Лечимся овощами. Дача — вылечит, дача — исцелит

Длительное употребление в пищу тертой моркови, заправленной сметаной или маслом, а также морковного сока (по 1/2 стакана через день) повышает сопротивляемость организма инфекциям, а при злокачественных опухолях рекомендуется прием сока внутрь по 1 стакану 3 раза в день за полчаса до еды.

Поскольку морковь и сок из нее оказывают легкое слабительное действие, то при запорах и геморрое следует свежевыжатый сок (с мякотью) пить по 150–200 мл за 20–30 минут до еды 1–2 раза в день. Маленьким детям дают по 1 ст. ложке утром и вечером.

Морковный сок — достаточно эффективное средство, способствующее удалению мочевых камней, если в течение нескольких месяцев принимать его 3–4 раза в день по 1 ст. ложке за 15–20 минут до еды. Однако более эффективным средством при камнях в почках и мочевом пузыре считаются семена моркови, из которых готовят настой из расчета 3 ст. ложки семян на 3 стакана кипятка. Залитые кипятком семена ставят на ночь в еще горячую духовку или печь для получения напара. Утром напар процеживают и пьют по 3/4–1 стакану 3 раза в день за 30 минут до еды.

Сок с медом (1:1) или тертую морковь, сваренную в молоке, употребляют при простудных заболеваниях, при простудном кашле и охриплости.

Морковным соком полощут рот и глотку при воспалительных заболеваниях и стоматитах.

Смесь из морковного сока, горячего кипяченого молока и меда в соотношении 5:5:1 настаивают 4–5 часов и пьют теплой по 1/4 стакана 4–6 раз в день при воспалении верхних дыхательных путей, охриплости голоса, как дезинфицирующее и отхаркивающее средство.

При инфаркте миокарда с первых дней назначают морковный сок (как источник каротина) по 100 мл 2–3 раза в день. Пьют его медленно, небольшими глотками.

Морковный сок вместе с медом или сахаром из расчета 1 ст. ложка на стакан сока полезен при катарах верхних дыхательных путей. Принимать по 1 ст. ложке 3–4 раза в день за 15–20 минут до еды.

Настой корнеплода готовится следующим образом: 1 ст. ложку мелкодробленой высушенной моркови залить 300 мл крутого кипятка и томить в термосе 6–8 ч. Процедить через 4 слоя марли и принимать по 100 мл 3 раза в день за 1 час до еды при почечно-каменной болезни.

Настой семян можно приготовить, если взять 3 ст. ложки семян моркови, залить 1 л кипятка, настоять в течение ночи, процедить через 4 слоя марли и принимать в горячем виде по 2/3 стакана 3 раза в день за полчаса до еды при лечении нефрита и почечно-каменной болезни, сопровождающейся уменьшением суточного объема выделяемой мочи.

Издавна в народной медицине морковью лечили обморожение, ожоги, гнойные раны и язвы. Свежую кашицу из корнеплодов прикладывают в виде повязки к пораженным участкам кожи, ожогам, язвам и гнойным ранам или обмывают их свежим морковным соком. При этом отмечается уменьшение болей и воспалительных явлений, раны очищаются от гноя и быстрее заживают.

В лечебной косметике давно пользуются питательными морковными масками при сухой коже лица. Натирают на терке два хорошо вымытых средней величины корня моркови и смешивают кашицу с яичным желтком, затем кашицеобразную массу наносят толстым слоем на лицо. Спустя 20–25 минут очищают лицо от маски смоченными в теплой воде ватными тампонами. Морковные маски рекомендуют делать не реже 1–2 раз в неделю.

Из семян моркови фармацевтическая промышленность готовит препарат даукарин, используемый в кардиологии при хронической коронарной недостаточности с явлениями стенокардии. Даукарин обладает спазмолитическим действием и расширяет коронарные сосуды. Обычно курс лечения составляет 2–4 недели; больные принимают по 1–2 таблетки 3–4 раза в день до еды.

С той же целью можно применять порошок из семян моркови. Для этого семена моркови надо высушить и мелко растолочь. Принимают порошок по 1 г 3 раза в день за 1 час до еды.

Пищевая ценность

Морковь высоко ценится как пищевое растение, которое употребляют в свежем, вареном, сушеном и консервированном виде. Из нее готовят очень вкусный витаминный салат, котлеты и пюре. Ее кладут в супы, борщи, добавляют при квашении капусты, используют как приправу к различным овощным смесям. Морковь — постоянный компонент при консервировании овощей, рыбы, мяса.

Приготовляя блюдо из ранней моркови, совсем не обязательно снимать с нее кожуру, а достаточно почистить хорошо щеткой и тщательно промыть водой. Со старой моркови кожуру снимают обязательно, но не очень усердствуя, поскольку ценные питательные вещества находятся прямо под кожурой. Поэтому чем тоньше слой будет срезан, тем больше сохранится витаминов.

Очищенная морковь быстро вянет, но в воде ее держать не следует, так как разрушается витамин С и теряются минеральные соли. Лучше хранить ее в посуде без воды, прикрыв сверху чистой влажной тканью, но не более 3–4 часов.

Чтобы уменьшить потери витамина С, морковь кладут в кипящую воду, которая заполняет кастрюлю почти доверху. Кипение должно быть равномерным, но не бурным.