Лечебные свойства орехов

Швелискура – в основном распространен в Гурии, в районах Озургети, Ланчхути, но в Чохатаурском районе он занимает доминирующую роль. В Мегрелии он занимает второе место и широко распространен в Зугдитском районе, где его называют «Сквери». Плод дает через 3 года после посадки. Урожай в западной Грузии созревает в середине июля, а в условиях Картли (Восточная Грузия) позже на 15 – 20 дней. Сорт этого ореха характеризуется богатым урожаем, средняя урожайность с 1 куста составляет 5 – 10 кг. Шелуха длиннее ореха и морщинистая, оно легко снимается от плода, плод круглый и немного длинноватый, основа плоская, коричневого цвета, от основы до верхушки помечена полоса толщиной 1,0 мм. Плод всегда заполняет скорлупу. Средний вес плода 1,5 г. Выход ядра 49 – 52 %, жирность больше 63 %.

Родиной ореха сорта Дедоплистити считается древняя Колхида, откуда они распространился в Абхазию, в Восточную Грузию, Крым и в местности Адлера. В Озургетском районе его называют орехом Акаки. Стебель ореха средней и растущий ровно, меньше разветвленный. В Западной Грузии созревает 15 – 20 июля, а восточной 5 – 10 августа. 1 куст дает в среднем 4 – 4,5 кг урожая. Шелуха ореха в 1,5 раз больше плода и имеет форму сердца. Плод имеет форму цилиндра и больше среднего размера 2,5 Ч 1,7Ч 1,5 см. Толщина скорлупы 0,8 мм, выход ядра 52 – 53 %. Вкусом похоже на миндаль, жирность 68 – 70 %.

Цхенис дзудзу – этот сорт распространен по всей Мегрелии, а также в Озургетском, Чохатаурском, Ланчхутском районах Западной Грузии. На этот сорт благоприятно влияет влажный субтропический климат. Что касается Восточной части Грузии, этот сорт распространен в Гори, Мцхета и Лагодехи. В Западной Грузии этот сорт созревает в середине июля, а в Восточной части в середине августа. Шелуха такого же размера, что и сам плод, или чуть меньше. Достигая спелости, шелуха легко сходит с ореха. Форма плода длинная, у основы чуть широкая, характеризуется красновато-коричневатым оттенком. Плод имеет размер 2,4 Ч 1,6 Ч 1,0 см, вес 2,2 – 2,5 гр. Сердцевина желтая, заполняет скорлупу, толщина которой достигает 0,9 мм. Выход ядра 54 – 56 %, жирность 63 – 65 %.

Хачапура – этот сорт распространен в регионах Гурии, Аджарии, Мегрелии и Лагодехи. Шелуха цельная, размером в 2 раза больше и в спелости легко снимается. Вес одного ореха 2,0 – 2,5 г. Имеет красивую, плоскую форму и привлекательный цвет, широкую основу, скорлупа тонкая и темно коричневая. Созревает в середине июля. В высоких условиях 1 куст дает 5,0 – 5,5 кг. Выход ядра 46 – 48 %, жирность 65 – 68 %.

Немса – распространен основном в Гурии (в Озургети), в Мегрелии и в Лагодехи. Созревает в середине августа. Шелуха ореха целая, в спелости хорошо снимается, плод длинной формы, основа широкая, желтоватого цвета, скорлупа тонкая, 0,6 – 0,8 мм. Выход ядра 50 – 52 %, жирность 68 – 70 %.

Большинство ученные сходятся во мнении, что Восточное побережье Черного моря наиболее пригодно для возделывания ореха фундука и что именно там и находится истоки его распространения по всему миру. Само турецкое название фундука «findik» происходит от греческого слова «pontikos», что означает – «из Черного моря».

Наши предки отлично были осведомлены о питательных и целебных свойствах ореха. Фундук успешно применяли не только как приправу в мясных и овощных изделиях, но и создали традиционные комбинированные продукты, например «чурчхела», который являлся повседневным излюбленным лакомством народа, непременно входя и в рацион древних воинов. «Чурчхела» свободно можно считать прототипом современных шоколадных изделии из ореха.

Для Грузии фундук имел большое экономическое значение и приносил немалые доходы населению. Еще до революции 1917 г. Грузия в большом количестве экспортировала орех в странах Европы, фундуком было занято 8 – 10 раз больше территории, чем в советские времена. Положение начало изменятся лишь в 1990-е гг., когда в прибрежных территориях западной Грузии началось бурное создание новых плантаций и современных перерабатывающих предприятий. Следовательно, можно предполать, что в ближайшее время общий объем заготовки фундука достигнет 30 – 35 тыс. т в год.

Фундук неприхотлив к почвам, но лучше растет на плодородных супесчаных (легких) почвах, прост в размножении. Растение однодомное, цветки обоеполые. Большинство сортов перекрестноопыляемые. На приусадебном участке желательно высаживать несколько сортов фундука.