Лечимся овощами. Дача — вылечит, дача — исцелит

Закрепляющее действие обусловлено танногликозидами и дубильными веществами.

Кровоостанавливающий эффект и повышение свертываемости крови обеспечиваются витамином К.

Повышение аппетита и улучшение пищеварения связаны с высоким содержанием органических кислот и витамина С, а желчегонное действие — с наличием горьких гликозидов.

Применение

Для приготовления сока свежие листья и мягкие стебли очищают от примесей, хорошо промывают проточной водой, отжимают, ошпаривают кипятком, измельчают, разминают массивной деревянной ложкой или толкушкой, отжимают через плотную ткань в эмалированную посуду и кипятят 3–5 минут. Принимают по 1–2 ст. ложки 3 раза в день во время еды. Хранят в холодильнике не более трех дней.

Применяется наружно при свежих ранах в виде повязки 1–2 раза в день

Сок щавеля положительно действует при лихорадке, чесотке, недостатке витамина С в организме и при ревматизме. Свежие листья и настой применяют при кровоточивости десен, для полоскания рта и глотки при ангине, в виде примочек при хронических, долго не заживающих ранах и трофических язвах. Свежий сок из надземной части растения обладает антисептическим и фитонцидным действием, показан при гипертонии.

В качестве желчегонного средства щавелевый сок принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день за 15–20 минут до еды.

Настой из листьев готовится следующим образом. Надо взять 3 ст. ложки сухих измельченных листьев, залить 500 мл кипятка, настоять в течение 2 часов, остудить, процедить через 4 слоя марли. Применять в виде полосканий периодически в течение дня при ангине и кровоточивости десен.

Для приготовления отвара из листьев 1 ст. ложку измельченных сухих листьев заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят на водяной бане 5 минут, настаивают 30 минут, процеживают и доводят объем кипяченой водой до исходного. Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день за 20–30 минут до еды.

Отвар корней обладает вяжущим, закрепляющим и кровоостанавливающим действиями. Для его приготовления 2 ст. ложки измельченных корней заливают 300 мл кипятка, кипятят на водяной бане 30 минут, охлаждают 1 час, процеживают через 4 слоя марли и доводят объем кипяченой водой до первоначального объема.

Принимать по 1–2 ст. ложки Зраза в день за 15–20 минут до еды.

Отвар корней можно использовать наружно при грибковых заболеваниях волосистой части головы и фурункулезе.

Пищевая ценность

В пищу употребляют прикорневые листья, когда они достигают 10–12 см длины. Надо помнить, что щавель, собранный в более ранние сроки, лучше по качеству, поскольку в старых листьях к моменту образования цветоносных стеблей накапливается в избыточных количествах щавелевая кислота.

Щавель употребляют преимущественно в свежем виде, но его можно также консервировать, солить, засахаривать и сушить. Из него варят зеленые щи, используют как приправу к мясным блюдам или в качестве начинки для пирогов, заменяющей яблоки. Высокие вкусовые качества, наличие большого количества аскорбиновой кислоты, доступность и простота возделывания щавеля сделали его одним из самых популярных растений в современной дачной кухне.

Салаты из щавеля считаются хорошими диетическими блюдами при плохом аппетите, спастических хронических колитах, запорах, атонии кишечника и геморрое.

Часть II Лечебные свойства плодовых овощных культур

Баклажаны

О баклажанах имеются сведения, что более тысячи лет назад они уже выращивались в странах Средиземноморского побережья Африки. Известны они были также и в Древнем Риме, где почему-то считалось, что систематическое их употребление в пищу может привести к психическому заболеванию («яблоки бешенства»).

Сейчас это вызывает только недоумение, но тогда предрассудок оказался очень живучим и надолго задержал распространение баклажанов в Европе. Преодолеть страх европейцам помогло открытие Америки. Именно в Южной Америке они обнаружили, что индейцы успешно разводят и употребляют в пищу уже знакомый в Европе овощ под названием «бадиджан» (от индейского «бадиджан», видимо, и произошло русское название этого овоща). И от этого никто не теряет рассудка, а скорее, наоборот, приобретает жизнерадостность.

Поскольку в прошлом существовали опасения в отношении истинной пользы баклажанов, их не применяли с лечебной целью, и правильно делали, ведь основной принцип древних врачей был такой: не навреди. Сегодня, когда химический состав баклажанов довольно хорошо изучен, можно говорить о том, чем они полезны для организма человека и что в них целебного.

Показания к применению

В настоящее время установлено, что применение баклажанов в качестве лечебного и профилактического средства целесообразно при наличии атеросклероза, малокровия, ишемической болезни сердца, диабете, подагре, отеках сердечного происхождения, плохой работе кишечника, нарушении обмена веществ, ожирении, хроническом отравлении солями тяжелых металлов и радионуклидами, а также при беременности, зашлакованности кишечника и внутренней среды организма.

Противопоказания