный сок и подготовленную цедру. Плотно накрыть посуду крышкой и поставить ее в холодильник. Перед подачей на стол — процедить. Подавать, как описано в рецепте приготовления лимонного морса.

Лимонад медовый

50-80 г меда, 1 л воды, 1 лимон.

Разрезать лимон пополам. Из одной половинки выжать сок, другую нарезать тонкими кружочками. Мед размешать с водой, добавить лимонный сок. Перемешать, охладить. Подавать с кусочком льда и ломтиком лимона.

Лимонад ягодный

1 кг спелых ягод, 100 г сахара, 0,5 лимона, 0,5 л газированной воды.

Ягоды промыть и мелко порубить острым ножом, смешать их с сахаром и лимонным соком. Поставить на 2 часа в холодильник, затем добавить газированную воду. Разлить по стаканам вместе с ягодами, добавить лед.

Лимонад клюквенный

100 г клюквы, 100 г сахара, 1 л газированной воды, цедра одного лимона.

Клюкву размять деревянной толкушкой, протереть через дуршлаг или сито, добавить сахар и газированную воду. Цедру протереть на мелкой терке и добавить для вкуса в лимонад.

Лимонад «Французский»

1 яйцо, 3 г ванильного сахара, 30 мг лимонного сока, 3 кубика льда.

Все компоненты смешать в миксере. Затем смесь процедить, разлить по стаканам, добавить газированной воды. Подавать с соломинкой.

Оздоровительный напиток

По 2 ст. ложки морковного, яблочного и абрикосового сока, по 1 ч. ложке лимонного сока, сахара и газированной воды.

Все компоненты поочередно налить в стакан и подавать.

Витаминный напиток

1 кг моркови, 5 ст. ложек клюквенного сока, 0,5 л воды, 1 лимон.

Промытую морковь натереть на крупной терке и залить на 2 часа охлажденной кипяченой водой. Затем отжать сок, смешать его с соком клюквы, добавить лимонный сок. Подавать со льдом и соломинкой.

Лесной напиток

3 л воды, 500 г сосновой или еловой хвои, 100 г сахарного песка, 1 лимон.

Выжать сок из лимона, цедру натереть на мелкой терке. Если у вас запасены сосновые иголки, то нарезать их мелко, залить кипятком, добавить цедру и сахар, варить под крышкой 30 минут. Затем отвар процедить, когда он остынет, добавить лимонный сок. Напиток нужно пить сразу, он долго не хранится.

Виноградно-лимонный глинтвейн

1 л виноградного сока, 1 лимон.

Выжать сок из лимона, цедру натереть на мелкой терке. Виноградный сок, цедру и сок лимона перемешать и нагреть в кастрюле до 70 °С, затем разлить по стаканам, подавать горячим.

Клубничный джулеп

50 мл клубничного сока, 20 мл лимонного сока, настой мяты, сахарный сироп по вкусу, ягоды клубники.

Веточки свежей мяты растереть деревянной толкушкой и залить небольшим количеством кипятка. Минут через 20 настой процедить и перелить в стеклянный графин, из которого добавлять настой в каждый бокал по вкусу.

Джулеп готовят за столом прямо в бокалах, которые предварительно наполняют более чем на половину кубиками льда, после чего добавляют остальные компоненты.

Цитрусовый коблер

50 мл лимонного сока, 80 мл грейпфрутового сока, 1 мандарин, кубики льда.