Лечение клюквой от астмы, гипертонии, диабета, атеросклероза, подагры, артрита…

Клюкву перебрать, промыть и протереть деревянным пестиком через дуршлаг. Отжимки залить водой и поставить кипятить на 15–20 минут, затем остудить и процедить через полотняную тряпочку, хорошо отжать, всыпать сахар и снова прокипятить. Протертый сырой сок отжать через полотняную тряпочку и соединить с остуженным сиропом. Остудить все до температуры парного молока, добавить дрожжи, размешать и разлить в бутылки. Закупорить квас пробками и обвязать веревками. Через 3 дня квас можно употреблять.

Мед клюквенный

Состав: мед – 1 кг, вода – 3 л, сок – 1 л, пряности – 5 г, дрожжи – 90 г.

Мед развести горячей водой, прокипятить, снять пену, добавить клюквенный сок, корицу, гвоздику, охладить, добавить дрожжи и поставить в теплое место для брожения на 2 дня. Затем выставить для выдержки на 3 недели в холод. Потом разлить в бутылки и закупорить.

Коктейль из годжи и клюквы

Состав: ягоды годжи – 1 ст. ложка, кипяток – 250 мл, ягоды клюквы – 2 ст. ложки.

В составе ягодного коктейля клюква усиливает эффективность полезных свойств ягод годжи. Необходимо приготовить настой из сухих ягод годжи на 250 мл кипятка. После этого подождать полчаса, пока ягоды раскроются и отдадут все полезные вещества напитку. Затем всыпать ягоды клюквы. Удобно готовить такой ягодный коктейль прямо в термосе. Специи лучше в коктейль не добавлять.

Принимать для восстановления сил. Эти настои лучше выпивать дважды за день, но не больше. В первую неделю лучше ограничиться одним разом в день.

Соус к мясу

Состав: вырезка телятины – 800 г, замороженная клюква – 200 г, салатный лук – 200 г, полусладкое красное вино – 200 мл, темный мед – 2 ст. ложки, сливочное масло – 25 г, оливковое масло – 2 ст. ложки, соль с черным молотым перцем – по вкусу, базилик и мята – по 2 веточки для украшения.

Клюкву разморозить. Очищенную луковицу нарезать крупными кусочками и обжарить на сковороде при большом жаре в сливочном масле до золотистости. Влить в кастрюлю вино, помешивая, и варить, пока оно не выпарится наполовину. Положить мед и дать массе загустеть. Добавить клюкву, соль, перец, перемешать и снять с огня. Филе телятины очистить от пленки и нарезать лангетами вдоль волокон. Обтереть солью, перцем и обмазать оливковым маслом. Обжарить на сухой разогретой сковороде с каждой стороны по 5 минут, при этом каждые 2,5 минуты переворачивать с одной стороны на другую. Готовое мясо выложить на блюдо, полить клюквенным соусом, украсьте базиликом, мятой и подавать к столу.

Соус к индейке

Состав: индейка – 500 г, клюква – 250 г. питьевая вода —¼ стакана, желфикс – 1 пакетик, сахар – ½ стакана, гвоздика – 2 бутона, оливковое масло – 3 ст. ложки, соль —½ ч. ложки.

Индейку вымыть, натереть солью с перцем, смазать оливковым маслом, обернуть рукавом для выпечки и запекать в духовом шкафу 1,5 часа при 200 градусах. Параллельно делать клюквенный соус. Клюкву закипятить. Когда ягоды начнут лопаться, сделать меньше температуру и уваривать их полчаса. Часть ягод измельчить блендером и смешайте с желфиксом. Соединить клюкву (пюре и ягоды), закипятить, добавить гвоздику, соль, сахар, перемешать и убирать с огня. Мясо полить теплым соусом.

Соус к утке

Состав: клюква – 200 г, мед – 3 ст. ложки, оливковое масло – 2 ст. ложки, чеснок – 4 зубчика, вода – 500 мл, сахар – 4 ст. ложки, соль – 2 щепотки, корица, гвоздика, кардамон – ⅓ ч. ложки, филе утки – 500 г, молотый перец – по вкусу, молотый мускатный орех —½ ч. ложки.

Утиное филе помыть и обтереть молотым мускатным орехом, солью и перцем. Запекатьв фольге в духовке при 200 градусах 1,5 часа. Тем временем приготовить соус. Ягоды помыть и подавить в ступке. Залить их водой с маслом и поставить на огонь. Массу закипятить непрерывно помешивая, и уваривать под плотно закрытой крышкой 15 минут. Положить сахар, соль и выдавленный через пресс чеснок. Перемешать и варить 5 минут. Приправить специями и убрать с огня. Готовое филе утки выложить на тарелку, нарезать порционными кусочками и полить горячим соусом.

Соус с луком